当前位置：厨艺资料
以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 海鲜河鲜 排序方式：普通资料优先
-
材料：小花螺500克、鲜豇豆100克、小米辣节20克辣鲜露15毫升、花椒油10毫升、盐3克、味精2克、料酒20毫升、葱油20毫升制法：1、把小花螺在加有料酒的沸水锅里煮熟后，捞出来去壳取净肉，治净待用。另把鲜豇豆切成粒。...
-
材料：原料：龙脷鱼肉一包，葱花少许。调料：盐、姜葱水、芥末豉油、生油各适量。做法：1、把龙脷鱼肉解冻后，改刀成长段，放入加有盐的姜葱水里，浸泡半小时使其去腥入味。2、将浸泡过的龙脷鱼沥水，送入蒸柜大火蒸...
-
材料：主料：江团辅料：泡姜丝、泡青菜丝、小香菇、小米椒节、啤酒、矿泉水调料：盐、鸡蛋清、生粉、胡椒粉、鸡油、葱油、化猪油、豆瓣酱、泡椒酱、醪糟汁、花椒油、红油、子姜油做法：1、把江团宰杀治净，斩成食指大...
-
材料：主料：鲈鱼辅料：蒜子、小米椒节调料：姜片、葱节、盐、料酒、生粉、生抽、蒸鱼豉油、陈醋做法：1、把鲈鱼宰杀治净，从背部剖开使其成片状，纳盆后加姜片、葱节、盐和料酒进行码味。把牛肉切成小粒纳碗，加盐、...
-
材料：主料：麻鸡、文蛤辅料：姜片、葱节、干辣椒节、香叶调料：米酒、红烧酱油、生抽、白糖、盐、味精做法：1、选用每只重1000克左右的仔麻鸡，经宰杀治净后，剁成块，另把文蛤洗净，先投沸水锅里汆一水，捞出来再用...
-
材料：主料：河蚌猪肚辅料：姜片、葱段、猪肉皮块、青红椒节、野山椒节、青花椒滑菇调料：青油、盐、味精做法：1、把河蚌取肉治净后，切成一字条。把新鲜猪肚治净后，也切成条状。两种主料分别投沸水锅里，汆一水捞出...
-
原料：红斑一条400克，青椒50克，红椒50克，青芥末10克。做法：1、将红斑洗净，取两片净肉，加少许盐腌15分钟。2、青红椒放烤箱220度烤至表面焦黄后取出，去表皮、去籽，净肉加盐和芥末分别打成泥。3、在盘中间隔划上...
-
原料：野生大花虾两只，花菜50克，五彩小馒头一条。做法：1、野生花虾去壳，取净肉，冲水备用。2、锅放油，爆香蒜子和咖喱叶后，放入咖喱酱，出香后再放虾球和花菜，加入三花淡奶煮开，然后加少许盐调味即可。3、小馒...
-
原料：内脂豆腐一盒，海参半条，松茸四片，上汤200克，小棠菜心一棵。做法：1、内脂豆腐用切文思豆腐的刀法，但不要切断，切成绣球形状。2、放水中过滤两遍，去净碎料。3、上汤放汤盅里，加松茸炖15分钟拿出，放入豆...
-
材料：澳洲龙虾一只（2斤），鸡蛋400克，牛奶200克，空心煎堆12个，松子50克，玉米粒100克，马蹄50克。做法：1、澳洲龙虾取净肉，起片，稍腌备用；头尾蒸熟，放盘中。2、鸡蛋取蛋清，加牛奶调匀后，下油锅滑出芙蓉。...
-
材料：主料：长鱼400克，五花肉200克辅料：蒜片20克，葱10克，姜10克，白胡椒少许调料：酱油、绍酒、蒜油各适量做法：1、将长鱼开肚，切成112.5px长的段。在鳝段两端各剞刀至鱼骨，放入开水锅焯水，捞出洗净白膜；2、...
-
材料：主料：长鱼500克辅料：蒜片20克，葱10克，姜5克，白胡椒少许调料：盐、味精、酱油、白醋、香醋、料酒、水淀粉、熟猪油各适量做法：1、选用端午节前后，笔杆粗的小长鱼。2、将活长鱼放入带有葱姜盐醋的沸水锅中...
-
材料：主料：泰国老虎虾3只。辅料：白沙拉酱100克、土豆200克。调料：盐2克、鸡粉2克、蛋清4克、食粉少许。做法：1、先把老虎虾去壳，去皮，用食粉洗白，再用水冲干净；2、把洗好的虾用调料上浆炒熟，裹上沙拉酱，包...
-
材料：原料：鰟鮍鱼200克，螺蛳200克，干辣椒50克，姜片10克。调料：盐、味精、胡椒粉、料酒各适量。做法：1、鰟鮍宰好洗净，用盐、味精、胡椒粉、料酒腌制一下，待用。2、螺蛳剪尾洗净，待用。3、鰟鮍装盘调味，螺蛳...
-
材料：主料：鲥鱼净肉100克。辅料：火腿8克、笋片8克。调料：20年花雕王50克、清鸡汤50克、盐2克、糖3克。做法：1、鲥鱼去内脏、去骨、斩件，飞水放入盘中待用；2、火腿切成长方片，鲜笋切成长方片，飞水放在鲥鱼的上...
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码