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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 宴席菜 排序方式：按关注热度
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材料：原料：生态小排200克。调料：鲜仔姜芽150克，青、红美人椒块各20克，大蒜子40克，八角、桂皮、白糖、味精各5克，椰粉3克，鲜汤100克，山胡椒油、老抽各10克，猪油750克（约耗100克）。制作：1、排骨剁长2厘米见...
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原料：文蛤700克，老黄瓜300克，鲜蚕豆100克，火腿片10克。调料：姜片、葱段各5克，盐4克，味精2克，鸡精2克，料酒10克，白胡椒粉1克，水淀粉10克，清汤400克，色拉油40克，香油10克。制作：1、活文蛤先用清水洗1分钟...
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卖点 此菜借鉴四川馋嘴蛙的做法，但口味相对清淡一些。牛蛙肉质细嫩，所以烹制时间不宜长，否则牛蛙肉会老韧，影响成菜口感。原料 养殖长嘴牛蛙750克。调料 复合油（猪油、大豆油、花生油、色拉油等比...
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沙锅鱼头豆腐又称鱼头炖豆腐，原来是浙江杭州的传统风味名菜。据传此菜与清乾隆皇帝有关，其鲜美的味道备受乾隆皇帝的推崇，于是各地纷纷仿效改进，后来成为了一道传遍大江南北的名菜。沙锅鱼头豆腐融合了多种营养成...
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【特点】 清炖羊肉是喀什少数民族的传统名食，是节日和待客的佳肴。肉质鲜嫩，不膻不腻，味美可口，清淡宜人。特别是清炖羊羔肉，鲜嫩可口，是待客的上品。 【材料】 羊肉500克，葱25克，萝卜少许（个...
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口水绝技 色泽红亮，味厚香醇。看似内容简单：白斩鸡+红油+调料，其实细节很有内容。白斩鸡拿刀背拍过，松散无骨，很容易浸透红油入味，带一份鸡肉回家，下一碗阳春面，沥去面汤，几勺红油浇下，搁几条鸡肉，人...
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材料：主料：排骨500克辅料：豆豉30克、姜30克、蒜4瓣调料：生粉1勺、酱油1勺、食用油1勺做法：1、豆豉洗干净，沥干水分，并切碎。2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状。3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加...
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做法：1、把黑鸡脚治净，投入加有姜葱、料酒和盐的沸水锅里，煮熟便捞出，拆去骨再切成小块。2、净锅放油烧热，下干辣椒节、姜片和蒜片炒香，倒入黑鸡脚并加盐、辣鲜露、美极酱油和味精，炒匀后撒入葱花和熟芝...
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材料：味型：咸鲜味主料：茄子500克辅料：肉馅300克，火腿30克，金钩10克，荸荠40克，蛋清淀粉100克调料：精炼油1000克（耗50克），盐10克，姜粒15克，胡椒粉2克，味精6克，水淀粉10克制作：1、茄子去皮，切成两刀一...
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原料准备：、首先，熬番茄洋葱高汤。平底锅烧热油，植物油就行，植物油炒出来的番茄汤比黄油炒出来的红亮、然后虾用剪刀剪去头尾的尖刺，减掉须和脚，挑出虾线，洗干净、香菜洗净后把叶子和梗分别摘开，炒的时候用梗...
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原料：猪前蹄1个（约750克），泡椒50克，泡仔姜50克，酸萝卜100克，雪豆20克（又称白豆、香豆，种子多为白色，肾形，较大，长约2.5厘米，豆香较浓郁，为诸豆之冠），红尖椒10克。调料：葱花10克，葱油50克，红油15克...
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用料：腊肉克、蕨粑克、调和油克、糍粑辣椒克、筒筒辣椒克、姜丝克、蒜苗克、精盐、味精、酱油适量。制作方法：、腊肉蒸熟待冷却后切成薄片，蕨粑切成厚片，蒜苗切成段。、锅下油烧成热下糍粑辣椒、姜丝、筒筒辣椒炒...
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材料：主料：猪手800克调料：炸香的葱段30克、炸香的姜片10克、大料2克、麻椒1克、香叶半片、小茴香1克、白芷2克、白蔻1克、桂皮0.5克、陈皮0.5克、桂圆3克、美人椒10克、鲜花椒5克、麻辣佐料20克、味达美压锅酱75克...
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材料：原料：排骨400克，本地芋仔500克。调料：姜片5克，葱节10克，盐8克，料酒25克，鸡精3克，味精2克，胡椒粉1克，干淀粉30克，鸡汤2千克，色拉油500克（约耗100克）。做法：1、排骨治净，斩成4.5厘米长的段，用姜...
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原料：长江鲶鱼1条（重约600克），玉米粒、红豆、毛豆米各70克。调料：荆沙豆酱100克，老抽、香醋各3克，盐2克，味精3克，鸡精3克，白胡椒1克，白糖1克，料酒5克，湿淀粉20克，猪油100克，蒜瓣50克，姜片50克，干尖椒...
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