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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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原料：美国肥牛肉200克，金针菇50克，绿豆粉条50克，青蒜10克，剁椒圈15克。（注：剁椒圈可以自己制作，5千克红尖椒切圈，大蒜头、姜各500克切成小片，用500克盐，250克味精，500克白酒腌制一天就可以使用。）调料：...
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原料：去皮红薯200克，夹心肉150克，锅巴100克，鸡蛋2个，腐皮1张，核桃50克，香菇、玉兰片、木耳、水淀粉、面粉各适量，姜米、葱花、蒜苗估，各少许，白砂糖40克，醋25克，花椒粉、胡椒粉、盐、酱油各适量。制法：1...
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做法：1、把猪脚治净，放高压锅里掺清水，加姜片、葱节和料酒，等到上火压至七成熟时，捞出来剔去大骨并切成叮随后将其下到热油锅里炸透，捞出来沥油待用。2、锅留底油，投入姜片和蒜片爆香后，下入猪脚盯美人...
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由热菜“炸虾球”变形而来，造型大气美观，口感鲜嫩，很受欢迎。主料：鲜虾仁100克。辅料：威化纸20克，马蹄15克，蛋清1个，姜米2克。调料：盐1.5克，鸡精1.5克，白糖1克，香油1克，料酒1克。制作：1、威化纸切细丝。...
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一斤鱼用半两盐腌制去腥：将鱼宰杀后放入啤酒、胡椒粉、姜葱汁浸泡1分钟，1斤鱼肉加入25克盐码一下，码制时间约40秒，然后用清水冲洗净，再用净布沾干水分，加入少许鸡蛋清、地瓜淀粉裹薄薄一层备用。码制时多...
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主料：肥牛片50克辅料：杂八珍菌500克，金针菇10克，小米辣5克，黄橙椒20克，鲜汤30克，酸汤20克，鸡油15，猪油25。制作方法：1、肥牛片裹金针菇成卷备用。2、八珍菌飞水，热锅下忽油，鸡油，猪油炒香黄橙椒，鲜汤，...
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成都知名的老字号餐饮企业—蜀风园的部分厨师，在该公司厨政总监彭建的带领下，前往双流县金水缘酒楼，与该店的厨师一起，就菜品研发、厨房管理等方面进行了一次现场交流。在此次交流活动中，蜀风园的彭建特别提到了...
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口水绝技 色泽红亮，味厚香醇。看似内容简单：白斩鸡+红油+调料，其实细节很有内容。白斩鸡拿刀背拍过，松散无骨，很容易浸透红油入味，带一份鸡肉回家，下一碗阳春面，沥去面汤，几勺红油浇下，搁几条鸡肉，人...
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主料：猪里脊肉150克,菠萝50克调料 A料（番茄酱50克，白糖175克，白醋100克，盐、5克），澄面100克，蛋黄1只，湿淀粉6克，色拉油1千克（约耗50克）。樱桃西红柿若干个 制作 1、猪里脊肉撕成块状...
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原料：净三黄鸡1只（重约1千克），万年青（干万年青用清水浸泡回软）250克，红尖椒圈5克。调料：A料（葱段、姜片各10克，料酒15克）小料（葱段、姜片各10克，八角5克）B料（料酒15克，盐焗鸡粉10克，鸡精12克，黄豆酱...
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原料：猪三线五花肉300克，虾片100克，盐3克，味精1克，鸡精2克，白糖2克，花椒粉5克，孜然粉5克，胡椒粉2克，酱油10克，陈醋3克，料酒10克。制法：1、将五花肉表皮略烧，刮洗干净，切厚片，加盐、味精、鸡精、孜然粉...
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（元日售份）原料：千岛湖香干块，青蒜克，红椒圈克。调料：鸡汤克，生抽克，盐、老抽各克，糖克，色拉油克。制作：、青蒜切成厘米长的段，香干对角一切为二。、锅上火放入鸡汤，加入香干，大火烧开后小火煨分钟，放...
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亮点：南瓜藤清香味浓，一般切段入菜，出品比较单一，此菜将南瓜藤切成末，清香味能跟食材更好地融合。白、黄、绿三种颜色搭配也分外清爽。制作：陈郭炜，中国烹饪名师，擅长杭帮菜、厨政管理，现任浙江杭州老底子粗...
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原料：发好的南美参200克、配料：鲜茶树菇240克调料：小米椒、小葱姜片、美极鲜、蚝油、盐、味精、鸡粉、柠檬水、香油、香辣油、色拉油各适量做法：1、把南美参切成大片，纳盆加姜片、葱节和柠檬水泡5分钟后，再投沸...
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材料：主料：土鸡辅料：姜片、蒜片、葱节、朝天椒节、花椒、藕盯青椒颗、粉丝、油酥花生调料：汾酒、盐、生抽、白糖、味精做法：1.将土鸡宰杀治净后，拆去大骨再斩成小丁，纳碗后加汾酒、盐、生抽、姜片、蒜片和葱节...
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