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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 宴席菜 排序方式:按关注热度
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材料:原料:沃豆腐(桐庐本地农家制作的非常细嫩的豆腐,外地厨师可以用内酯豆腐来代替)150克辅料:笋末、猪肉末、金针菇末、水发香菇末、榨菜粒各25克、香葱花5克。调料:熟猪油30克,美极鲜味汁、湿...
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原料:鲜带子5个,青豆100克,沙巴翁酱80克。调料:盐8克,料酒15克,白糖20克,味精10克,胡椒粉5克,湿生粉10克,香油5克。制作:1、将鲜带子剖开在流水下冲洗干净,剞上花刀,用盐5克、味精5克、料酒、胡椒粉腌制...
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材料:主料:猪排150克、水蜜桃35克、菠萝50克、米饭200克、秘制什果汁200克辅料:芝士30克、荷兰芹适量调料:盐2克、胡椒粉1克做法:1、将米饭炒好置底,猪排腌制后煎熟切块放在米饭上面;2、再在猪排上放上杂果,洒...
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味型:鲜咸酸。 原料:松花蛋150克,虾皮30克。 配料:小香葱20克。 调料:味精5克,味达美15克,陈醋20克。 制作:1、将虾皮用温水泡5分钟,冲洗干净待用。2、把松花蛋顺长切成宽1厘米的长条,...
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材料:主料:珍珠菜200克,圣女果2粒调料:盐3克,纯净水500克,鲜香茅1根,乌龙茶叶5克,橄榄油10毫升做法:1、珍珠菜洗净,摘段备用。2、香茅切成几段后放入打碎机中打碎,取出用白纱布包紧备用...
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原料:腊肠50克,虾米、腊肉、润肠(即黑色腊肠)、水发瑶柱各25克,水发冬菇15克,火腿粒10克,蒸好的糯米饭100克,鸡翼2个(重约150克)。调料:干葱蓉8克,葱花12克,香菜12克,色拉油800克,姜汁酒20克,玫瑰露酒15克...
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材料:原料:新鲜牛百叶500克。调料:A料(辣椒王、麻椒各100克,香叶、八角、白豆蔻、砂仁、冰糖、盐各5克,陈皮2克,高汤500克)B料(芝麻酱50克,花生酱30克,海鲜酱10克,美极鲜味汁、芝麻油各5克)C料(美极鲜味...
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原料:鲅鱼一条约300克,五花肉500克,香葱50克,干宽粉条50克。调料:盐3克,味精10克,白糖5克,白醋10克,料酒20克,胡椒粉5克,高汤750克,生抽10克,葱、姜、蒜各1克,香油2克,生粉5克,色拉油500克。制法:1、...
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竹燕窝一般都用来做汤菜,用来炒制,也是一个不错的尝试,下面介绍一道七彩炒竹花,美味的同时在视觉上也能带给你愉悦的心情哦。这道菜类似于客家小炒,成菜要求干爽,所以烹调时无需勾芡。竹燕窝一般都用来做汤菜,...
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原料:鹅肥肝克,芒果克,红椒件克,生菜叶克。调料:卡夫奇妙酱克,沙拉酱克,炼乳克。制作:芒果洗净,一分为二,取肉挖空,留下外壳备用,芒果肉切厘米见方的丁;鹅肥肝切厘米见方的丁,放入℃的温水中小火浸分钟...
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材料:主料:猪肉切成长9厘米、宽5厘米、厚0.3厘米的薄片。辅料:新鲜油麦菜、新鲜青蒜苗、新鲜香芹辅料:油麦菜、青蒜、香芹洗净控干水分切成长6厘米的段备用。配份标准:主料:腌制好的猪肉片400克辅料:油麦菜段2...
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原料:净草鱼肉150克,净鸡脯肉250克,彰德嫩豆腐100克(用当地一口老井的井水做的卤水豆腐,可用口感细嫩的豆腐代替),化猪油100克。调料:蛋清糊(蛋清同生粉按5:3的比例搅匀)50克。椒盐6克。A料:盐6克,味精4...
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材料:主料:鹿肉750克。调料:甜面酱、辣椒酱、酱油、精盐、味椒盐、味精、玫瑰露酒、橄榄油、黄油、葱姜段、香菜段。制作:1、将鹿肉去筋修饰成长方形大块,剞深浅均匀的十字花刀,放入小盆内,加入葱姜段、香菜段...
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材料:主料:干竹毛肚50g,小葱50g调料:盐3g,糖1g,鸡粉2g,椒10g,香油3g,花椒油5g,大红袍花做法:1.将干的竹毛肚泡发后汆水清洗。2.把小葱和花椒剁细成椒麻备用。3.将泡好的竹毛肚用盐、鸡粉、糖、椒麻、香油,...
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糖醋秘制法:1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,按这个比例做的菜万无一失~糖醋藕条食材:400g莲藕、适量油、适量盐、适量面粉、适量糖、适量水、适量米醋、适量蕃茄酱做法:1)莲藕洗净2)...