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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：普通资料优先
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此菜是“黑椒牛仔骨”的升级版，用红酒桶作为盛器，将煎好的牛仔骨和加热的鹅卵石装入其中，上桌后先淋红酒再浇黑椒汁，在鹅卵石的炙烤下滋啦作响，气氛热烈、香气四溢，80%的食客都要尝试这道菜。制作：李志...
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原料：鸡翅中500克。调料：干辣椒段50克，干花椒30克，香葱段30克，干生粉10克，澄面10克，鸡蛋1个，绍酒、盐、葱段、姜片各5克。制作：1、鸡翅中洗净，顺长划一刀，加入葱段、姜片、绍酒、盐、...
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用料：鸡土豆洋葱青椒红辣椒花椒八角豆瓣酱姜蒜酱油（老抽也行）盐料酒啤酒味精做法：1、鸡肉切块，土豆削皮滚刀块（别太小啦，不然煮一下就成土豆泥了），青椒切块，洋葱切块；2、锅里烧水，水开之后放2片姜...
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制作：1、把牛里脊肉横切成6厘米长、0.8厘米见方的粗条，放盐、白糖、料酒、鸡蛋液和生粉码味上浆，再逐一粘匀面包糠，然后下入热油锅，浸炸至外酥内熟时，捞出来沥油。2、锅留底油，投入鲜藤椒、青红椒条...
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菜品特色松鼠鳜鱼是江苏苏州地区的汉族传统名菜，在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴，在海内外久享盛誉。这道菜有色有香，有味有形，更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹如“松鼠”的鳜鱼上桌时，随即浇上热...
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材料：原料：鸭头6个，川椒250克，麻椒100克，黄豆芽、洋葱、黄瓜条、干豆腐条各50克，葱姜片各20克，葱花、香菜末10克。调料：豆油250克，自制辣酱250克，老抽25克，八角10克，白芝麻5...
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制作人：李建成原料：墨鱼仔500克,黄芽菜200克,芹菜20克,姜末、蒜末各8克，干辣椒粉15克，葱花10克。调料：精盐4克，味精、生抽各3克，蚝油2克，豆瓣酱、酱油各5克，胡椒粉6克，麻辣油、辣酱各10克，熟猪油、料酒各2...
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原料：上等黄牛前蹄6块。调料：干辣椒段30克，干椒粉20克，香料包（八角5克、桂皮5克、砂仁6克、甘草2克，白蔻2克、草果2个），蒜米200克，姜米150克，蚝油250克，盐5克，鸡精6克，味精8克，高汤300克，麻油25克。制...
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把野生小山药蛋（冻品）解冻，洗净后待用。另取脆浆、花椒面、辣椒面、盐等调成椒盐浆，把野生小山药蛋倒进去裹匀，再下入六成热的油锅里炸熟，捞出来即可上菜。...
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主料：牛腩350克、牛蹄筋150克、牛板筋100克配料：姜片3克、香菜5克、甘草5克、黄干椒3克调料：盐35克、鸡粉25克、白辣椒10克、红烧酱油5克制作方法：1、将原汁清洗、汆水，改切成条状备用...
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原料：饲养大雁的肚250克，春笋150克，新鲜红辣椒150克，大蒜子100克。调料：酱油5克，色拉油10克，葱段5克，A料：辣妹子酱5克，老干妈辣椒酱25克，美极鲜味汁5克，啤酒200克。B料：盐...
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预制：擂辣椒制作：1、螺丝椒去蒂，入清水浸泡至软，捞出沥水，再用干毛巾吸干水分，然后一剖为二，去除辣椒籽。2、锅擦干上火，下入螺丝椒，保持小火，边炒边用勺子不断捶击辣椒，此时辣椒的水分挥发，辣椒皮变得又...
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豆渣、白糖、大油融合一起，加入核桃仁、青红丝、芝麻作馅心，和发酵面配合蒸制，甘甜爽口的豆渣包子令大伙耳目一新。原料：豆渣1千克、配料：猪油400克，白糖300克。调料：熟芝麻、核桃仁碎各50克。制作：1、锅上火...
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原料：去皮核桃仁200克红腰豆15克小葱茸15克盐3克味精1克鸡汁1毫升藤椒油20毫升制法：1.把小葱茸纳盆，依次加盐、味精、鸡汁和藤椒油，搅匀即得到椒麻味料。2.把去皮核桃仁纳盆，|水手美食|与...
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原料：黄花鱼、葱、姜、面粉、盐、生抽、料酒、米醋。做法：1.黄花鱼趁着未完全解冻，切成薄片，将内脏剔除，加入盐、料酒、生抽、醋、葱段、姜片腌制。2.腌好的鱼沥干水分，裹上一层面粉。3.将油锅烧至足...
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