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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 荤菜 排序方式：按关注热度
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原料：球盖参300克、黄豆芽100克、姜末、蒜米、家常豆瓣、鸡精、味精、香油、芹菜花、蒜苗花、葱花、湿生粉、高汤、红油、幺麻子熟香菜籽油各适量制法：1、把熟香菜籽油倒入锅中烧热，放入黄豆芽稍炒后，起锅装盘中垫...
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（制作/李建军）原料：中带550克，龙须面25克，葱、姜各25克，鸭蛋黄10个，蒜蓉30克，红辣椒20克，生粉适量，松子少许。调料：豆瓣酱100克，番茄酱80克，蚝油10克，料酒20克，白糖85克，桂花酱10克，柠檬汁25克，米醋...
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香鱼 香鱼脊背上一条满是香脂的腔道，能散发出诱人的香味，故得名。香鱼体长10－30厘米，重50－100克，最大的可达500克左右，体侧扁，呈青黄色，鳞细小。香鱼肉质细嫩，营养价值高，富含蛋白质、多...
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原料：洪泽湖龙虾6只，菠萝肉100克，火龙果肉100克，巧克力针10克，西瓜80克，生菜1棵。调料：卡夫奇妙酱40克，白糖15克，炼乳10克，三花淡奶5克。制法：1、先把龙虾去头留尾，从背部开刀去沙线，刨成凤尾虾形，放入...
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材料：原料：籽乌100克，葱一根，姜一块，香料。辅料：料酒1克，高汤600克，冰糖20克，生抽5克，老抽3克，蚝油4克，海鲜酱4克，鸡粉2克，味粉2克。做法：籽乌过水，锅中放入少许的油，放入葱姜香料炒香放去籽乌，加料...
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材料：小黄鱼200g、鸡蛋1枚、面粉10g、五香粉5g、料酒10ml、盐3g、油200ml做法1、小黄鱼去鳞和内脏，收拾干净，用流动的水冲洗后用厨房纸巾吸去水分，然后加入料酒和盐，腌制10分钟。2...
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原料：花蟹2只约300克。调料：培红菜50克，杭椒50克，薄脆（春卷皮）10张，西兰花100克，生粉50克，料酒15克，姜5克，葱5克，胡椒粉5克，花生油50克，色拉油1000克。制法：1、将花蟹掀开盖子，撕去蟹鳃，均匀地切成小...
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材料：原料：肉蟹1只约400克。调料：野山椒50克，小米椒25克，大蒜50克，鸡油50克，泡仔姜25克，大葱段15克，啤酒100克，鲜汤100克，盐5克，味精5克，色拉油500克。制法：1、将肉蟹宰杀洗净剁成六块待用。2、锅置火上...
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主料：有籽鱿鱼仔8只，冬笋200克。辅料：香港橄榄菜15克，肉碎100克，葱花15克，姜米15克。调料：金唛海鲜酱30克，金标蚝油20克，味事达上承滋作精酿老抽5克，麻油3克，糖15克，鸡粉5克。...
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材料原料：小花螺500克。 调料：青椒、红椒、大葱各2克，辣酒汁400克。 制作方法： 1.小花螺500克洗净后用冷水下锅，水开煮2分钟至八成熟，捞出用流动水冲洗干净，去掉螺头片，至完全冷却。&nb...
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做法：1、先把丝瓜条放开水锅里汆断生，捞入汤钵垫底料。2、净锅入色拉油和菜油烧热，先放泡姜粒、泡椒、大蒜、糍粑海椒和麻辣底料，炒香后才掺入鲜汤，烧开并调入鸡精、味精、白糖和胡椒粉，等到把花鲢鱼的滑...
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作者：成都名厨沈成兵，擅长做川菜和粤菜原料：耗儿鱼克，生菜克。调料：香叶克，小茴克，豆蔻克，山柰克，八角克，大葱克，盐克，味精克，胡椒粉克，白糖克，白酒克，红油克（约耗克），鲜汤克。制作：将耗儿鱼码味...
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制法：1、将鲫鱼宰杀治净（从背部剖开去内脏），纳盆后加盐、鸡精、味精、八角、桂皮和香叶腌渍8小时，然后才挂起来晾干（需要5天时间）。2、做菜时，取鲫鱼干洗净并入笼蒸10分钟，然后再下入油锅炸至稍有...
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材料：主料：肉蟹辅料：干葱和沙姜末、金瓜调料：自制酱料和花雕酒做法：1、把肉蟹治净并剁成块，待下入五成热的油锅炸至七分熟时，捞出来待用。2、锅仔内放入菜油烧热，投入干葱和沙姜末炒出香味后，加入金瓜丁并盖...
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材料：主料：关东辽参1条·油菜80克·小葱40克·姜粒适量调料：上汤、蚝油、盐、油适量做法：1.先浸发辽参，用热水轻煮15分钟，停火泡1~2小时，重复此动作至辽参涨大，至软，可以食用。这是利用热水对流原理，浸发辽...
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