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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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风味特色：蒲瓜衣是楠溪江景区林坑古村的特产。刨成宣纸状晒干后，形状薄如衣，故称蒲瓜衣，配上取自东海船上晒目鱼干，海鲜和山村土产搭配，很有温州特色。初加工：蒲瓜衣100克放入冷水中浸泡10分钟，挤干...
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材料：原料：乌江鱼1条（1千克左右为佳），酸木瓜、土豆各20克,石屏豆腐30克，娃娃菜80克。调料：A料（云南酱料100克，云南野山椒30克），B料（葱、姜各15克，玫瑰露酒5克，盐2克，白胡椒粉...
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原料：巴沙鱼片，菠菜面鱼儿，香芹粒，泡萝卜丝，枸杞，莴笋段，南瓜泥，白豌豆，小米辣水，南瓜泥，大豆油，葱油，高汤，盐，白糖，白胡椒粉，鸡汁，生粉。制法：1、将白豌豆浸泡洗净，煮成豆汤待用；锅入纯净水烧沸...
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材料：主料：干怀菊花调料：盐、脆炸粉、椒盐做法：1、干怀菊花用水稍加浸泡便捞出来攥干水。2、纳盆加少许的盐拌味后，拍上脆炸粉再下入油锅，炸至酥脆便捞出来装盘，撒适量椒盐即成。特色：菊花原产我国，是观赏和...
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原料：仔鸡1只约重1000克，自制泡菜250克。调料：辣椒粉20克，味精10克，蒜头10克，白糖25克，黄酒20克，色拉油1000克（实耗100克），红油25克，吉士粉20克，淀粉50克，葱20克...
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此菜口感细腻，营养丰富。先把帝王蟹治净，取出蟹肉撕碎。另把雅安高山山药上笼蒸至软熟，取出去皮后压碎成小块。另把猪肚菌撕成小块，入锅加鲜汤煨熟。出菜时，取锅上火，掺入用大闸蟹吊的浓汤烧开，下入猪肚菌...
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鲁菜中最畅销的大菜之一，也是最好掌握的菜之一。此菜的特点是——甜香鲜美，壳酥肉嫩，色泽红亮。主料：大虾10只配料：味精2克，盐5克，白糖50克、香油、酱油10克，料酒20克，葱段、姜片各5克，高汤...
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原料：鲈鱼1条（重约750克），贡菜50克，干蕨根粉20克，金针菇10克，小米辣10克，蒜苔粒3克。调料：味精、盐各5克，泡姜片150克，泡二金条辣椒50克，香料（灵草10克，小茴香5克，八角1颗...
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制作：1.把鲜猪肚治净后，放入加有八角、桂皮、山柰、小茴和香叶的卤水锅，卤至软熟便捞出来切成丝。2.锅置旺火上，注入混合油烧至五成热时，下猪肚丝、蒜丝、泡椒节和泡姜丝炒香，等调入盐、胡椒粉、味精和...
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制作/上海湘乐汇出品部厨师长曾庆辉此菜有三个特色，一是堂烹。生鱼头端上桌后，将不粘锅设定8分钟，食客可以看着鱼头由生变熟，非常有气氛；二是原材料新鲜。供应商每天午市和晚市送两次鱼头；三是新派辣味。...
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用料：樱桃萝卜300克，蒜5瓣，酱油2勺，醋4勺，食盐1/2勺，白糖1/2勺，辣椒油1勺，花生粉1勺做法：1、樱桃小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不用太碎；2、蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加凉拌酱...
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材料：原料：鲤鱼1条（约重1千克），圆葱丝150克，香菜20克，红椒丝5克。调料：A料（盐、东古蚝油、香菜各5克，味精1克，料酒10克，圆葱丝150克）；秘制烤鱼酱30克（孜然面、辣椒面、辣妹子酱...
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材料：原料：中号冰鲜带鱼1000克，蒜末、西芹粒、胡萝卜粒、洋葱粒各15克，薄荷嫩尖少许。调料：盐2克，绍酒8毫升，葱姜水50毫升，辣鲜露4毫升，美极鲜味汁6毫升，十三香1克，自制辣鸡酱30克，色拉油适量。制作：1、...
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韩国大米锅巴是这道菜的特色所在，这种原料经过油炸后口感酥脆，香味浓郁，配以调好的海鲜水果色拉，外酥里嫩，很受儿童和女士的喜爱。原料：韩国大米锅巴克，虾仁、带子各克，苹果、香蕉各克。调料：千岛汁克，色拉...
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原料：鸡蛋1枚、猪肝25g、红枣3颗、生抽、香油少许制法：1、洗好的红枣滚刀去核，切条后再切成小叮2、新鲜猪肝切丁，加入料酒和盐少许，腌制5分钟去腥，或者直接将煮好的猪肝切丁备用。3、将鸡蛋搅匀后加入蛋液1-1.5...
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