当前位置：厨艺资料
以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 荤菜 排序方式：综合排序
-
原料：驼掌400克，黄瓜200克，蛋清3只，红野山椒20克。 调料：盐5克，味精10克，色拉油20克，明油5克，青红椒粒5克，红卤1000克，湿淀粉5克。制作：1、黄瓜去皮，改刀成重3克的滚刀块。2、驼掌切成长5厘米、宽2...
-
原料：排骨250克，火腿100克，鸡肉150克，猪肚100克，鱼肚（油发）100克，香菇1只，竹荪50克，西兰花50克。调料：料酒15克，葱段、姜片各15克，盐6克，味精5克，胡椒粉1克，高汤300克。制作：1、将排骨切成重10克的块...
-
原料：牛柳200克，面包糠100克，虾皮15克。调料：红椒末、葱花各5克，盐、味精各3克，色拉油500克，孜然粉20克，生粉30克，蛋清30克。制作：1、将牛柳放入盐、味精、蛋清、生粉码味上浆，腌渍30分钟，然后放入沸水中...
-
原料：莲藕100克，腰子300克。调料：姜片5克，红椒片10克，糖10克，醋8克，酱油5克，香油3克，蚝油2克，辣椒油15克，胡椒粉8克，盐、味精各2克，香菜2克。制作：1、莲藕刮去外皮，切成厚0.2厘米的菱形片，放入沸水中...
-
原料：牛里脊肉250克，鲜笋50克，香菇（水发）30克，薄饼300克。调料：葱白20克，青红椒20克，咖喱酱25克，黄酒15克，盐、味精各2克，高汤300克，湿淀粉5克，美极鲜8克，生抽8克，色拉油500克，明油5克。制作：1、将...
-
原料：鸡冠、鹅肠、熟鸡肉片、莲藕、西兰花、竹笋、猪肝各50克。调料：红油30克，鸡汤300克，盐3克，味精、熟芝麻各5克，白糖2克，卤水2000克。制作：1、凤冠、鹅肠、猪肝分别卤制成熟，切片成段。2、莲藕切片，西兰...
-
原料：猪大排900克，黄豆150克，粗面包糠250克，芝麻10克，虾片10片。调料：盐5克，味精10克，鸡精8克，色拉油1000克，青红椒粒各3克。制作：1、把大排洗净，入开水大火汆水1分钟，捞出入白卤水中大火烧开，改小火卤...
-
原料：猪肚400克，青笋（即莴苣）30克。调料：干芥菜菜籽5克，白糖3克，生抽5克，香醋6克，盐3克，白卤水一锅。制作：1、将干芥菜菜籽打碎成粉，加入1克生抽入蒸笼大火蒸5分钟，取出密封发酵25分钟成土芥末待用（土芥...
-
原料：羊腩300克，茄子500克，胡萝卜、青豆、玉米粒各20克。调料：老抽10克，盐2克，味精5克，鸡粉3克，海鲜酱、柱侯酱各10克，高汤300克，湿淀粉5克，葱段、姜片、蒜片各8克，色拉油1千克（实用150克），自制卤水1千...
-
原料：鸡脆骨、猪小排各150克，烤鸭架0.5只，龙口粉丝75克，黄瓜1根。调料：松肉粉4克，食粉2克，味粉5克，老抽2克，生粉5克，香油3克，胡椒粉2克，花雕酒5克，日本味椒盐8克，色拉油1千克，盐3克，白糖4克。制作：1...
-
原料：羊腿1只（重约1000克）。调料：蒜片30克，剁椒50克，盐、味精各8克，鸡精10克，美极鲜酱油20克，生抽8克，老抽8克，葱段、姜块各30克，鲍汁40克，香葱5克，色拉油30克，高汤2000克，湿淀粉15克，明油15克，绍酒...
-
原料：熟牛皮300克（牛皮放清水中煮约2个小时至熟）。调料：李锦记鲍汁20克，牛骨汤500克，香粉3克（同“鸭酱茄子皮”中注），精盐1克，味精2克，老干妈香辣酱10克，酱油3克，茶油50克，姜葱各5克，西兰花60克，生粉...
-
原料：牛肉皮300克。调料：老干妈麻辣酱50克，味精5克，盐2克，茴香3克，香叶5片，色拉油50克，姜葱各5克。制法：1、先将牛肉皮洗净，改刀成2厘米见方的小块，入沸水中煮5分钟，捞出洗净放入高压锅中加水压20分钟（上...
-
原料：猪大肚750克，五花肉500克，蒸肉粉50克。调料：香油10克，姜米30克，鸡精10克，胡椒粉1克，郫县豆瓣100克，菜子油50克，海椒面30克，骨头汤2000克，花椒5克，醪糟汁20克，白糖5克，盐5克，豆腐乳5克，小红尖椒...
-
原料：冬瓜500克，肉末50克，青椒粒5克，姜葱粒各3克。调料：豆瓣酱10克，盐2克，味精3克，干红辣椒面2克，生粉10克，花生油50克，鸡精3克。制法：1、冬瓜切成长5厘米，宽2厘米，厚0.2厘米的薄片，拍上生粉，下六成热...
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码