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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：按关注热度
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主料：大花鲢鱼头、牛蛙辅料：姜葱、高筋面粉、鸡蛋、干青花椒、姜米、蒜米、小米辣节、二荆条辣椒节、花椒调料：盐、料酒、胡椒粉、鲜汤、味精、鸡汁、酱油、美极鲜味汁、鲜辣汁做法：1、把大花鲢鱼头（约90...
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原料：去骨带皮狗肉1千克。调料：熟猪油50克，糟辣西红柿酱80克，咖喱粉16克，狗肉香、狗苦胆汁各5克，姜块、大蒜、熟菜子油各15克，狗油30克，A料（砂仁、草果、山柰、茴香各5克），B料（酸汤2...
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做法：1、锅里放菜油烧热，投入小米辣粒、广红萝卜粒、洋葱粒、姜米、蒜米、葱末和香菜末炒香，等掺鲜汤大火烧开后，转小火熬出味，随后滤取蔬菜汁待用。2、锅里放菜油烧热，下咖喱粉炒香后，放入蔬菜汁、蚝油...
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选料：选用杂粮鸽，非饲料肉食鸽，生长期为四周。杂粮鸽肉质细嫩有弹性，颜色亮白；肉食鸽肉质发面、发死，颜色灰暗。这种鸽子需要跟养殖场预定，当天配送。配制腌料（原味）：1、香叶220克、八角、花椒各9...
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鳜鱼又称“季花鱼”、“花鲫鱼”等，生活在江河、湖泊中下层，性凶猛，除青藏高原外，全国各地淡水中均有分布，主要产于洞庭湖、微山湖一带，是名贵淡水鱼类，一年四季均产，但以春季最为肥美，被称为“春令时鲜...
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主料：秋刀鱼2条。辅料：泰国红柚肉50克。调料：&&林喼汁10克，柚子酱30克，盐10克。做法：1、将秋刀鱼洗净，鱼身上划斜刀，抹干水份备用。2、将柚子酱和李派林喼汁调成汁酱，均匀...
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材料：牛里脊肉150克、土鸡蛋5个、葱2根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少许、生抽酱油1汤匙、苏打粉1/3茶匙、淀粉1汤匙、清水少许。做法：1、准备所需材料。2、将牛肉切成...
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食材：三黄鸡1只、土豆250g、青椒2个、面粉200g、清水80g、啤酒2罐、油适量、盐适量、辣椒适量、郫县豆瓣酱适量、葱适量、姜适量、花椒适量、糖适量、桂皮适量、八角适量、酱油适量耗时：准备时间...
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原料：带皮狗肉400克，茶树菇3克。调料：香肉宝2克，糖色5克，色拉油5克，草菇老抽3克，蚝油2克，盐2克，味精3克，鸡精3克，干沙姜（又称山奈）2克，八角3克，鲜汤500克，花椒1克，老姜5克。注：糖色的制作方法：净锅...
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制作：王程创意：沙丹虾仁是款传统老菜。我在调制色拉酱时加入了荠菜末，做好的菜肴颜色黄中有绿，口味也不错。原料：荠菜100克，虾球300克。调料：A料（盐、鸡粉各3克，葱姜酒、湿淀粉各10克）色拉酱...
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众所周知，在家常菜烹饪中，鸡的吃法数不胜数。但重庆“南山泉水鸡”可谓独领风骚，食者趋之若鹜，其声名现已远扬大江南北。上世纪80年代中期，南山人大多以种花为主，一位叫李仁和的村民除了种花、蔬菜之外，...
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亮点：泡椒鸡是贵州辣子鸡与四川泡椒菜的结合，既保持了辣子鸡的香辣风味，又增加了泡椒的微酸微甜味，口感更加独特。 原料：土公鸡一只毛重约2千克，土豆1000克，红尖泡椒50克，时令蔬菜...
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这道菜我选用新鲜明虾，搭配自制芥末沙拉酱，先腌再炸，色泽金黄，酥脆微辣，最后裹上一层细如发丝的金丝，再用一小缸金鱼做装饰，整体造型特别，极具创意。初加工：1.明虾400克去壳留尾，虾背上开一刀，开...
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主料：乳鸽皇1只。辅料：香茅100克，辣椒20克，大蒜20克，干葱片50克。调料：&&林喼汁50克，味极鲜酱油30克，沙爹酱20克，白糖15克，味精10克二汤200克。做法：1、将...
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原料：走地鸡1只，当归10克，虫草花10克，香叶1片，八角1个，花椒3克，脆皮糊、自制大料油、料酒各适量，盐15克，花椒盐适量，大葱、姜各适量。制法：1、将当归、虫草花浸泡，洗净待用；2、整鸡治净，冷水下锅，放入...
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