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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 海鲜河鲜 排序方式：教程作品优先
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原料：龙虾脚，龙虾肉，鲜玉米，芹菜，香菜，白葡萄酒，葱，姜，蛋清，淀粉，盐，白糖，淡奶油。制法：1、将龙虾脚、龙虾壳烤香，加芹菜、香菜、白葡萄酒、葱、姜熬成龙虾高汤；2、鲜玉米煮熟，加原汤，打成泥；3、龙...
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材料：主料：白菜叶500克，小仁鲜、文蛤各500克。辅料：豆腐200克，木耳100克，粉条100克，胡萝卜片30克，葱段20克，葱姜10克。调料：盐2克，味素1克，鸡粉3克，胡椒粉3克，鸡汁5克，三花淡奶6克。制作：1、将白菜叶...
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材料：主料：水发辽参6头，油发广肚100克，活鲍鱼6头。辅料：发好鱼翅20克，鲜虫草花30克，杏鲍菇20克。调料：盐3克，白糖1克，炼好鸡油3克，清汤150克，藏红花1克。制作：1、将杏鲍菇洗净，改刀成片，备用；虫草花、...
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材料：主料：鲍鱼100克。辅料：美人椒20克，鲜花椒10克，香葱末5克。调料：盐3克，味精2克。制作：1、将鲍鱼制净，汆水，取出，改刀成片，卷成卷，装盘，备用；美人椒洗净，去籽，备用。2、置净锅，放入美人椒，大火...
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材料：主料：鲈鱼1条（约重700克）。辅料：花蛤20克，薏米仁10克，无花果10克，黑松露10克。调料：盐4克，味精2克，生粉5克。制作：1、将鲈鱼制净，去头、剔骨留用，鲈鱼肉改刀成块，放蒸锅内，蒸制10分钟，取出，垫...
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材料：主料：鱼片300克，熟米饭400克。调料：蔬菜水10克，姜汁5克，浓汤600克，胡椒粉3克。制作：1、将鱼片加蔬菜水、姜汁、胡椒粉腌制入味，装入烧热的石锅盛器内，备用；熟米饭一分为二，取二分之一装入盛器内，二...
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材料：主料：鲜鲍鱼仔、凉粉辅料：肉末、西兰花、蒜苗花制作：炒锅入熟菜油加郫县豆瓣酱、姜、蒜末炒香加鲜汤调味下切成小方块的黄凉粉和处理后的鲜鲍鱼烧入味勾芡、撒入蒜苗花起锅装盘即成。特点：家常味浓厚醇正、...
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材料：主料：野生水蜂子辅料：芹菜秧、金针菇制作：选用鲜活水蜂子处理后淹制、加泡菜、泡姜、泡豇豆炒香和自制鱼老料、鲜汤烧开调味入水蜂子、煮熟盛入装有辅料的器皿起锅淋入麻辣油、撒上香菜即可。特点：麻辣鲜香...
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材料：主料：章鱼仔辅料：自制香辣酱、姜片、蒜片、青红椒、葱节调料：料酒、盐、生粉、红油、白糖、酱油、醋、味精做法：1、取出章鱼仔头部的黑腺和内脏，洗净再改刀，纳盆后加料酒、盐和生粉码味上浆。2、净锅里放...
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材料：主料：大鲫鱼辅料：鲜凉面制作：将大鲫鱼蒸熟，加辅料调成小鱼香味，淋汁配上凉面即可。特点：鱼肉鲜嫩，泡菜味浓一凉面拌食更具令一风味。...
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材料：主料：黄玉参、蹄筋。辅料：杏孢菇、青豌豆、红腰豆。制作：大圆盘蒸水蛋垫底，将所有主料加入浓汤，用金瓜汁调色勾芡淋在鸡蛋上即可。特点：咸鲜爽滑，营养强身。...
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材料：主料：裸斑辅料：酥黄豆、葱花、蒜米制作：将裸斑炸干熟透，加入辅料炒香，料酒小火收汁亮油起锅后撒上酥黄豆即可。...
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原料：鸡蛋，墨鱼汁，目鱼，樱桃萝卜，松露片，豌豆尖，龙井茶，香葱，盐。制法：1、将鸡蛋液搅打均匀，加少许盐调味，倒入容器中蒸熟待用；2、将少许墨鱼汁倒在蛋羹上，摆放目鱼片，用高温喷枪对准目鱼片炙烤数秒至...
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原料：大连鲍，澳带，基围虾，花生豆腐，桂花九曲红梅，金箔，香葱，XO酱，美极鲜，绍兴醉糟，盐，花椒，青芥辣。制法：1、将基围虾治净，加绍兴醉糟腌制6小时待用；2、将大连鲍去壳治净，加盐、花椒腌制半小时，以7...
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原料：大连鲜鲍，白萝卜，日本浓口酱油，淡口酱油，味醂，清酒，昆布，木鱼花，香葱丝，蜜糖，红糖，冰糖，干辣椒。制法：将鲍鱼治净，放到深锅中，加浓口酱油、淡口酱油、味醂、清酒、昆布、蜜糖、红糖、冰糖、干辣...
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