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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：按关注热度
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九转大肠，山东济南的传统名菜，鲁菜经典菜肴。主料：熟猪大肠3条（重约750克左右）配料：绍酒10克、酱油25克，白糖100克、醋50克、精盐4克、香菜末1、5克、胡椒面、肉桂面、砂仁面少许、葱末蒜...
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原料白饭400克，野米100克，虾仁50克，带子50克，葱白花50克，红蟹籽80克，蛋白80克，炒熟待用。调料美极20克，一品鲜20克，鱼露12克，花雕酒40克，老抽3克，麻油2克，胡椒粉2克。做...
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从图片上看，它跟“酱椒鱼头”有些相似，其实做法大不相同的。“藕遇—雄霸天下”跟“鸿运当头”的做法基本是一样的，不一样的地方在于辅料和调料。它的辅料是脆爽的藕片，调味时没有加入自制豉油，而是加入了自...
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这道鲜味十足的冬瓜蒸菜，因为是清蒸，无需过油，冬瓜又是超低热量的食物，搭配鲜香的香菇丁，虾皮，出锅后乘热淋点生抽，少许的芝麻油，可谓清爽0负担放心吃吧。主料：冬瓜500克、干香菇14朵辅料：虾皮5...
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一、配料：猪蹄5-6斤，老汤10斤，黄豆酱2斤，酱油300克，八角15克，草果5克，桂皮15克，小茴香15克，当归20克，陈皮10克，香叶10克，花椒10克，生姜100克，白酒30克，料酒50克，...
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膏蟹色泽金黄，口感浓厚，香绵软滑。原材料：主料：膏蟹500g辅料：姜末15g、李锦记美味黄豆酱30g、李锦记财神蚝油5g、镇江香醋5g做法：1.蟹洗净上锅蒸至8成熟，斩件备用；2.热油锅，爆香姜末...
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原料：宁海土鸡、生姜、小葱、小青菜、黑木耳、干茶树菇、美味鲜、白糖、味精、鸡精、阿拉老酒、老抽操作：1、土鸡洗干净，放入煲仔，加入生姜，小葱，放入用美味鲜，白糖，味精，鸡精。2、阿拉老酒调好的汁。3、将放...
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材料：主料：熟牛舌、熟牛肚、鲜黄喉各100克，豆芽、鸭血各150克，红薯粉条、娃娃菜各100克，芹菜段50克，干辣椒节、青花椒各少许。调料：自制底油、葱油各150克，红油豆瓣50克，盐、味精、鸡粉、料酒各适量。做法：...
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菜例：辣皮子烧排骨制作：1.排骨800克洗净，切成大块，用流动水冲漂3小时，焯水，放入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸至色泽金黄。2.锅内放入色拉油60克，烧至五成热时，放入归芪地椒酱50克炒香，倒...
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这是把老腊肉与新鲜茶叶一起炒制，成菜茶香可口，腊味地道。制法：1.老腊肉洗净后下入清水锅中，置中火上煮至用筷子可插透肉皮时，捞出切成薄片待用；新鲜茶叶用清水洗净。2.炒锅置旺火上，放入少许油烧热，...
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选用云南树番茄，烧糊后添加小米辣以及姜蒜煮烂，取其酸辣，再调以柠檬汁，用来煮肥牛片，成菜有股蔬菜的酸鲜清辣，是一道咸、鲜、辣、酸的清新开胃菜。制作流程：1、云南树番茄上炭火烧至皱皮、出糊斑，|水手...
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原料：昭君豆、熟猪耳条各75克，香芹段100克，红椒条少许。调料：盐、味精、鸡精、李锦记小炒汁、二汤、生油各适量。走菜流程：1、把昭君豆放清水里，浸泡6小时后，捞出来放入高压锅，加入二汤并调味后，...
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原料：鲥鱼一条(1000g左右)、猪网油够把鱼薄薄裹一层、生姜5片、酱油2汤匙、两年火腿5薄片、葱一根、雪利酒2汤匙、糖2茶匙做法：1、鱼身划五刀，在缝隙处放入火腿薄片2、鱼周身裹一层猪网油，放在锡箔纸上，放入所有...
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馋嘴鸭是由几十种名贵中药精心选料，科学配方、精心制作的中华馋嘴鸭，色鲜味美，香酥可口，余味无穷，具有消食化气，开胃健脾，强筋健骨，养颜美容之功效。营业时方圆几里均可闻到特有的香味，一上市即出现排队...
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制作/朱伟我说利由此菜看似普通，但我将原始的调味汁稍微升级一下，用雀巢的小炒鲜和烧焖鲜组合起来快炒娃娃菜，做出的成菜口感特别，味型突出，出菜速度快，菜品价格比以前稍作调整，但客人认可度也比较高。制...
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