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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：普通资料优先
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材料：主料：鲫鱼250克辅料：猪肉(肥瘦)50克调料：姜10克、大蒜（白皮）10克、大葱5克、白砂糖5克、料酒5克、干椒段、豆瓣酱15克、酱油10克、味精2克、醋10克、植物油40克做法：1、将鲫鱼去鳞、腮及内脏，洗净后立即...
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原料：净鹅1只（重约2500克）。调料：卤水、色拉油各3000克，花椒面20克，花椒油5克，辣椒面60克，绍酒、干淀粉、海鲜酱、泰国鸡酱各10克，十三香、西芹、洋葱、大红浙醋各15克，香菜5克，青、红尖椒、葱、姜、胡萝卜...
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制作/尹晓根原料：净草鱼650克，泡菜（西湖莲藕、大白菜、生姜、胡萝卜）150克，蛋清30克，熟芝麻8克。调料：盐10克，生粉15克，花雕酒10克，自制调料100克。制作：1、将泡制的藕、大白菜、生姜、胡萝卜分别切成条，...
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浓汤菜里吃出葱香味和小米椒的鲜辣味，浓汤的另类吃法。原料：娃娃菜3棵，桂鱼肉400克，浓汤400克，色拉油10克。调料：红米椒20克，香葱20克，虾籽5克，盐4克，米酒5克，鸡粉5克，猪油10克，鸡汤50克。制作:1、娃娃菜...
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原料：新鲜净虾仁300克，生菜片、紫甘蓝片各20克，熟的黑芝麻2克。调料：好乐门奶香沙拉酱50克，三花植脂淡奶、炼乳各10克，干玉米淀粉80克，精盐、家乐鸡粉各4克，色拉油1千克（约耗50克）。制作方法：1、将新鲜净虾...
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制作人：郑立原料：羊排一件（约千克），香椿苗、葱丝、黄瓜丝各克，甜面酱克，椒盐克。调料：南乳汁克，生抽、老抽、香菜、洋葱、西芹、麦芽粉各克，草果、肉蔻各个，八角、花椒、香叶、茴香、白扣、干姜、香茅草、...
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材料：主料：黄牛腿肉辅料：小青椒节、美人椒节、芹菜节、小米椒节调料：蚝油、老抽、干生粉、味精、酱油、辣椒酱做法：1、把黄牛腿肉切成小片，纳盆后加蚝油、老抽和干生粉一起拌匀。2、锅里放菜油烧热，下小青椒节...
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亮点：用鱼蓉做菠萝鱼，从色泽、口感别于传统的菠萝鱼，内酿冰激淋使其更具特色。原料：草鱼肉300克，胡萝卜50克，菠菜50克，桶装冰激淋100克，黄瓜15克，紫甘蓝200克，面包片50克。调料：糖醋汁100克，盐3克，味精3...
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原料 明虾肉200克，节瓜500克，海蜇100克，荷兰豆20克，红椒块20克，金瓜半个，蟹黄10克，干贝30克，干虾米30克。调料 味精15克，盐15克，鸡粉6克，老抽5克，淀粉50克，胡椒粉2克，鸡蛋清2个，清水1千克，...
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原料：青麦粒450克 苏北咸肉粒50克 蒜苗花50克 红菜椒粒20克 洋葱丝50克 盐4克 美极鲜5毫升 味精4克 色拉油适量制法：1.把青麦粒用清水泡去浮壳后，再下到沸水锅里汆一水，...
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原料：桂鱼一条（重约750克），金华火腿6片（重约50克），鲜橙6片，菜芯100克，冰块200克。调料：盐5克，味精3克，胡椒粉2克，色拉油5克，自制橙香辣酱50克。 ...
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制作/孙振斋原料：羊柳200克，鹅卵石适量。调料：青红椒条35克，元葱条35克，红油50克，盐5克，味精3克，胡椒粉2克，白糖5克，花椒油15克，湿淀粉5克，高汤20克。制法：1、将羊柳切成4厘米长、1厘米宽的条，用盐、味...
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岚桥锦江大酒店是日照目前唯一一家五星级酒店，餐厅主营精品粤菜、湘菜、经典鲁菜。厨师长彭永世制汤很考究，除了下料狠，还有多处改良创新。如“金汤海参烩鱼肚”这款销售火爆的主打菜，里面的金汤特别香浓。菜品制...
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原料：清远黄豆，土猪五花肉，珧柱碎，土鸡蛋，炒香白芝麻，葱白末，盐，白糖。制法：1、将黄豆手工磨成豆浆，过滤，加鸡蛋液搅拌均匀，加盐、白糖调味，上笼蒸熟，切块，入油炸香；2、将猪肉剁碎，加葱白末、...
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原料：牛蛙350克，去皮芋艿（即小芋头）200克。调料：红米椒段30克，山里香牌香水豆豉40克，姜米、蒜米各15克，干淀粉35克，香辣酱20克，红油50克，鸡粉、胡椒粉、花雕酒、香菜叶、味精各5克，精盐8克，花椒油10克，...
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