当前位置：厨艺资料
以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 家常菜 排序方式：普通资料优先
-
食材：干黄瓜钱50g、猪肉末100g、油适量、盐适量、老抽少许、糖少许、料酒少许做法：1)将干黄瓜钱倒入碗中。2)加清水泡软。3)泡洗几次至水清，黄瓜软透挤干水备用。4)肉馅加老抽，糖，料酒腌制一...
-
食材：扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量做法：1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切...
-
材料：腌制的梅子5粒，猪舌头一条，带皮柚子皮，酸梅酱，盐、糖。制作：将梅子肉剁碎，加入酸梅酱和盐、糖拌匀成酱；猪舌头放到热水中煮，捞起去除表面上的白膜，然后切成薄片；处理好的柚子皮切成薄片；将猪舌...
-
原料：河蚌500克，青咸菜150克，青、红辣椒各15克，红辣椒丝10克，芹菜丝1克，葱白丝3克，荷叶1张，用冬瓜皮雕好的荷花、荷叶各15克。调料：黄酒40克，糖2克，酱油、鸡精、胡椒粉、葱末、姜末...
-
(售价28元/份日销40份)原料：内脂豆腐400克，虾仁、目鱼、鲜贝各15克，黄瓜片20克，香菜叶3克。调料：盐10克，味精3克，胡椒粉3克，姜、葱末各5克，葱姜汁20克，红椒粒10克，色拉油20...
-
售价：18元日售30份原料：千岛湖香干10块，青蒜100克，红椒圈50克。调料：鸡汤600克，盐2克，生抽1克，老抽2克，糖1克，色拉油5克。制作：1、青蒜切成5厘米长的段，香干对角一切为二。2、...
-
售价：32元日售38份原料：白萝卜200克，发好的肉皮400克。调料：高汤800克，猪油50克，盐4克，味精1.5克，姜丝5克，花雕酒15克，葱花5克。制作：1、白萝卜切成0.1厘米粗的细丝，肉皮...
-
售价：25元此菜每台必点原料：冬瓜（带皮）1000克。调料：盐50克，鸡精20克，宁波永城牌虾子酱5克，香油120克，虾皮5克，黄酒8克。制作：1、将冬瓜洗净，切成长15厘米、宽10厘米、厚5厘米...
-
原材料：冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。调味料：花生油20克、盐10克、太太乐味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。制作过程：1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片...
-
烹饪技法：烧味型：家常味成菜特点：色泽红亮，鱼形完整，豆瓣味浓、带甜酸。原料：江鲢一条800克，藿香50克，葱花30克。调料：湿淀粉5克，蒜米150克，姜米50克，泡椒末、泡姜米、醋各20克，豆瓣...
-
原料：紫茄子、苦瓜、四季豆、红椒制作方法(1)茄子洗净切段备用。(2)四季豆洗净,掐头去尾,用手掐成二段备用。(3)苦瓜顺长轴从中间切成两半，用勺子把籽和瓤挖出扔掉，苦瓜去籽切成4厘米长的条，然后...
-
水灵的苦瓜用冰水冰镇1～2个小时,能体现它的脆嫩,也保留天然的清香。加上一点点陈皮,足迹让你在炎热的夏季,提气提味还提神。原料：苦瓜、九制陈皮、辣油制作方法(1)苦瓜顺长轴从中间切成两半，用勺子把...
-
原料：苦瓜、素狮子球、干辣椒、姜末、花椒油制作方法：(1)苦瓜顺长轴从中间切成两半，用勺子把籽和瓤挖出扔掉，苦瓜去籽切成4厘米长的条，然后用开水烫一下，滤去水分待用。(2)素狮子球二个切成末待用。...
-
把水发海参切成条，下入沸水锅里汆一水捞出；另把猪肉粒放入油锅炒香，其间加盐、味精和少许的酱油便制成脆臊。另取净锅上火，先下小米椒节、姜米、蒜米和豆瓣炒香，掺入适量鲜汤并调家常口味以后，下海参条和脆...
-
盆菜是广东深圳和香港新界的饮食习俗，据传起源于南宋末年，已有数百年的历史，是一种杂烩菜式。传统的盆菜用木盆或锑盆盛载。每逢喜庆节日，例如新居入伙、祠堂开光或新年点灯，新界的乡村均会举行盆菜宴。盆菜...
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码