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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：按关注热度
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材料：原料：鲜牛血管100克，鸡杂（可以是心、肝、肺等）100克，鹿肉100克，蒜片50克，青、红椒末各3克。调料：嫩肉粉10克，吉士粉15克，生粉25克，味精5克，蒜香粉20克，盐5克，孜然粒、芝麻、辣椒粉各30克，色拉油...
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此菜将鱼干、虾干加紫苏碎、蒜子、豆豉等拌匀，再与拉过油的芋头同蒸，成菜鲜味浓郁，入口干香，芋头的加入可为鱼虾增添一股清甜味道，同时也能提高此菜毛利，增加可食性。原料：鱼干100克，虾干75克，芋头...
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原料：生蚝6个，天妇罗粉100克，海苔末40克，金沙料100克。调料：料酒10克，盐5克，味精8克，胡椒粉5克，青红椒粒10克，生粉30克，色拉油1000克。制作：1、将生蚝去壳取肉洗净，加入料酒、盐、味精腌制约10分钟。2、...
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原料：三黄鸡1只、南瓜200克、青笋1根、鲜花椒100克、干红辣椒10个、大葱5段、姜片5片调料：老干妈豆豉辣酱4汤匙（60克）、糖1茶匙（5克）、盐1茶匙（5克）、开水500ml做法：1、将鲜花...
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原料：东海大黄鱼650克，A料（菜梗50克，毛豆仁50克，葱段10克）；B料（蒜蓉10克，姜米10克，干辣椒丝5克）调料：菜籽油20克，猪油20克，永丰辣酱30克，花雕酒50克，洪宁辣酱20克，生...
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主料：干黄豆1斤、鸡蛋40个（12份量）。配料：西兰花50克。调料：盐3克、味精5克、鸡汁10克、金瓜汁100克、红萝卜汁50克、高汤150克色拉油20克生粉10克。制作方法：1.干黄豆泡水8-1...
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原料 鸭头10个。调料 蒜片30克，圆葱条、青椒条、干辣椒、红椒条各10克，金丝芹段、熟香菇条各15克，香葱叶5克，白芝麻4克，A料（南乳汁500克，李锦记旧庄蚝油、海鲜酱、二锅头各100克，广东米酒30克，麦芽...
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1、此菜由客人去鸡栏里挑选活鸡，现杀现制作，用灶台柴火炖制，一锅炖一只，保证口味。2、制作时，选用猪油和色拉油混合，先将大蒜炸黄，这样烧出来的鸡肉颜色金黄，而且很香滑嫩，比只用色拉油制作的效果要好...
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材料：原料：小黄辣丁鱼500克，五花肉75克，农家大酱（一种面酱，超市有售）100克，玉米面粉300克，小麦面粉80克，酵母2克，葱姜各6克。调料：盐、味精各5克，白糖3克，料酒5克，色拉油50克，鲜汤1000克。制法：1、将...
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原料鸡蛋清300克，荷叶80克，西班牙火腿丁10克，可食用鲜花2朵，心里美萝卜丝5克，香椿苗5克，盐3克，生粉70克，牛奶150克。制法将荷叶一开为二，直刀切成条，焯水备用；将鸡蛋清打散，加荷叶条...
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材料：主料：九香虫辅料：干辣椒节、花椒、香辣酥调料：盐、味精做法：1、把九香虫放沸水锅里汆一水（目的是除去臭味），再投入六成热的油锅，炸至酥脆待用。2、锅留底油，投入干辣椒节、花椒和香辣酥炒香，再下炸好...
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主料：小芋头400克，泥鳅200克辅料：盐10克，味精5克，鸡精20克，泡椒50克，郫县豆瓣酱70克，色拉油50克，猪油100克，姜、葱、蒜片各20克，八角、草果、小茴香、桂皮各5克，生粉10克，香菜2克制作过程： 1、把芋...
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红煨甲鱼是一道很多酒店都在销售的特色菜，可是要想做好这道菜可没那么容易，因为每一个操作细节都有关键点，稍不留神，菜肴就会失败。选料：一是要看甲鱼的趾甲，如果趾甲很尖、很锋利，这种甲鱼就是放养的；二...
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材料：主料：牛尾辅料：自制酱料、桂圆、胡萝卜球和蜂蜜调料：鲜汤做法：1、制作时，先把牛尾斩成短节，漂洗净血水；2、牛尾入高压锅，加自制酱料和适量的鲜汤压制软熟时，取出来另入锅，加桂圆、胡萝卜球和蜂蜜，待...
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用料：肥牛片250克金针菇125克青尖椒1根红尖椒2根海南黄灯笼辣椒酱100克蒜5瓣姜片适量白醋5克料酒10克盐2克糖3克高汤适量做法：1、肥牛提前解冻，蒜拍破后切碎，青红尖椒切圈，金针菇剪去根部...
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