当前位置：厨艺资料
以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：普通资料优先
-
制作流程：1、石斑鱼治净，鱼身两侧间隔1厘米打上平行的一字花刀。2、锅下清水烧开，下入石斑鱼，加入姜片、葱段，倒入料酒，开锅后撇净浮沫，下入盐、味精各5克调匀，继续煮约4分钟至八成熟，捞起控水。3...
-
原料：江鲶1条（重750克），茄条150克。制作：1、江鲶宰杀治净、冲去血水，在鱼身两侧打一字刀，静置10分钟待鱼“彻底咽气”，摆进漏勺，浸入烧至微开的葱香辣汁内，倒入啤酒250克，加盖小火焖7分...
-
材料：主料：前猪脚1000克。配料：干酸菜100克。调料：盐15克，酱汁10克，鸡精5克，葱5克。制作方法：1、先把净猪脚过水去腥去血水，用酱油码成酱色去蒸3小时，待用。2、干酸菜洗净，切碎，炒香...
-
材料：主料：凤爪400g。配料：美人椒200g，八角25g，桂皮25g。调料：龙牌酱油8克，盐8克，高汤300g。制作方法：1、先将凤爪洗净，去指尖。2、入油下锅加入姜片，八角，桂皮将凤爪煸香，加...
-
材料：主料：兰州羊羔子肉750克。配料：白萝卜200克，文葱30克，香菜30克，香葱30克，党参10克，红枣10克，当归10克，枸杞10克。调料：鸡油10克，高汤200克，鸡精10克，味精10克。...
-
材料：主料：腊鹅300克，肉膘300克，咸青鱼300克。配料：黄豆芽300克，香菜5克。调料：味精50克，白糖100克，广东米酒100克，猪油80克，姜、葱3克。制作方法：1、熟腊鹅改刀成刀面形状...
-
材料：主料：大鲵1000克。配料：野葛根1500克。调料：盐5克，鸡精1.2克，葱姜蒜各0.8克、自制调料（上汤、党参、生抽、土鸡汤、白糖混合调制而成）。制作方法：1、先将大鲵宰杀用开水烫制白色用...
-
原料：银鳕鱼，自制菠菜汁，南瓜泥，番茄丁，西芹汁，胡萝卜汁，葱，盐，白糖，南乳，海鲜酱。制法：银鳕鱼用盐、西芹汁、胡萝卜汁、葱腌1.5小时，沥干水分；将海鲜酱、南乳、少许白糖调匀，均匀地涂抹在银鳕...
-
材料：主料：茭白300克，虾子适量。配料：食用鲜花1朵。调料：盐、白糖、味精、香油、鸡汤、葱、姜各适量。制法：锅入油烧热，下葱、姜煸香虾子待用；将茭白去皮，洗净，改滚刀片，过油待用；锅留底油烧热，...
-
材料：主料：海带250克，芝士150克，豆浆500克。配料：鱼子酱20克，小葱花20克，巧克力、樱桃萝卜片、食用鲜花各适量。调料：琼脂20克，鱼汁50克，卤汤适量，盐、鸡粉各少许。制法：1、海带洗...
-
砧板：香椿苗100克切末；黄花鱼15条宰杀制净，加葱末、姜末、盐各5克，料酒6克拌匀，腌制2小时。打荷：1、猪肉蓉100克加厨邦酱油3克，料酒4克，芝麻油、姜末、蛋清各5克，水10克搅拌，加香椿苗...
-
材料：原料：培根450克，酸黄瓜200克辅料：黑胡椒10克，盐3克，糖8克，卡夫奇妙酱50克，炼乳10克，薄荷汁5克，柠檬水50克。制作：1、把黄瓜去瓤后切成瓜条后，用柠檬水45克、黑胡椒、盐、糖...
-
材料：原料：茄子200克，猪板筋100克。调料：A料（料酒8克，盐3克，嫩肉粉1克），干辣椒、料酒各10克，蒜苗段20克，姜、蒜粒、味精各5克，盐3克，白糖2克，花生油、自制辣椒酱各30克。制作：...
-
材料：原料：带骨仔公鸡500克，本地鸡爪辣椒50克。调料：西红柿片、蒜子、红油、糍粑辣椒各20克，小米辣圈、料酒、酱油各10克，盐3克，姜片、蒜片各12克，红辣椒8克，色拉油25克。制作：1、将仔...
-
材料：原料：土公鸡净肉200克，青蒜50克调料：盐2克，酱油、料酒、醋各10克，白糖9克，甜面酱、红油各3克，糍粑辣椒60克，姜片、蒜片、湿淀粉各5克，色拉油1千克（约耗50克）制作：1、净鸡肉剞...
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码