当前位置：厨艺资料
以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
-
原料：槟榔芋，桂圆干，年糕，干桂花，葛粉，猪油，红糖。制法：1、将槟榔芋蒸熟，去皮，加猪油炒香，再蒸8分钟～9分钟，捏成形待用；2、将年糕煮软待用；桂圆干泡软，加水煮3.5小时～4小时，放入红糖调味，加葛粉勾...
-
原料：青岛产的红岛花蛤500克。调料：沈永和花雕酒25克，万字酱油5克，海天生抽5克，上海太太乐宴会酱油5克，九洲陈皮5克，九洲话梅5克，葱结8克，葱丝、辣椒丝各3克，高度白酒8克，胡椒粉2克，泰国鱼露8克，八角、香...
-
材料：原料：里脊肉400克，锡纸1张。调料：白糖20克，大红浙醋30克，酸梅酱50克，陈村枧水200克，香菜叶2克，红葡萄酒10克，生粉30克，盐5克，色拉油800克，湿淀粉20克。制作：1、里脊肉洗净，切小拇指一般粗细的条，...
-
原料：兔头6个（重约700克）。调料：香料（八角25克，桂皮15克，小茴香20克，甘草10克，山奈10克，甘菘5克，花椒20克，砂仁10克，草豆蔻5克，草果15克，丁香8克），姜100克，葱150克，料酒100克，冰糖400克，鸡精15克...
-
原料：净牙片鱼、大虾肉各750克，菜芯200克。调料：盐11克,味精18克,花雕酒10克,鸡蛋清45克,猪油30克,生粉、白醋、明油各15克,色拉油800克,湿淀粉5克,番茄沙司20克,白糖10克，雕刻物300克。制作：1、牙片鱼肉用水冲白...
-
制作：曹合这款“蒜爆昂公”流行于徐州一带，极受当地食客欢迎。制作此菜时，最好选择重量在3两至3两半之间的昂刺鱼，每六条出一份，这样卖相规整，出品更显大气。昂刺鱼6条。生蒜蓉100克，干辣椒段10克...
-
制作/程祥华我说利由这道菜是在炖豆腐的基础上改良而来的。增加了低成本的茄参后，成本不到15元，售价为38元，给客人的感觉是超值的、上档次的。制作方法1.清美牌豆腐干400克洗净，在表面打间距为0....
-
材料：乌梅5-8颗、山楂干15g、玫瑰茄2-4朵、甘草少许、水2000ml、冰糖适量做法：1、准备材料。2、乌梅、玫瑰茄、甘草、山楂干洗净后用清水浸泡15分钟。3、放入锅内加适量清水。4、大火煮沸，转中小火煮20分钟，放入冰...
-
材料：主料：江团辅料：丝瓜、鸡蛋清、生粉、豆瓣酱、泡椒酱、泡姜丝、泡青菜、小香菇、小米椒、啤酒、矿泉水调料：盐、胡椒粉、化鸡油、葱油、化猪油、、鸡粉、醪糟汁、花椒油、红油、子姜油做法：1、把江团宰杀治净...
-
北京的郭林家常菜最近推出了几款新菜，卖得特别好，做法也超出了一般家常菜的做法，借鉴了西餐等外来餐，简洁新颖。郭林家常菜在北京有30多家分店，每个店都挺火。原来的郭林只做家常菜，后来，郭林看透了普通...
-
食材：西红柿400g、土豆300g、油适量、盐适量、绵白糖、适量白醋、少许鸡精、1/8勺牛至叶1/4勺、大葱10g做法：1)将西红柿洗净，切成厚片。2)将土豆去皮洗净，切片。用冷水多冲洗几遍，沥干...
-
用料五花肉750克梅干菜100克八角1枚大蒜2瓣料酒15毫升生抽30毫升老抽10毫升白糖5克水淀粉适量食盐适量色拉油适量做法：1、将梅干菜放入清水中浸泡5分钟，再反复的冲洗干净至无泥沙，八角掰成小...
-
“潘鱼”是北京同和居饭庄的风味名菜。一说是晚清大官潘祖荫所创制的，潘祖荫是文字学家，他发明这一名菜的做法，据说是从研究文字学上悟出来的。他认为“鲜”字在《说文解字）中从“鱼”从“羊”，可见鱼和羊这两种...
-
做法：1、取香蕉净果肉，捣成泥并加入桂花蜂蜜搅匀，放入冰箱冻30分钟后，取出来捏成香蕉状，裹一层面包糠，再放入冰箱冷冻待用。2、往锅里倒入色拉油，烧至五成热时，取适量生坯下锅炸至外表金黄，捞出来沥油后，装...
-
材料：主料：三文鱼30克。辅料：马兰头150克，藜麦10克，金桔1个。调料：美味源清酱汁12克，香麻调味油8克。制作：1、将马兰头挑其鲜嫩部位摘下，沸水过冰水，沥干待用。2、将藜麦加水蒸30分钟，冲凉沥干后待用。3、...
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码