当前位置：厨艺资料
以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
-
材料：原料：大耗儿鱼700克，自制泡菜（萝卜、胡萝卜、豇豆、大蒜、仔姜、青笋、甜椒、美人椒）共250克。调料：姜片、葱段各15克，泡椒100克，大蒜粒50克，青花椒、香醋各30克，葱花、藿香、香菜各20克，盐、胡椒粉各...
-
材料：主料：猪、牛、羊之棒骨各600克。辅料：鸡蛋6只、火腿肠50克、马蹄25克。调料：川盐6克、特制高汤300克。味型：咸鲜味制作：1、先将猪、牛、羊棒骨反复清洗干净，投入沸水锅内，氽水打尽浮沫、捞出。2、再次清...
-
材料：主料：黑松露辅料：樱花虾、土鸡蛋、纯净水制作：1、鸡蛋加纯净水调味后打匀；2、加入黑松露和樱花虾入蒸箱18分钟；3、蒸制好后淋入六月鲜酱油少许鸡油即可装饰：芒果分子球放入干净的蛋壳。出品人：苏华...
-
做法：1、面粉纳盆，加适量的清水拌匀，和成软硬适中的面团。另把冬菜切成块，猪瘦肉切片，加姜末、盐、料酒和红苕淀粉拌匀。2、净锅放少许油，下冬菜块稍炒后，掺入适量的清水，烧开后稍煮，便把面团扯成面片放入汤...
-
原料：腰果100克，花螺1000克（重约20克/个）。调料：色拉油500克，葱段25克，红椒25克，蒜蓉10克，生抽8克，蔡澜金不换辣酱45克，香油8克。制作：1、花螺放入清水中加香油浸泡1天，取出控水放入沸水中大火汆2分钟，...
-
材料：霸王花（干）100克，无花果（干）4粒，南北杏各2克，排骨1公斤，果皮干小片，姜10克，盐少许做法：1.霸王花浸清水2小时后捞起，排骨斩件后用开水煮沸3分钟后捞出。2.用煲锅开中火加入4000毫升的矿泉水煮沸，再...
-
原料：岩板鱼500克（当地长在岩缝中的一种野生河鱼）。调料：鲜花椒25克，小米椒10克，小青椒5克，小葱5克，生姜10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，上汤200克。制作方法：1、将宰杀洗净的岩板鱼加姜、葱、盐、味精、鸡...
-
材料：主料：泡好的燕麦面200克虾仁40克辅料：黄瓜80克香葱丁10克油炸花生米20克Ａ料：青红小米椒粒10克、蒜米5克、红油60毫升、陈醋50毫升、海鲜酱油30毫升、精盐1克、白糖3克、纯净水20毫升做法：1、把虾仁投入沸水...
-
原料：鲜带皮羊肉500克，梭子形草鱼圆8个（重约400克），白萝卜100克。调料：盐6克，白菜油120克，鸡精5克，香辣酱15克，料酒10克，生抽5克，蚝油5克，香油3克，鲜大红牛角尖椒2克，鲜红小尖椒20克，生姜15克，蒜瓣1...
-
菜品提供：李建军，内蒙古乌海市人，从厨年，主攻粤菜，旁通川菜，曾在青岛海港大酒楼、广州南港海鲜城事厨，现为甘肃省张掖市天域国际酒店主厨。原料：白鳝条约克，茶树菇克，黄椒片、红椒片各克，清汤克。调料：酱...
-
材料：鸡腿肉100g、金丝瓜50g、紫薯10g、北极裙边20g、戴妃巧克力20g、蜂蜜5g、姜10g，麻油10g。制作：1、金丝瓜蒸熟，取出里面瓜心拌咸鲜味，再加点芥末；2、紫苏蒸烂打成泥，搓成母子大小圆球，裹上巧克力；3、鸡大...
-
原料：豉鱼1条（约重750克），明虾4只，文蛤5个，鸡蛋4个。调料：A料（大葱段、生姜片各20克，精盐5克，花雕酒25克），B料（精盐、味精各5克，高粱酒15克），李锦记蒸鱼豉油60克。制作方法：1.将豉鱼宰杀清洗干净，去...
-
做法：1、取花鲢净肉片成厚片，纳盆加盐、料酒和姜葱汁，拌匀腌10分钟，加入红苕淀粉和匀，随后放五成热的油锅滑熟待用。2、另把土豆粉、青笋尖和金针菇投入加有油和盐的沸水锅，汆一水便捞入窝盘垫底。3、...
-
原料:橙子一只，卤好的牛肉150克，凝胶片6片，鸡汁5克。制作：1、橙子去顶，将中间掏空，只留内壁上1厘米厚一层果肉。卤好的牛肉150克切成小粒备用。2、清水500克加凝胶片6片，入蒸车蒸化，取出后调入鸡汁5克，加入牛...
-
原料：太湖白虾500克，小青椒10只，枸杞十几个。调料：盐7克，味精6克，蛋清1个，淀粉50克。制作：1、太湖白虾去壳洗净，将洗净的太湖白虾用清水浸泡四小时，再次冲净，控净水份，自然风干（约虾仁中2/3的水分蒸发掉...
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码