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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 荤菜 排序方式：综合排序
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此菜做法简单，口味也不错，燕麦仁的加入让这款菜肴更具人气，丰富的营养、香辣的口味、脆爽的质感，是它抓住食客的理由。燕麦仁最好加清汤蒸制，这样才能保证它有足够的鲜味。原料：袋装孜然脆骨350克，燕麦仁150克...
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特色：此菜口感软糯但不失筋力，而且腊味香浓，受客人欢迎的效果十分理想。口味：咸鲜酒香。原料：红薯粉条100克，腊肉150克，红薯粉200克，鸡蛋120克，生粉50克，葱20克，姜21克，蒜10克。调料：色拉油500克(约耗80...
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简化了红扒的传统技法，并将葱段炸至焦黄，垫入碗底，然后定碗、灌汁、蒸透，糊葱的香气为传统菜“扒羊肉”增添了一抹幽香。具有羊肉软烂，不油不腻，葱香味浓的特点。制作：张登峰，河南省郑州市裕丰源福彩店行政总...
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声明：非四川、湖南、云贵、江西、湖北、东北人请勿食用，辣出问题本人不负责任！原料：牛肉10斤、花椒2两、花生米0.5斤、菜油1斤、豆豉0.5斤、葱头3两、牛杂适量芝麻3两、干海椒4两、德阳酱油2.5斤、芹菜花3两1．加...
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创意：此菜采用“盐焗”的技法，以带着板筋的猪里脊为原料烹调而成，虽然原料极其简单，但风味却绝不普通。特点：外焦里嫩，孜然味浓香。原料：粗盐1袋（重约500克），带板筋猪里脊400克，锡纸1张。调料：孜然20克，...
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原料：腌猪肉150克，白菜苔500克。调料：姜片5克，盐6克，味精、鸡精各3克，白胡椒粉2克，熟猪油20克，二汤1千克。制作：1、白菜苔洗净，用手掐成长约5厘米的段；腌猪肉切成薄片。2、锅内放入熟猪油，烧至五成热时，...
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此菜把牛腱子肉、牛蹄筋加入大量的蔬菜料、剁椒、牛肉酱一起高压，成品肉质细嫩，蹄筋爽滑，口味香辣。原料：牛腱子肉、牛蹄筋各500克，大葱段200克，香葱末2克。调料：菜子油150克，A料（干葱头、芹菜段各100克，蒜...
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五花肉的初加工：、带皮三层五花肉克洗净，改刀成厘米见方的块，下入水中（加八角、花椒、葱姜、盐，另添糖色克上底色）汆透备用。、锅入葱油克烧至五成热，下入冰糖克、葱姜片克、八角克，待冰糖融化后烹入土酱油克...
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主料：带肉猪脊骨千克，生菜叶克。调料：盐克，味精克，花雕酒克，鱼露克，葱段克，姜块克，蒜子克，干葱头克，药料克，熏料克，上汤千克。药料配比：草果枚，香叶、白蔻、八角、小茴香、白芷、花椒、桂皮、陈皮各克...
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亮点：猪手用纱布包紧卤熟，形状完整，入味均匀，走菜时用青红两色辣椒调味，淋香油、葱油、花椒油三种气味迥异的油，味型层次丰富。味型：椒香，辣味清新。原料（份量）：新鲜前猪手只（不破皮无淤血，约克一只）调...
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原料：香椿150克，紫甘蓝50克，红尖椒50克，五花肉300克。调料：盐5克，味精5克，红油80克，熟芝麻适量，蒜泥30克，美极鲜5克。制作：1、五花肉入沸水煮熟后切成5cm长、0.1cm厚的薄片，香椿汆水过凉，切5cm的段，紫甘...
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原料：猪腰2个（约450克），荞麦面条100克（干的）。调料：鲜花椒20克，刀口辣椒15克，姜末、蒜泥各5克，白糖8克，醋15克，鸡精5克，味精7克，生抽、盐各10克，美极鲜、香油各5克，辣椒油20克，高汤30克，色拉油35克...
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原料：带肉纤排600克（猪肋排），西芹50克。调料：张裕红酒30克，秘制排骨酱50克，玫瑰露酒10克，盐6克，鸡精、味精各5克，高汤50克，三奈2枚，八角2枚，香果1枚，香叶4克，姜10克，葱10克，水淀粉15克，香菜5克，香...
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原料：土豆300克，里脊肉100克。调料：鹅肝酱5克，香芹段15克，干辣椒5克，葱段3克，白芝麻2克，鸡蛋一只，精盐3克、鸡粉3克，生粉50克，味椒盐5克，精制油1千克。制作：1、土豆去皮切条，里脊肉切条，土豆加盐、鸡粉...
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原料：猪尾500克，花生碎50克，脆皮水100克。调料：丁香5克，花椒、八角、桂皮、草果、草豆蔻各10克，香叶5克，干红椒30克，南乳汁50克，老抽10克，红曲粉10克，盐15克，白胡椒粉、椒盐、王守义牌麻辣鲜粉各5克，高汤...
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