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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 荤菜 排序方式：按关注热度
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猪肝营养价值很高，但是近年来，很多人却不愿意吃猪肝了！为什么，问及，都说“猪肝的毒素太高了，不敢吃！”没错，猪肝的确是猪的解毒器官，是毒物中转站，但并不代表猪肝就真的毒到不能吃的地步！正确处理猪肝，营...
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原料：牛后蹄筋1千克，青椒、洋葱、大蒜各20克，白萝卜150克，香菜叶5克。调料：色拉油150克，虾酸（是黔南一种调料，用上等虾子经过很多种方法烹调而成，呈现酸、辣、甜、香之风味，购买方式：13811453776 联系...
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做法：1、将黄牛肉改刀成块，冲水、沥水后，纳盆加盐、味精、八角、陈皮、桂皮、小茴香、香菜、老姜和料酒，拌匀腌渍10小时后，把牛肉放开水锅里汆净血水，捞出来后再次冲水。2、往净锅里加水烧开，放入牛肉后，加盐...
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原料：鲜猪肉皮、老鸡各克，云南火腿克。调料：盐克，味精克，红油克，香油克。制作：将鲜猪肉皮洗净，与老鸡、云南火腿、克水一起放入锅中，小火煮分钟，取出备用；将煮好的猪皮取出，放凉改刀切成长厘米、宽厘米、...
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主料：烟熏腊肉200克。辅料：糯米100克，泡青菜200克。调料：糟辣椒10克，盐1克，味精10克，花椒面5克，猪油20克。制作：1、把烟熏腊肉用温水浸泡后洗尽，上笼蒸约1小时蒸透。取50克剁成碎丁。2、将糯米浸泡12小时后...
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亮点：蒜的香味、花生酱的浓郁，加油咖喱的微辣，让这道老菜给人不一样的感觉。原料：芦笋50克，罗汉笋50克，五花肉300克,姜、蒜片各5克。调料：盐2克，味精3克，高汤150克。A料：蒜香粉5克，蒜汁10克，顶好花生酱1克...
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材料：原料：去皮三线五花肉300克。调料：本地臭豆豉、色拉油各100克，盐2克，胡椒粉1克，干辣椒节10克，蒜苗50克。制作：1、去皮三线肉切1厘米见方的小丁；蒜苗洗净，切段。2、锅上火，入色拉油...
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原料：火龙果个（重约克），猪五花肉克。调料：酱油克，冰糖克，镇江香醋克，湿淀粉克，枸杞子、香葱段各克。制作：将火龙果自处改刀，取出果肉，切成小丁，果壳雕成花盅，上笼蒸熟；五花肉改刀成长厘米、宽厘米、厚...
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如今的客人很喜欢吃“泉水青菜”、“清水南瓜”等清淡素菜，刘师傅将嫩南瓜和大丸子一起蒸至酥透，让南瓜和丸子的香味充分融合，上桌后客人可以用筷子将南瓜挤压成小块，和丸子一起食用，南瓜清香，丸子鲜美。制作：...
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原料：江永珍珠椒12个，鲜肉150克（肥瘦比例2:8），香菇末5克，熟蛋黄末20克。调料：盐3克，味精5克，料酒5克，生粉4克，葱姜汁5克，香油3克，熟猪油10克。制法：1.珍珠椒从底部戳开去籽，待用。2.将鲜肉剁细盛入碗内...
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利由此菜原料简单、配料简单、制作简单，难得的是作者将它们整合在一起，并且创造了利润。原料袋装带皮牛肉片一袋400克，杭椒段100克，红尖椒条30克，圆葱条60克。调料葱末、姜末、蒜末各6克，蚝油8...
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>主料：耗牛肉500克>配料：大葱50克、红尖椒25克>调料：菜籽油100克、干椒段20克、豆瓣酱50克耗油25克、桂花酒150克、姜50克、麻油15克、盐8克、味精5克、生抽3...
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原料：牛柳300克，糯米150克，青红椒50克，咸蛋黄3颗。调料：黄油30克，黑胡椒末10克，鲜贝露5克，蚝油20克，盐、味精各7克，鸡粉2克，糖20克，蒜末30克，葱姜末各5克，蔬菜汁20克。制作：1、将糯米泡30分钟后，倒入...
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原料：猪蹄400g调料：海鲜捞汁120ml、清香米醋40ml、六月香葱伴侣豆瓣酱10g、辣鲜露30ml、红油100ml、姜米50g、蒜米50g、熟芝麻5g、白糖35g、香菜梗末5g、红油50ml制...
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这道菜看似家常但也融入了设计者的心思：选用猪小里脊肉，这块肉没有筋，口感鲜嫩，省略上粉等工序，直接生炒，保留了最纯正的肉香味；配蒜苗段，丰富口感，提升鲜度，增加可食性，看似随意的搭配其实很巧妙。原...
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