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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 荤菜 排序方式:按关注热度
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原料:去骨羊腿肉,洋葱,带皮整头蒜,桂皮,八角,花椒,盐,日式青芥汁,孜然碎。制法:1、将去骨羊腿肉用加有洋葱、带皮整头蒜、桂皮、八角、花椒的盐水腌至入味,沥干水分后卷成肉卷,用绳子固定形状;2、羊肉卷...
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原料:五花肉,洞藏酸菜调料:鸡油,豆油,十三香,东古酱油,蒜苗制作方法1、净锅内加鸡油、豆油,大火加热,下入五花肉煸炒出香,炒出油分,炒至颜色略黄,起锅待用。2、将改刀好的洞藏酸菜铺在烧热的铁板上...
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材料:主料:羊排500克,西芹50克,香菜50克,姜50克,葱50克,尖椒2个,香叶1克,八角2克,陈皮2克,桂皮2克,草果2个,红枣5克,枸杞3克,当归3克,党参5克,上汤1000克,色拉油1000克。调料:A料:东江牌盐火局鸡...
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此菜在传统清汤狮子头基础上,添加玉米粒、薏米、山药盯胡萝卜丁等辅料,并用南瓜泥调色,成菜中狮子头咸鲜软嫩,汤汁金黄浓醇,口感更丰富。制作流程:1.五花肉(四肥六瘦)5千克切成黄豆粒大小的丁;马蹄1...
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制作:1、把牛心、牛舌和牛肚放入川味卤水锅卤熟后,捞出来切成片,加辣椒粉、花椒粉、花椒油和红油拌成麻辣味,然后整齐地装入小碗。2、把猪二刀肉放入加有适量清水、香料和姜葱的盆里,上笼蒸熟了取出来,晾...
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风味特色这道菜品的研发思路来自于传统的老北京炙子烤肉,精选羊外脊部位(一整只17千克左右的白条羔羊只能出1斤半肉),猛火速成,口感肥而不腻,鲜嫩多汁,深受食客喜爱。初加工鲜羊外脊肉200克顶刀切薄...
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材料:主料:猪五花肉、鸡脆骨辅料:八角、大蒜、干辣椒、花椒、葱丝、青椒丝调料:盐、味精、葱姜水、鲜汤、蚝油、酱油做法:1、把猪五花肉(肥三瘦七)和鸡脆骨分别剁成碎末,再和盐、味精、葱姜水等放一起调匀,挤...
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制法:把带皮猪坐臀肉放入加有姜葱的水锅里,煮至刚熟便捞出来,稍晾后切成薄片。取面粉纳盆,加盐和清水调成稀浆,倒入加有底油并炙好的锅里,摊成麦粑后,再出锅切成小块。锅里放少许的底油烧热,下猪肉片爆炒...
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主料:精选红标牛肉200克调料:黑胡椒5克,蒜头100克,洋葱100克,白兰地15克,红酒5克,盐3克,百里香2克,迷迭香2克,薄荷叶10克,花椒50克,大料50克,辣椒50克,香叶50克,胡萝卜...
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制作:1.金针菇150克焯水,放入容器内垫底。2.锅内放入色拉油50克,烧至五成热时,放入果仁鲜辣涮酱40克炒香,倒入二汤800克大火烧开,放入肥牛400克,大火烧开,出锅倒入垫有金针菇的容器内。...
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原料:猪肝、猪肚各300克,蒸肉米粉50克,越南白胡椒(打碎)10克,潮州咸菜条(飞水处理后)150克,青红椒圈10克。调料:A料(盐6克,鸡粉3克,生粉10克,二汤25克)姜汁酒100克,熟猪油...
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制作:1、清水加少许盐调匀,牛奶黄瓜洗净后入盐水浸泡2小时,去除表面脏物且入底味,捞出去掉黄瓜的花、蒂。2、西班牙火腿上笼蒸20分钟至熟,放冰箱冷却,至内部肉质变紧,切成片,每片卷一根黄瓜,摆盘跟...
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把牛的肋排骨斩成长约5厘米的段,白萝卜则切成3厘米见方的块,均待用。锅上火并入菜籽油和猪油(两者的比例为2∶1),烧热即下牛肋排段,炒至其表面出油时,下白萝卜块并加入海鲜酱、排骨酱和黄豆酱油,炒约...
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主料:牛肋骨1件。辅料:韩国泡菜20克,蒜头4粒,生姜15克。调料:番茄酱230克,淡口酱油45克,蜂蜜25克,辣椒粉15克,红酒15克。做法:1、蒜头和生姜切碎,和调料一起拌匀后,腌制牛肋骨过夜...
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原料:猪精排300克,菜心100克,淮山药80克。调料:盐、味精、蛋清、胡椒粉、二汤、金瓜汁、干生粉、鸡油各适量。做法:1、排骨洗净,剁成拇指粒大小,先加盐、味精、蛋清、干生粉拌匀,腌一会儿后再下...