当前位置：厨艺资料
以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：普通资料优先
-
原料：新鲜猪手450克，青、红椒各20克，生姜、大蒜各5克。调料：熟猪油10克，味精4克，鸡精2克，蚝油1克，胡椒粉、芝麻油、精盐各3克，料酒20克，高汤100克。制作：将猪手去骨切成小丁状，青、...
-
原料：茶树菇100克，鳅鱼450克，红辣椒、大葱各10克。调料：精盐5克，料酒10克，味精2克，鸡精4克，白砂糖3克，胡椒粉5克，茶油20克，高汤100克，花生油150克（约耗60克）。制作：将鳅...
-
原料：新疆特用阿勒泰羊奶100克，土鸡蛋清150克,新疆特有薄皮核桃、巴旦木各10克,鱼仔酱5克,黄瓜20克,圣女果15克。调料：精盐、鸡粉各5克，湿玉米淀粉30克，新疆葵花油15克。制作：将鸡蛋...
-
原料：小凹馕4个,羊月牙骨100克,核桃、酥黄豆、大杏仁各15克,青椒片10克。调料：A料：（鸡粉5克，老抽2克，料洒10克，姜、蒜片各5克）,B料：（胡椒3克，花椒面2克，辣椒面2克，红油5克）...
-
原料：鲜鳜鱼1条（约重800克），羊肉馅100克，菜心150克，煨好的鱼圆120克。调料：野山椒、鲜剁椒各100克，李锦记蒸鱼豉油20克，A料（精盐、味精各2克，鸡蛋清1个，玉米淀粉10克），葱花...
-
原料：活鳜鱼1条（约重900克），圆葱丝50克。调料：A料（大葱段40克，生姜片30克，黄酒100克，精盐4克），B料（黄豆酱200克，豆豉100克，海鲜酱、豆瓣酱各50克），C料（孜然粉、红椒粒...
-
原料：莲子50克，鸡脯肉200克，枸杞、豌豆各20克。调料：精盐4克，料酒10克，姜汁20克，鸡蛋一个约60克，生玉米淀粉15克，味精2克，色拉油30克。制作：将莲子用水泡一天，上笼蒸蒸熟备用、把...
-
原料：整块的鱼籽200克，鱼鳔、鱼皮、鱼身各150克，大蒜子100克，大葱、生姜各20克，泡灯笼椒、香葱节各50克，八角3个。调料：精盐8克，味精、黄灯笼辣椒酱各5克，鸡汁、黑胡椒粉各8克，老抽3...
-
原料：农家柴鸡（选用毛重3斤的）1250克，干腐竹100克，鲜豆角100克，红杭椒30克，大蒜50克，大姜20克，大葱15克，花椒20克，干辣椒段50克。调料：盐8克，味精10克，黄豆酱100克，...
-
原料：草鱼一条1000克左右，天目手剥笋200克。调料：精盐6克，味精4克，家乐鸡粉8克，白醋、红油、料酒各10克，香菜5克,鲜红辣椒段20克，辣妹子酱6克，花生油200克，香葱、大蒜各15克，老...
-
原料：冷冻的大对虾一只约180克，罐头装的大板栗约20粒。调料：花生油60克，秘制卤虾汁200克。制作：把冷冻的大对虾解冻后，小心的去掉虾壳和虾爪，留下整只虾身和虾尾，除去虾线，清洗干净后备用、取...
-
原料：金钱肚（牛肚）200克，蒜薹50克。调料：精盐4克，味精3克，白砂糖10克，白醋8克，芝麻油4克，卤水100克，红油15克。制作：将金钱肚清洗干净，放入卤水中卤熟，取出放凉，用刀切成长4厘米...
-
原料：正宗土麻鸭腿300克。调料：大葱、干辣椒、德国黑啤酒各50克，仔姜、花椒各10克，香料20克（包括八角、桂皮、草果、香叶、香果），色拉油150克，老抽15克，胡椒粉2克，精盐、味精、甜面酱、...
-
原料：红辣椒5个约300克，牛肉30克。调料：老干妈风味豆豉20克，生葱、大蒜各4克，蚝油、海鲜酱油、鸡粉各3克，白砂糖6克，花生油50克。制作：把牛肉改刀成均匀颗粒状，大小与豆豉粒差不多、将红辣...
-
其实非常简单的一道菜。大至工艺：初加工——腌制——拍粉——炸制。材料：小鱼、淀粉、盐、料酒、胡椒粉、五香粉、葱、姜、植物油。操作步骤：1、小公鱼无需去鳞，去掉内脏后清洗干净，沥干水分。2、葱、姜切...
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码