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以下列出的资料类别为：厨艺资料 排序方式：按关注热度
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原料：主料：海鲜180克（鸟贝、蛸、天鹅蛋等均可）、香椿150克、五花肉150克辅料：葱丝30克、红椒丝10克、芝麻5克调料：①海鲜捞汁35克、蚝油15克、米醋10克、葱油10克、香油5克②酱油8...
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原料：培根150克、基围虾200克、青花椒15克、小葱20克、花椒10克、芝士5片、姜片、葱节、盐、味精、料酒、蒜苗丝、鸡蛋糊、色拉油各适量制法：1、把基围虾洗净，去壳留尾，纳盆加料酒、姜片、葱节...
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原料：扇贝1只，粟米粒5克。调料：土豆粉10克,黄油3克，蛋黄酱20克，精盐2克,莳萝草末0.5克，西域沙地霞多丽葡萄酒5克。制作：1、扇贝剥壳，将肉取下，去掉内脏后洗净杂质，将扇贝肉切0.3厘米的小粒，壳洗净待用。2、...
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原料：千岛农家风肉150克，臭豆腐100克，荷兰豆50克，胡萝卜片5克。调料：味精10克,盐5克,自制香粉(孜然粉、辣椒粉、大蒜粉、沙姜粉各5克）,清汤50克,湿淀粉3克,香油30克。制作：1、风肉切厚0.1厘米、宽3厘米、长5厘...
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原料：深海大石斑鱼肉（市场上所售为冰鲜原料，已处理成段）500克，火龙果半只，黄瓜20克。调料：蒜汁5克，万字酱油10克，美极鲜味汁10克，甜面酱5克，绍酒5克，生粉5克，味精2克，盐5克，糖5克，芝麻酱6克，高汤20克...
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这道菜麻香中带股清香，口感外部酥脆，内里清新多汁，内外融合，演绎出不一样的川味。主料：治净的美蛙400克（每只原重150克左右）其他辅料：美极青椒汁30克、美极小炒汁20毫升、自制蔬菜汁（香菜20...
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原料：净土仔公鸡300克，云南大香菜、柠檬各50克，红小米椒10克。调料：东古一品鲜、鲜露各5克，白糖、藤椒油各3克，鸡粉4克，白醋20克，鸡汁2克。制作：1.仔公鸡洗净，用白切鸡的方法制作成熟，...
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原料：主料：脆鸭肠辅料：小香芹、姜蒜、豆豉、干椒节、青红尖椒、调料：色拉油、味精、鸡精、盐、酱油、料酒、蚝油、香油制作过程：1、先将鸭肠改刀成3厘米长的段，过水再过油漏起备用。2、青红尖椒切0.3...
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材料：原料：老豆腐、大骨头、黄油老鸡调料：鸡粉、豆油、葱、姜、八角、盐、鸡汁制作：1、大骨头剁开，老鸡冲水。2、把老豆腐用手掰开，过水放高压锅中。3、把大骨头、老鸡过水，放入高压锅中。4、用豆油、八角、葱...
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主料：牛肚、牛肉等辅料：花生、香菜、芹菜夫妻肺片，属川菜系。时尚夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣，深受食客喜爱。一盘新拌的时尚夫妻肺片红油重彩，色泽透亮，质地软嫩，麻辣浓香，令人垂涎...
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水阳三宝原料：水阳茶干350克，水阳鸭脚包、咸鸭、魔芋结各100克，葱段、姜片各20克，香菜1克，八角1颗。调料：盐5克，自制红辣椒糊15克，老干妈豆豉50克，料酒10克，高汤1千克，色拉油30克...
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溜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过，第二步将芡汁调料等放入锅内，倒入炸好的原料，颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火，快速翻炒出锅。常见菜肴...
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制作：1、把豌豆凉粉切成小方块，放开水锅汆水后，捞出来待用。2、锅放油烧热，投入姜末、蒜末、葱节、干红辣椒节、干青花椒等炸香，然后放入青辣椒节、芹菜节、洋葱片和泡红椒炒出香味，待掺入少量鲜汤、倒入凉粉煮...
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材料：原料：鲜鲍鱼10个，荞麦面200克，洋葱丝150克，芦笋段75克。调料：海皇酱30克，烧汁25克，XO酱20克，葱油50克，花雕酒40克，老抽20克，生抽75克，鸡精10克，白糖35克。制作：1、鲜鲍鱼取肉用生抽、花雕酒腌制1...
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原料挪威三文鱼腩500克，青红小米辣共5克。调料高汤300克，橄榄油50克，傻瓜时蔬汁700克，傻瓜豆豉酱250克。制作1.将三文鱼腩改刀后放入傻瓜时蔬汁中浸泡5-6个小时，腌制入味。用橄榄油将腌...
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