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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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材料：鸡蛋4个、海肠200克、油、清汤100克、盐3克、香椿苗100克、芝麻油3克、红椒粒2克制作方法：1、海肠改刀成段；2、鸡蛋打散；3、海肠焯水；锅内入油，下入打散的鸡蛋炒至半熟，加清汤，加盐...
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原料：牛腩400克、冰鲜松茸150克、青红美人椒节40克、海鲜酱、排骨酱各20克、柱侯酱、蚝油各10克、美极鲜酱油10毫升、洋葱块、甜椒块、姜片、八角、鲜汤、色拉油各适量制法：1、把牛腩切成1、5厘米见方的块，冲净血水...
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原料：豆腐渣600克，肥肉丁20克，鸡蛋3个，水发香菇丁20克，调料：精盐3克，味精4克，鸡精3克，味极鲜酱油5克，胡椒粉1克，白糖5克，番茄酱20克，湿淀粉10克，清汤100克，葱姜油70克，料酒5克，色拉油1000克。制作：...
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材料：原料：牛鞭500克，油菜10棵。调料：自制鱼籽酱100克，花生油350克，葱段20克，姜片20克，二锅头150克。制作：1、将买回的牛鞭先入清水中浸泡半天，先切成5厘米长的段盛入盆中，加入葱段、姜片，淋入二锅头，入...
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材料：原料：净土母鸡肉350克，乳猪肉250克，嫩南瓜块250克，嫩四季豆节130克，小青椒圈50克，青花椒30克。调料：盐、味精、鲜汤、色拉油各适量。制法：1、把土母鸡肉斩成大块；另把乳猪肉切块...
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材料：主料：猪肉馅50克、虾50克、草菇8朵辅料：火腿20克、鹌鹑蛋8个、枸杞子8粒调料：食盐适量、鸡粉少许、姜适量、生抽适量、香油少许、胡椒粉适量、花雕酒适量做法：1、猪肉馅买回来用刀剁成带有粘性的肉糜；2、大...
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材料：主料：鸭胗、鸭肠、木耳、方笋调料：红汤、盐、鸡精、醋、花椒面、香油、花椒油做法：1、先炒制一锅冒菜用的红汤，分别将鸭胗、鸭肠、木耳、方笋加底味煮熟，然后改刀切片，用竹签穿好。2、冒菜红汤中加盐、鸡...
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制作/牛建鹏我说利由此菜我将大虾煎制而成，因为虾身弯曲且呈金黄色，极像元宝而得名，成菜口感酥脆入味，咸鲜味十足，且制作简单，老少皆宜，在本店很旺销，关键我要告诉你们此菜的成本只有二十元，是道高毛利...
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制作方法：1、发好的安吉扁尖笋300克洗净，倒入锅内，加入骨头汤没过原，大火烧开，改小火煨制60分钟，捞出后切成长4厘米的段。2、猪大肠头200克洗净，加入面粉和白醋各50克反复搓揉，捞出放入卤水...
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原料：雪花牛肉200克、酥皮数张、黑胡椒汁、鸡蛋液、蜂蜜、芝麻各适量制法：1、把雪花牛肉剁成肉馅，纳碗加入黑胡椒汁调味拌匀。2、把整张酥皮平铺案板上，均匀地抹上牛肉馅后，盖上一层酥皮并压实，送入冰...
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原料：土公鸡1只（重约1千克），干茶树菇300克，青笋300克，鹌鹑蛋300克，胡萝卜400克，香菜10克。调料：色拉油1500克,郫县豆瓣100克，香料（八角2克,小茴香4克，桂皮5克,白蔻3克,山奈3克,草果4个,香叶2克,香草1克）...
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原料：寿司饭（寿司专用米制成）250克，三文鱼丝75克。调料：寿司醋（类似果醋）40克，鱼子酱25克，辣味色拉酱（色拉酱加辣椒粉调匀）45克，黄瓜丝50克，牛油果条30克，海苔1张。提前预制：１、蒸好的寿司饭趁热加入...
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原料：干鸭肠80克，干鸭胗80克，脆椒15克，小米辣15克，香菜5克。调料：家乐辣鲜露2克，美极鲜味汁2克。 制作：1、将干鸭肠、干鸭胗入清水浸泡1小时左右至刚刚回软（略回软的鸭肠、鸭胗容易炸透），捞出后分别入...
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相传，杭州厨师受苏东坡词《望江南》“且将新火试新茶，试洒趁年华”的启发，选用“色绿、香郁、味甘、形美”的明前龙井新茶和鲜河虾仁烹制而成。成菜虾仁白玉鲜嫩，茶叶碧绿清香，色泽雅致，滋味独特。原料：虾...
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材料：主料：鱼冻6盒、火龙果100克、青瓜50克、甜瓜50克调辅料：奶油300克、伊利纯牛奶100克、炼乳200克、劲霸橙汁20克、盐5克、白醋80克制作步骤：1.将鱼冻6盒化开，晾凉后加入奶油300克、伊利纯牛奶100克、炼乳200...
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