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搜索“热菜”，共找到9520条记录

麻婆羊脑花

材料：主料：羊脑、豆腐辅料：姜、郫县豆瓣酱、老干妈豆豉、辣椒面、花椒面调料：鸡精、味精、白糖、自制红油、色拉油做法：1、把羊脑花撕去筋膜，和豆腐丁一起下入开水锅里飞水后，捞出来沥水待用。2、锅入自制红油...
羊肉蒸蛋

材料：主料：羊肉、黄豆、鸡蛋辅料：姜米、蒜米、郫县豆瓣酱、泡椒末、泡姜米、豌豆调料：盐、自制红油、色拉油、白糖、味精、鸡精、醋、香油做法：1、把黄豆磨成豆浆，纳盆后加入鸡蛋液（两者比例为2:1），调入少许...
法式香煎金枪鱼

材料：主料：红金枪鱼一块。调料：盐5克，黑胡椒35克，黑芝麻40克，白芝麻20克，白兰地15克，色拉油5克。做法：1、将金枪鱼改刀为四小块，用盐和白兰地腌制1小时后，用纸吸干水份，然后将黑胡椒、白芝麻、黑芝麻均匀...
山城口水鸡

材料：主料：三黄鸡1只。调料：熟白芝麻150克，花生酱，红油各500克，绵白糖300克，花椒油250克，六月鲜酱油1瓶，麻辣鲜露460克，香醋335克，海天金标生抽1.6升。做法：1、将三黄鸡杀好，洗干净备用；另取一小桶，加...
骨稣鲫鱼

材料：主料：鲫鱼2条（约1.2斤），葱花100克。调料：蒜蓉辣酱150克，海鲜酱100克，蚝油20克，美极鲜25克，胡椒粉5克，黄酒100克，水8斤，以上调料调匀即可（除蒜蓉辣椒酱）。做法：1、将鲫鱼杀好，洗干净，背上开刀，...
吮指营养大核桃

材料：主料：纸皮核桃300克。调料：味达美酱油150克，东古一品鲜15克，糖10克，纯净水150克，全部调匀即可。做法：1、将核桃剥开一点，不要全部散开，方便入味，然后飞水，冲凉，控干水份。2、锅内放入事先准备好的汁...
金钱蛋

材料：主料：鸡蛋5枚。配料：蒜苔100克，青椒50克，腊八豆20克，生粉100克。调料：盐、干辣椒、白醋。做法：1、鸡蛋煮熟，切成0.5厘米的片。2、把鸡蛋沾生粉，下入油锅炸成金黄色，倒起沥油。3、锅内下配料，调料成汁...
东安仔鸡

材料：主料：一年母鸡1千克。配料：泡红椒100克，姜50克，小米辣50克。调料：米白醋、盐、花椒油。做法：1、鸡先用80度水泡8分钟后去骨斩条。2、锅内放菜籽油、炒姜、泡椒，然后下鸡条、烹醋，再加入少许高汤，煨2分...
葱烧海参

材料：原料：60头辽参1条，五花肉200克，大葱30克。调料：糖色、金狮酱油、胡椒粉、白糖、鸡粉、盐、姜、八角、桂皮、香叶、二汤、老抽各适量。做法：1、将辽参涨发后，在参上面用刀轻轻划几个刀口后飞水。2、锅上火...
水煎带鱼

材料：原料：带鱼1条，八角3个，大葱、姜、花椒各少许。调料：黑胡椒粒4克，盐3克，胡椒粉2克，淀粉、面粉各5克，料酒、色拉油各适量。做法：1、将带鱼洗净后刮鳞，去头和内脏，用大葱、姜、盐、胡椒粉、八角、花椒和...
酒香佛跳墙

材料：原料：辽参1个，瑶柱50克，鲍鱼1只，鱼肚20克，鱼唇20克，裙边10克，鹿筋10克，金华火腿、葱姜各少许。调料：二汤、浓鸡汤各300克，鸡油50毫升，盐、蚝油、八年陈酿花雕酒、糖各适量。做法：1、将干货原料涨发...
咸蛋黄焗扇贝

材料：原料：袋装咸蛋黄1袋，活扇贝10只，青豆30克，玉米粒20克，胡萝卜50克，鲜迷迭香2根。调料：盐3克，黄油少许。做法：1、将咸蛋黄蒸熟后用刀剁成茸；胡萝卜切成小叮2、在锅内加入黄油，烧化后加入咸蛋黄、鲜迷迭...
砂锅炖羊肉

材料：主料：带皮羊腿肉500克，姜、葱、八角各少许。调料：盐、味精、生抽、糖、黄酒、水各适量。做法：1、带皮羊腿肉斩块洗净后焯水待用。2、锅内下油，爆香葱、姜片，将羊肉下锅翻炒数下，加黄酒、八角和开水，大火...
涮锅嫩腰花

材料：主料：新鲜猪腰250克。配料：韭菜100克；小米椒8克；生姜5克。调料：辣椒粉3克，孜然粉2克，花椒粉1克，自制酱料25克，红油20克。制作：1.将猪腰处理干净，切片冲水备用。2.将处理好的猪腰，加姜丝、孜然粉、花...
砂锅牛肚

材料：主料：熟牛舌、熟牛肚、鲜黄喉各100克，豆芽、鸭血各150克，红薯粉条、娃娃菜各100克，芹菜段50克，干辣椒节、青花椒各少许。调料：自制底油、葱油各150克，红油豆瓣50克，盐、味精、鸡粉、料酒各适量。做法：...

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