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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：按关注热度
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制作：王程创意：沙丹虾仁是款传统老菜。我在调制色拉酱时加入了荠菜末，做好的菜肴颜色黄中有绿，口味也不错。原料：荠菜100克，虾球300克。调料：A料（盐、鸡粉各3克，葱姜酒、湿淀粉各10克）色拉酱...
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这道“黑椒牛肉锅巴”，在传统做法的基础上有三方面的突破：1、造型的突破传统的锅巴菜都是零散的小块状，而此菜为突出成菜的效果，特意将其做成了完整的“锅”状，这样看上去更形象。2、味道的突破此菜借鉴了...
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主料：秋刀鱼2条。辅料：泰国红柚肉50克。调料：&&林喼汁10克，柚子酱30克，盐10克。做法：1、将秋刀鱼洗净，鱼身上划斜刀，抹干水份备用。2、将柚子酱和李派林喼汁调成汁酱，均匀...
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这是一道我们川粤汇的招牌快菜。客人点菜后，我们需要做的就是把香葱段和处理好的虾摆入容器内，淋上蒜蓉酱，将装有原料的锅和炉子端上餐桌，开火加热即可。这道菜制作超简单，而且葱香和蒜香味也很浓郁，自创新...
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众所周知，在家常菜烹饪中，鸡的吃法数不胜数。但重庆“南山泉水鸡”可谓独领风骚，食者趋之若鹜，其声名现已远扬大江南北。上世纪80年代中期，南山人大多以种花为主，一位叫李仁和的村民除了种花、蔬菜之外，...
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主料：乳鸽皇1只。辅料：香茅100克，辣椒20克，大蒜20克，干葱片50克。调料：&&林喼汁50克，味极鲜酱油30克，沙爹酱20克，白糖15克，味精10克二汤200克。做法：1、将...
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此菜的特殊之处在于熏料中放了10克油而未放水，熏时更易出香。<主料>目鱼300克<辅料>蔬菜汁50克，美极鲜10克，味精5克，鱼露5克，干葱头10克，白糖、香叶、孜然、小茴...
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制作：成都坐井餐厅白通“手撕鸭”是四川达州大竹县的特产之一，几乎街面上可见的每家卤味店都在售卖，其中一家特别出名的已经开了30余年，老板年过60岁，如今依旧坚持每日亲自动手制作。与其他店的浓郁酱香...
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原料：目鱼（即墨鱼）500克，排骨100克，香菜2克，红椒丝1克。调料：财神蚝油20克，乾隆一品汤王8克，葱、姜各5克，浓缩鸡汁8克，盐、味精各2克，白糖3克，花雕酒100克，色拉油30克。制作：1、目鱼洗净杀好，墨汁、膏...
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食材：水晶虾饺12颗，鲍翅150克，哈密瓜1只，红心木瓜100克，西兰花2朵，姜2片。调料：嘉豪劲霸汤皇5克，嘉豪浓得鲜鸡汁5克，高汤500克，盐适量。做法：1、哈密瓜剖开，处理成船状做盛器。2、...
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材料：原料：蛏子500克，花菜、香芹各20克，青蒜20克，清水500克，姜、蒜各10克。调料：A料（味精8克，盐、鸡粉各5克，生抽10克，鸡汁2克，胡椒粉3克），地瓜粉200克，芝麻油3克，色拉油...
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是山东济南的传统名菜。选用黄河鲤鱼，先经油锅炸熟，再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上，香味扑鼻，外脆里嫩带酸，不久它便成为一款名菜，其中以济南汇泉楼所制的“糖醋鲤鱼”最为著名。主料：黄河...
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原料：波士顿龙虾一只（约重一千克），肥膘肉100克，罐装鹅肝酱150克，吐司粒一盆。调料：盐、葱姜水、胡椒粉、生粉、高汤、花胶汁各适量。做法：1、取波士顿龙虾净肉，与肥膘肉一起放搅拌机里打成泥，倒...
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秋风起，螃蟹肥，秋季正值吃螃蟹的季节，此菜色泽鲜红，卤汁浓油赤酱，毛蟹肉质鲜嫩，味香浓郁，具有益阴补髓，清热散瘀的功效。原料：河蟹500克，姜、葱、醋、酱油、白糖、干面粉、詹王上汤鲜鸡粉、黄酒、淀...
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原料：羊黄瓜条肉150克，南瓜100克，红菜椒50克。制作：1、羊肉切成1厘米见方的小丁，加入适量胡椒粉、盐、味精腌入底味。2、南瓜、菜椒切同样大小的叮3、将南瓜盯菜椒盯羊肉丁间隔串到牙签上，然后...
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