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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 宴席菜 排序方式：按关注热度
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创新点 用泡姜、酸菜、金皇冠辣椒酱、野山椒烹调牛肉，口味新，卖相好。原料 牛里脊300克，水发粉丝150克，青笋50克，青红椒圈、葱花各2克。调料 盐12克，农家泡姜丝、酸菜丝各30克，野山椒汁60克，味...
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材料：主料：猪前掌1500克。配料：老姜50克，白糖100克，整干椒10克，八角5克，桂皮5克。调料：盐5克，味精5克，鸡精10克，菜油100克，老抽20克，白酒20克。制作：1.猪脚开边，砍成5cm见方待用。2.锅内烧水放入猪脚汆...
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材料：主料：鱼头辅料：姜片5克、蒜片5克、二荆条辣椒圈350克、小米椒圈10克、葱段10克调料：干粉、菜油、盐5克、味精10克、白糖3克、胡椒粉3克、美极鲜5毫升、辣鲜露10毫升做法：1、把鱼头治净并切小块，腌渍入味后...
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主料：有机串红辅料：提干，沙拉酱。做法：1、新鲜串红清洗干净，去掉底部一小半将心套空。2、调糖水1/2的比例，放入串红下去泡五分钟，捞出来控干水份。3、里面塞上提干，挤上沙拉酱，封口放冰箱冰冻一会。贴士：此...
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材料：原料：生态小排200克。调料：鲜仔姜芽150克，青、红美人椒块各20克，大蒜子40克，八角、桂皮、白糖、味精各5克，椰粉3克，鲜汤100克，山胡椒油、老抽各10克，猪油750克（约耗100克）。制作：1、排骨剁长2厘米见...
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原料：草鱼800克，白菜芯200克，魔芋100克。调料：干辣椒200克，花椒20克，盐、味精各6克，鸡蛋30克，白酒10克，十三香7克，郫县豆瓣40克，汤池老酱汁8克，色拉油1000克，白芝麻10克。制作：1、将草鱼宰杀,去鳞、头、...
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食材：烤面包1个、牛筋腩15o克、薯仔100克、秋葵50克、泰式咖喱汁50克（咖喱粉加适量椰汁、花奶调制而成）。制作：1、先把面包膜抹上牛油烤2分钟。2、将牛筋、薯仔、秋葵用咖喱汁煮熟。3、然后装入烤好的面包里即可。...
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原料：猪仔排骨750克。调料：色拉油1000克，盐7克，味精5克，豆豉10克，辣椒粉5克，蒜香粉2克，嫩肉粉3克，鸡蛋1个，生粉8克，姜葱酒汁20克，香油5克，葱花5克。制法：1、将排骨剁成6厘米长的段，豆豉洗净剁碎。2、用...
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材料：主料：虾辅料：葱姜、鹌鹑蛋、火腿、上海青调料：料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油做法：1、虾去除虾线，剥去头、虾壳（留虾尾部分），再从背部将虾剖开，加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味。2、猪肉馅里加...
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像小树一样的野草扫帚茴，叶子在没有发黄前都是可以吃的，叶子长高变黄后只能用来扎扫帚。用盐、白糖、蒜蓉、醋与嫩绿、细长的扫帚茴拌匀成凉菜，酸辣带甜，回口清香宜人。菜品制作：张忠，中国烹饪名师，擅长鲁菜和...
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原料：三文鱼，墨鱼胶，网皮。做法：1、先把墨鱼做成鱼胶，调好味道，延后三文鱼切块。2、包成成状后，浸炸。3、熟后加上浆料、海草、鱼子。制作人：郑志强...
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卖点 微麻微辣，干香筋道。原料 咸干鱿鱼丝200克，红椒丝、香菜各10克。调料 红油6克，味精2克，白糖1克，花椒油3克。制作 干鱿鱼丝泡去90%的咸味，入沸水中汆水1分钟（不要停留过长，以防鱿丝煮...
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材料：原料:新鲜沙葱400克。调料：盐3克，味粉2克，橄榄油5克。做法：1、将新鲜的沙葱汆水过凉。2、把调料加入沙葱拌匀，装入模具做成菜墩即可。说明：沙葱也称蒙古韭菜，盛产于大西北蒙古高原沙漠地带，是天赐的一种...
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原料：银鳕鱼200克，胡萝卜300克。调料：脆浆糊350克，泡鱼辣椒蓉（将新太阳牌泡鱼辣椒入搅拌机打成的蓉）30克，姜蓉10克，蒜蓉10克，葱花3克，高汤25克，盐3克，白糖30克，香醋20克，味精3克，胡椒粉2克，料酒10克，...
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原料：牛柳片300克，胡萝卜丝50克，香菇丝50克，金针菇50克，幼芹丝50克。调料：黑椒酱100克，色拉油500克，淀粉50克，盐，味精，料酒，生抽。制法：牛柳片用盐、味精、料酒、生抽浆好；胡萝卜丝、香菇丝、金针菇、幼...
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