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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 宴席菜 排序方式：按关注热度
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原料：猪脸肉250克，荷叶饼１０张，生菜丝５０克。 调料：特制酱料（咖喱酱、日本烧汁、南乳、白糖调匀而成），生粉10克，色拉油1千克。制作：猪脸肉用特制酱料腌渍4小时，下入七成热油锅中小火炸至表面金黄，捞...
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原料：净鲅鱼600克，红绿尖椒各10克，树椒丝5克，葱姜丝各3克，香菜段5克。调料：精盐4克，味精3克，白糖10克，料酒15克，白醋10克，老抽3克，奇峰蚝油5克，海天海鲜酱油20克，蒜末3克，色拉油20克，调料油4克，生粉...
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材料：主料：带肉的猪下腭骨辅料：姜、葱、干辣椒节、花椒、蒜片、洋葱条、青椒节调料：白卤水、味精、鸡精、胡椒粉、香油制法：1.把带肉的猪下腭骨斩成大块，先投入加有姜葱的沸水锅煮熟，捞出来用流动水洗净，再放...
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做法：1、把牛舌治净后，切成片纳盆，加姜片、葱节和料酒码味，另把青笋切成片。2、净锅放色拉油烧热，下姜片、葱片、泡椒末、芹菜节和小米椒节一起炒香，掺鲜汤烧开后改小火，熬至出香才捞去料渣。加入盐和蚝...
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材料：主料：神仙菇200克。辅料：红宫酱肉50克、美人椒10克、蒜苗节5节。调料：鸡粉5克、香油5克、鸡油20克、蒜片、酱汁10克、红油25克。味型：酱香微辣制作方法：1、将干的神仙菇用温热水发制八小时，然后用清水冲洗...
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原料：鹅肥肝300克，鲜鲍菇50克，蜜豆、洋葱、红椒各30克。 调料：日本烧汁5克，黄油6克，贺盛鸡粉8克，白糖6克，色拉油1千克，蒜蓉10克，盐5克。制作：1、鹅肥肝洗净，切2×1.5厘米、厚1厘米的菱形块；洋葱、红...
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这道鲜虾莴笋，以黄金的汤色映衬绿的莴笋、红的河虾，浓郁与清爽兼得。钱以斌介绍：江南地区制作此菜，通常使用豆油或菜籽油，既能赋予别样的香味，也能为菜汤“镀”一层诱人的金黄，但上桌后稍一放置，表皮浮油...
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材料：主料：灵芝100克，土茯苓200克，龟肉200克，瘦肉400克。配料：生姜，陈皮，甘草适量，山泉水2000克。调料：盐5克，料酒适量。制作：1、灵芝、土茯苓切片待用；2、龟肉和瘦肉分别飞水，龟肉飞水后用姜汁酒炒香待...
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主料：牛里脊250克。铺料：青菜心100克、红椒25克。调料：剁椒20克、盐4克、味精6克、蚝油6克、美极鲜4克、嫩肉粉0.5克、葱10克、姜8克、水淀粉4克。味型：剁椒味制作方法：①将牛肉去筋膜...
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原料：（1人份）帝王蟹肉85克，鹌鹑蛋2个，青豆100克，牛油果100克，黄瓜50克，西芹50克，黄柠檬1个，薄荷5克，橄榄油20克，微型苗20克。做法：1、将水煮开后，降温到95度，然后加入适量的盐和白醋，用打蛋器将水打起...
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原料：茄子600克，培根(即烟肉）150克。调料：吉士粉20克，葡汁200克，盐3克，糖5克，鸡精3克，色拉油750克，湿淀粉5克，三花淡奶10克，锡纸1张。制作：1、茄子洗净后去头、蒂、皮，改刀成长10厘米的圆柱体，然后再将...
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电影《美人鱼》票房大卖之时，餐厅顺势推出这道火爆鱼肴。花鲢在盘中摆成曲线造型，用黄姜汁水浸透剁辣椒和小米椒，再分别浇淋鱼身使其彻底入味，覆膜蒸熟即可上桌，走菜迅速快捷、口感鲜嫩麻辣。提前预制：花鲢...
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材料：主料：鸡胸肉270克。辅料：去皮花生100克。调料：葱丁50克，淀粉、白糖、盐、酱油、醋、料酒、花椒、干辣椒、姜片、蒜片各适量。制法：1、将鸡胸肉厚的部分平开两层，改刀成1厘米见方的丁，上浆拌匀，腌制30分...
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原料：活富贵虾500克（又叫虾虎、爬虾）。调料：花雕酒50克，酒酿30克，白酒（50度）5克，盐15克，鸡精5克，胡椒粉2克。制作：鲜活富贵虾用清水洗净，用干毛巾吸净水分，放入盆中，加入花雕酒、酒酿、白酒、盐、鸡精...
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制作流程：1、去骨鸡腿肉400克切成一指粗的条，加蛋清20克、幺麻子藤椒油6克、盐3克、白胡椒粉2克，加入葱段、姜片、香叶2片腌制15分钟；鱼酸菜200克、豆皮100克切成1厘米宽的长条与金针菇5...
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