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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 特色菜 排序方式:综合排序
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最近有好几个网友通过微信咨询莲菜炒肉的做法,于是我们从《中国陕菜·官府菜》一书中选出了这一节,以馈网友。莲菜炒肉是陕菜的代表菜品之一,看似简单实则复杂,首先莲藕得选关中特有的九眼莲,搭配肥四瘦六的...
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飞蝗腾达展翅高飞寓意着吉祥的菜。饭店菜品以口味取胜,那么大型餐饮店靠什么?同样一道菜如果厨师在里面加一点点小创意,会达到非常好的效果。最近高考我们店有道菜卖的很好——干炸蝗虫。一道老菜改下名字,盘...
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原料:哈蜜瓜200克,土豆150克,鸡蛋2个。调料:沙拉酱、法芥、盐、脆炸粉、面粉、淀粉、色拉油各适量。做法:1、哈蜜瓜去皮,切成段,粘上淀粉,待用。2、土豆洗净,切细丝,浸洗待用。3、锅中入色拉...
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主料:胡萝卜1个,西兰花50g,蟹棒50g,鸡蛋壳5个辅料:鸡汤适量,盐适量,吉利丁片适量做法:1.准备并洗净所用食材,鸡汤一碗,吉利丁片放冷水中泡软备用。2.鸡蛋在小的那一头用勺子轻轻敲开一个口...
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主料:西瓜汁250g,吉利丁片2片辅料:无籽葡萄适量做法:1、西瓜切块,放入这种简易的榨汁器中。我懒得用榨汁机,榨完了清洗麻烦,这种小东西,方便好用2、榨好的的果汁,籽和肉也分离的很好3、网筛过滤...
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原料:阳澄湖大闸蟹10只。辅料:生姜300克、小葱60克。调料:麻油100克、味精3克、鸡粉2克、料酒50克。制作方法:1、将大闸蟹洗净用筷子插死待用,生姜切片待用。2、炒锅下麻油将姜葱炸香捞出,...
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原料:雪花牛肉200克。辅料:杏鲍菇100克、青红椒圈各40克、姜葱蒜米各5克、小米饭150克调料:盐3克、味精4克、白糖3克、鸡粉3克、蚝油10克、高汤300克制作方法:1、将雪花牛肉切成粒,杏...
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原料:干黄豆200克。辅料:西兰花50克、鸡蛋3只、虾仁60克、蘑菇35克、南瓜汁10克、菜胆3个,娃娃菜50克。调料:盐3克、味精5克、鸡粉4克、鸡汁6克、高汤100克制作方法:1、将干黄豆泡水...
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原料:珍宝蟹1只。辅料:法棍面包300克、姜葱蒜各15克调料:泰国黄咖喱45克、椰浆50克、盐4克、味精6克、鸡粉5克、生粉10克制作方法:1、将珍宝蟹宰杀初加工,洗净后切成块待用。2、炒锅下油烧...
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原料:大闸蟹10只。辅料:鼓山老酒半瓶、枸杞5克、党参10克、姜片葱段各6克调料:盐5克、味精5克、白糖5克、鸡粉3克、海鲜高汤粉2克、姜丝醋40克、辣豉油40克制作方法:1、将大闸蟹用筷子插死,...
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原料:香螺200克、海蛏80克。辅料:野菜300克、蒜茸35克。调料:味宗捞拌鲜露汁100克、香油5克、辣椒油10克、红辣椒丝5克、盐西10克制作方法:1、将香螺切成片,海蛏焯水去壳待用,野菜洗净...
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原料:河田鸡半只辅料:板栗200克、水发香菇20克、姜20克、葱20克、蒜头20克、荷叶1张、巧克力面团300克调料:自制葱烧酱35克、味极鲜10克、盐3克、味精5克、白糖8克、鸡粉3克、生粉20...
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主料:鸡软骨150克、鸭脷150克、四季豆100克副料:蒜茸3克、葱度5克调味:1、盐2克、味3克、豉油皇2克、胡椒粉2克、色拉油1000克2、蒜茸100克、绍酒10克、味5克、盐3克、姜5克、香...
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原料:新鲜五花肉200克,鲜鸡腿菇150克,姜片、椒件、蒜茸各4克调料:①蒜茸50克,味精3克,食盐4克,生粉3克②盐3克,味5克,胡椒粉2克,蠔油3克,生抽1克,炸鸡油50克,生粉3克,老抽2克...
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原料:已发好的海参150克,牛肉150克,京葱50克,红椒件2克,干葱茸2克调料:盐1克,味精3克,鸡粉1克,白糖1克,色拉油50克,蠔油1克,生抽1克,老抽1克,胡椒粉0.5克,生粉2克,麻油1...