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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 素菜 排序方式：按关注热度
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制作/上海王育祥原料：粗长白萝卜100克，蒜瓣8粒。调料：生抽250克，糖150克，味精50克，香油50克。制作：萝卜洗净去皮，切成长6厘米、粗2厘米的条，加入100克糖、生抽、蒜头腌制24小时取出，再加入剩余的50克糖，味...
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原料：白萝卜丝350克，土鸡蛋4个，火腿末5克。调料：盐3克，高汤500克，味精3克，老鸡油15克，化猪油50克，蔬菜水250克。制作：1、萝卜丝洗净，用清水浸泡5分钟，取出控水，放入不锈钢盘中，放化猪油抓匀，上笼采用汗...
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食材：萝卜干几根,毛豆小半碗、蒜瓣、辣椒、小葱、生抽、酱油、白糖、油、盐、老抽各适量做法：1、萝卜干切丁，毛豆去壳，先干锅把萝卜干煸炒出水份。2、下油，爆蒜瓣和辣椒，然后是毛豆。3、炒呀炒，放点儿...
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主料：香芋适量辅料：洋葱、干淀粉、面粉、色拉油适量配料：青椒粒、红椒粒、蒜米、姜米、洋葱粒、黑椒汁适量制作：1、香芋削皮洗净并切成大丁，入笼蒸至软熟后，取出来粘上干淀粉和面粉待用。2、锅里放色拉油烧至五...
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材料：主料：茼篙秆、蒸肉米粉辅料：丝瓜、胡萝卜、调料：色拉油做法：1、取茼篙秆洗净，沥水后纳盆，加入蒸肉米粉和适量色拉油，拌匀了待用。2、另把丝瓜刮皮洗净后，切成条，胡萝卜则切成细丝。3、把丝瓜条放在小竹...
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目前四川菜、湖南菜风头正劲，但辣度太高，大多数人吃不惯。这里有一款菜，烹调时借鉴剁椒菜的制作方法，但把剁椒换成新鲜的红辣椒，口味上有所缓和，造型更加美观，配上夹馅后的豆腐，吃起来更是香、辣、软、滑。特...
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原料：鲜皱皮椒，蒜米，陈醋，生抽，白糖，盐。制法：锅入少许油，下洗净的鲜皱皮椒煸炒出虎皮花纹，放入蒜米翻炒出香味，加盐、生抽、陈醋调味，翻匀，出锅装盘，撒白糖即可。点评：这是云南家常饭桌上必不可少的一...
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原料：葫芦300克，大葱50克，五花肉丝25克。调料：鸡精、味精、白胡椒各5克，色拉油50克，美极鲜酱油、盐、明油、香油各10克，清汤200克，青椒片、红椒片各10克，香菜叶2克。制作：1、葫芦洗净，切长4厘米、宽2厘米、...
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食材：卤水豆腐1块、大葱适量、黄瓜1根、红辣椒适量、姜蒜适量。做法：1、准备食材。卤水豆腐1块、大葱适量、黄瓜1根、红辣椒适量、姜蒜适量。2、将豆腐切成小块、大葱切段、黄瓜切盯红辣椒剪成段、葱姜蒜...
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材料：主料：水果玉米辅料：鸡蛋和糯米粉做法：1、把水果玉米磨成粉浆；2、玉米浆入盆加鸡蛋和糯米粉调匀后，再倒在不锈钢平盘内，入笼蒸熟便取出来切成块；3、在油锅里煎香便可装盘上桌。...
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做法：1、先把治净的豇豆米放入加有少许盐的沸水锅里煮熟，捞出来沥水待用。2、净锅里放菜油烧热，先投入一部分葱花炝香，再倒入汆熟的豇豆米，翻炒至水汽将干时，加入适量的盐炒匀（见图1）。3、待炒至豆米翻沙时，...
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材料：主料：时令根茎菜（南瓜、胡萝卜、土豆等）辅料：橄榄油、海盐、薄荷做法：1、根茎菜洗净，去皮，切成小块。淋上适量橄榄油、撒上海盐（亦可根据个人口味添加黑胡椒等佐料）。2、在烤盘上铺好锡纸，铺满切好的...
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原料：老南瓜250克，海天蚝油1大匙，细盐1小撮（1/8小匙），沙拉油1大匙，大蒜4瓣。做法：1.将老南瓜切去表面的厚皮，再切成2CM的方块，大蒜去皮剁成蓉2.将南瓜块及蒜蓉放入微波玻璃碗内，加入...
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原料：红萝卜1200克，盐120克，辣椒面30克，花椒面10克，辣椒红油30克，白糖5克。制作：1、将萝卜洗净，带皮切块状，以一层萝卜一层盐的方式放入竹篓内，腌码6小时待水分浸透出来后用洁净布袋子装好，用麻绳扎好布袋...
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食材：蚝油、草菇、蒜瓣、香葱;做法：1、草菇洗净，沥干水份2、对半切成两半;3、蒜瓣切成碎末;香葱切成碎末;4、坐锅热油，爆香蒜末，入草菇，小火翻炒5、中途淋一点水，炒至草菇偏软，淋一点蚝油6、翻...
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