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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 宴席菜 排序方式：综合排序
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材料：主料：鲜郡把辅料：青笋丝制作：此菜选用鲜鸡郡把子，清洗后加姜葱花椒大料蒸熟后，改刀装在垫有青笋丝的器皿内，再加酱油、盐、味精白糖、少量花椒面、蒜泥、鲜鸡汤和红油调味，淋入装好盘的郡把上即可。味型...
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材料：主料：子鹅肉辅料：鲜笋片制作：此菜选用新鲜子鹅，煮熟去骨后经过压制切片，摆放在放有鲜竹笋的凹盘里，再调椒麻味汁淋在鹅片上加以点缀即成。味型：复合椒麻味特点：此菜椒麻味浓，鹅片鲜嫩，是一道老少皆宜...
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材料：主料：牛肋条肉辅料：香菜、香菜梗、洋葱、鸡蛋。制作：牛肋条肉切成小块加蒸肉粉调味蒸熟，剁细加入辅料，用糯米纸包成条型粘蛋液，面包糠下油锅炸至酥脆金黄装盘即可。特点：外酥，肉软，香味浓。...
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材料：主料：羊后腿辅料：青椒粒、小米椒粒、洋葱、大蒜。制作：羊后腿处理后放入特制的时蔬酱料水中腌制48小时后，蒸熟下7--8成油温油炸至皮微黄，捞起切片摆盘，配上辅料炒至成味碟，上桌即成。特点：羊肉酱香味...
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材料：主料：蹄筋辅料：五花肉粒，大葱、泡椒节，芽菜，鲍菇粒。制作：锅入热油下五花肉粒炒香加入豆瓣酱，加入杏孢菇粒、芽菜等辅料、主料一起炒香调味起锅装盘即可。特点：家常干香、蹄筋软糯。...
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材料：主料：乳羊排1250克。配料：洋葱、芹菜、番茄、白萝卜、尖椒各适量。调料：盐、胡椒粉、啤酒、孜然、辣椒酱、香菜、小茴香、八角、花椒、香叶各适量。制法：1、乳羊排洗净，用清水浸泡1小时；用配料、调料将羊...
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原料：新疆顶级羊肋排800克，青红椒盯洋葱盯蒜薹粒、美人椒粒各10克，香椿苗20克，孜然、辣椒面、盐、味精、生粉各适量。制法：1、将羊排煮熟，沥干，表面拍生粉，入九成热油炸至金黄色；2、锅留底油，将青红椒盯洋葱...
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原料：云南黑山羊，牛肝菌，松茸，鸡枞菌，临沧干笋，鲜花椒，云南小米辣，姜，蒜，青蒜叶，薄荷叶。制法：1、临沧干笋用冷水浸泡一夜，洗净待用；2、锅入黑山羊肉、发好的干笋、姜、蒜、新鲜花椒、清水，大火煮开后...
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原料：带骨羊后腿，洋葱，炸土豆块，小番茄，西兰花，带皮整头蒜，桂皮，八角，花椒，大蒜片，迷迭香，法国芥末。制法：1、将羊后腿洗净，用加有洋葱、带皮整头蒜、桂皮、八角、花椒的盐水中，入冷藏箱中浸泡3天；2、...
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材料：主料：羊拐适量。调料：秘制酱汤、食用油、盐、味精、孜然、辣椒面各适量。制法：将羊拐焯水，入高压锅，加酱汤压制15分钟，取出后放入烤炉烤至变黄，刷少许油，撒盐、味精、孜然、辣椒面调味，大火再烤至上色...
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原料：羊排，高汤，盐，味精，自制酱料。制法：1、将羊排上的肉剃下，改刀成0.3厘米厚的大片，焯水待用；2、锅入高汤、盐、味精，放入羊肉片炖熟，装入盛器，撒上自制酱料，淋入原汁即可。点评：羊肉以高汤炖制，原汁...
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材料：主料：羊肉。配料：鲜玛咖，馓子，枸杞。调料：葱，姜，盐。制法：羊肉洗净切块，汆水后放入小汤盅中，加入洗净的玛咖、枸杞、葱、姜、盐、纯净水，上火蒸2小时，配馓子上桌即可。点评：用最简单的做法将食材的...
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原料：新西兰羊肋排，山药，胡萝卜，枸杞，大枣，带皮整头蒜，肉骨茶香料。制法：1、将肉骨茶香料、带皮整头蒜入砂煲，加清水煲出底汤；2、将山药去皮，与胡萝卜分别改刀；3、羊排治净，改刀成块，焯水，洗净；4、将...
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原料：鲜羊里脊，口袋芝麻烧饼，青、红美人椒丁，蒜米，生抽，盐，味精，胡椒粉。制法：1、羊里脊洗净，切丁，上浆，滑油待用；2、锅入油烧热，下蒜米、青红椒丁炒香，下羊肉丁，调味，爆炒至熟，出锅装盘，配口袋芝...
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材料：主料：羊后腿肉200克。调料：鸡蛋液200克，生粉20克，胡椒粉、盐、孜然、辣椒面各10克，羊尾油10克。制法：1、羊腿肉改刀成大小适中的块，羊油改刀成小块，备用；2、将鸡蛋液、生粉、胡椒粉混合均匀，放入羊肉...
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