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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 特色菜 排序方式：按关注热度
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原料：干的黄菇10朵，西芹50克，百合50克，白果50克，虾胶100克，青红椒角各两片。调料：盐8克，糖8克，味精15克，花生油适量。做法：1、干黄菇泡水半小时发起来，然后擦干水分，拍上一点点干生粉，酿入打好的虾胶，...
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材料：主料：牛腩辅料：去皮山药、胡萝卜、姜片、葱节、红枣、枸杞调料：盐、味精制作：1、把牛腩切成块，入沸水锅里汆断生，捞出冲洗干净后，再放清水锅里加姜片、葱节煨炖至软熟鲜香，待用。另把去皮山药和胡萝卜切...
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原料：藕带，鲜河虾，秋葵，红椒段，白果，蓬莱松，红加仑，可食用鲜花，葱段，姜片，蒜片，盐，白糖，鸡粉，湿淀粉。制法：1、将河虾治净，取虾仁汆水20秒钟左右，捞出沥水待用；2、藕带、秋葵分别洗净，切段，汆水...
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材料：主料：木鱼300克。辅料：香芹10克，香菜梗6克，胡萝卜6克。调料：盐5克，味精8克，鸡精3克，芥末5克，橄榄油10克。制作：将木鱼解冻，撕去上面的皮，改花刀，汆水，捞出，冲凉，沥干水分，加盐、味精、鸡精、胡...
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原料：信阳南湾大鱼头1个（重约2千克），香葱末20克，原色烩面和用南瓜汁、菠菜汁、西红柿汁制作的三色烩面各100克。调料：开胃料200克，盐6克，味精10克，鸡精15克，料酒15克，色拉油20克。制作：1、鱼头去鳞，对半...
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原料：熟火腿丝50克，熟冬笋丝75克，熟猪坐臀肉丝75克，熟鸡丝50克，香菇一只。调料：清汤400克，盐5克，味精5克，料酒10克，猪油20克。制作：1、香菇焯水，垫入模具中间，熟火腿丝、熟冬笋丝、熟鸡丝各取1/5比较完整...
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制作：1、把肥牛切成丁，再用牙签逐一穿好。2、把姜块、大葱、大蒜、芹菜节、小米椒节一起放搅拌机里，掺少量的水打成汁。3、把蔬菜汁纳盆，加入胡椒粉、蚝油、烧汁、十三香和五香粉搅匀后，放入肥牛串拌匀。...
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主料：猪五花、芋头。辅料：葱姜蒜、料酒、叉烧酱、花椒、八角、干辣椒。制作步骤：1、五花肉切成小块，在水里加点料酒和生姜煮开，放五花肉焯水去腥。2、捞起用温水冲洗一下沥干水份，起油锅放入姜葱蒜、花椒、干辣...
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做法：1、取青红美人椒、青红小米辣椒、青红泡子弹头辣椒、野山椒、鲜花椒、泡姜、子姜和泡红小米椒，一并放入搅拌机里搅碎后，取出来加香油、味精、鸡精、盐和生菜油调匀，便做成了混椒。2、把青笋片放入盛器...
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制作/李伟亮点：茄子调制出酱料，用来烧带鱼，思路新颖。原料：带鱼500克。调料：自制茄子酱100克，淀粉50克，葱、姜、蒜各10克。做法：1、带鱼洗干净切成8厘米长的段，打一字刀备用。2、把切好的带鱼拍淀粉，入六成...
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材料：主料：飞蛤8只辅料：猪肉末200克、肥膘粒30克、青杭椒10克、青花椒10克、蒜蓉5克调料：酱油150克、香麻调味油3克、胡椒粉少许、白糖30克、味精5克、香鸡油15克、花雕酒5克、蔬菜水500克制作：1、将飞蛤蜊沸水至...
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将墨鱼茸酿入笋身中同煮，二者味道完全融合，食用时一人一根，造型可爱。该菜品还有一个很文艺范的名字：春天里。制作：李晓东，中国烹饪名师，擅长淮扬菜，苏州市天一渔港大酒店厨师长。制作：、墨鱼打成茸，加盐、...
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此菜制作方法简单，既保持了鹅肉细嫩的口感，又非常入味，搭配玉米食用，更加适口。主料：鹅肉克，玉米、黑玉米各克。调料：料（辣鲜露克，辣椒酱克，盐、蚝油各克，味精克，胡椒粉克，小米辣克），姜末克，小葱段、...
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原料：竹筒1个，6、7个月的仔鸡1只（净重约500克）。调料：色拉油50克，盐4克，味精4克，胡椒粉2克，香油2克，料酒10克，郫县豆瓣酱3克，姜3克，蒜片3克，浏阳豆豉10克，干椒10克。制法：1、把仔鸡剁成2厘米见方的小...
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原料神农架野山笋350克，杭椒片25克，腊肉片40克。调料蚝油、蒜片各8克，一品鲜酱油15克，小葱段10克，熟猪油40克。制作将野山笋斜切成0.2厘米厚的片焯水，煸干水分.锅上火入熟猪油，放入腊肉...
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