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    果味浓郁的枣梅排骨做法

    原料:猪排骨200克,大枣10克。


    调料:杨梅酱20克,精盐、味精各6克,米醋、蜂蜜、色拉油各5克,雪碧10克。


    制作方法:

    1、将猪排骨冲掉血水,放入沸水中汆水2分钟捞出冲凉,放入高压锅内加入精盐4克压8分钟取出冲凉备用;
    2、炒锅置旺火上,放入色拉油,烧至三成热放入大枣,炒1分钟,依次加入猪排骨、杨梅酱、蜂蜜、味精、米醋、雪碧以及剩余的精盐,改小火熬2分钟,取出装盘即可。


    技术关键:猪排骨要选用精排,一般的猪排骨做出来质量稍差。 厨师之家www.chushihome.com


    创新点:

    此菜摒弃了猪排骨的传统做法,在制作过程中加入了大枣、杨梅酱、雪碧等,使菜品软烂酱香,果味浓郁。


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