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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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原料：鲜鸭唇10个（每个重约100克），碎花生米30克，红椒粒、芹菜粒各20克。调料：小米辣粒30克，秘制香辣酱150克，花生酱15克，辣妹子酱15克，姜片、葱段各30克，川式卤水1千克，色拉油30克，老抽5克，椒盐料15克，...
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这是将达州当地的干山笋与腊猪蹄同炖成菜。1.先把干山笋泡发好，捞出来切成节再放沸水锅里，汆一水便捞出来待用。另把腊猪蹄烧皮，刮洗干净再切成小块。2.将腊猪蹄块与山笋节一同放入砂锅，掺适量清水并加入...
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材料：原料：龙虾一只（约重一千克），肥膘肉100克，罐装鹅肝酱150克，吐司粒200克，芦笋尖10个，野山椒4粒。调料：盐、葱姜水、胡椒粉、生粉、高汤、花胶汁各适量。做法：1、取龙虾净肉，与肥膘肉一起放搅拌机里打成...
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原料：白萝卜丝300克、黄豆芽200克、绿豆面500克、紫菜15克、香菜末10克、虾皮10克、姜丝5克、陈醋10毫升、鸡精5克、葱花少许、香油5毫升、盐、鲜汤、色拉油各适量制法：1、把白萝卜丝和黄豆芽剁碎，用手挤干水放盆里...
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材料：主料：姬松茸菌150克。辅料：虫草花50克，小花菇50克，白果30克，茶树菇50克，杏鲍菇50克，滑子菇30克，莲藕75克，佛手瓜75克，炸支竹30克，香芋75克，红萝卜75克，马蹄片30克，调料：一品素鲜汤500克（用五指...
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材料：主料：土公鸡１只（约1500克）、土豆块、烟笋条各150克辅料：自制豆瓣酱60克、红花椒10克、老姜片20克、蒜瓣50克、子姜片、青红椒节、蒜苗节、干小米椒、海椒面、八角粉调料：味精、鸡精、料酒、香油、花椒油各...
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主料：地黄瓜辅料：磁螺，干椒，麻椒，芝麻做法：将地黄瓜切条，磁螺酱熟，干椒、芝麻、自制酱汁（一品鲜、辣鲜露、鸡汁、蚝油、味、麻油）拌匀口味。特点：麻辣香脆...
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徐洪明是大鸿运的大厨，对烹饪荷叶粉蒸肉颇有研究。他说，做这道菜荷叶一定要用新鲜的，且不宜太大。最好是现采现用，如果是隔夜的话，最好装在保鲜袋里放冰箱保鲜室内冷藏，否则第二天荷叶就会发黄不好看。粉蒸...
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主料：去骨鸭掌，青红椒丝、红椒圈调料：百年卤王、鲜香鸭肉酱、香叶、桂皮、白扣、白芷、草果、良姜、葱、姜、盐、糖色、糖。制作：鸭掌氽水过凉备用，下入用百年卤王、鲜香鸭肉酱、香叶、桂皮、白扣、白芷、草...
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材料：主料：海带250克，芝士150克，豆浆500克。配料：鱼子酱20克，小葱花20克，巧克力、樱桃萝卜片、食用鲜花各适量。调料：琼脂20克，鱼汁50克，卤汤适量，盐、鸡粉各少许。制法：1、海带洗...
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年特别流行“美极味”，凯旋门适时推出了“美极炸花肉”，销量很火爆，热卖了两年之久，是当时最卖座的招牌菜，后来美极味渐渐过时，此菜也就停止销售了。此次翻新，潘峰又丰富了味型，以时下正流行的鲜椒味为主、美...
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制作：1、先用流动水把鸭天堂（即西湖仔鸭的嘴唇，市场有袋装品出售）冲洗干净，再投入加有姜葱、料酒的沸水锅煮至刚熟，捞出来用加有柠檬汁的冰水浸冷待用。2、把鸭天堂纳盆，加入盐、鸡粉、蚝油、鲍鱼汁、美...
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制法：1、把耗儿鱼治净，改刀成条，纳盆加料酒、姜葱稍腌制。凉粉改刀成小块。2、锅中放油烧至六成热，将鱼条去净姜葱后抓少许生粉拌匀，入锅滑散倒出沥油。3、锅留底油，放入花椒、泡姜粒和泡椒炒香，掺入鲜...
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“曹县烧牛肉”是久负盛名的曹州名吃，该牛肉着色红润鲜亮，肉质细嫩，多食不腻，热食可切块，冷食切成薄片，透香无比，引人食欲，生产历史可追宋代末期。“曹县烧牛肉”首选鲁西南大黄牛为原料，因选肉严格，工艺繁...
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原料 鱿鱼须250克，鸡蛋50克。调料 清酒10克，味啉2克，美极鲜鸡粉3克，天妇罗粉20克，色拉油1千克（实耗50克），鲜茄辣椒酱20克。制作 1、将鱿鱼须洗净，切成8厘米长的段，放入用清酒、味啉、美极鲜...
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