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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 荤菜   排序方式:按关注热度
  • 材料:原料:猪尾5千克,板栗1500克。调料:八角100克,郫县豆瓣酱60克,一品鲜200克,老抽50克,干辣椒、白糖各30克,姜片50克,红椒圈3克,葱段10克,熟猪油20克,红油5克。做法:1、猪尾剁小块,冲水1小时,焯去血...
  • 制作:慕勇批量预制:1.三线五花肉1千克去皮切块并冻硬,取出用刨片机加工成宽2厘米、厚3毫米、长15厘米的片。2.新鲜芦笋3千克清洗干净后擦干水分,每根芦笋上均匀地抹上一层调好底味的虾胶约30克,...
  • 这是一道养生菜品,菜中的牛尾富含胶质,具有补气、养血、强筋骨的功效。把牛尾250克洗净后顺着骨缝切成段,番茄750克洗净后切成块,均待用。将牛尾段下入沸水锅中汆水,去除腥味后捞出沥水。另锅掺清水,...
  • 材料:主料:乡花猪肉400克辅料:糯米饭160克、青椒块80克、芹菜段50克调料:老抽2克、蚝油5克、色拉油200克、生粉10克、生抽2克、甜面酱20克、味精3克、鸡精5克、香醋5克制作:1、宁乡...
  • 原料:牛百叶500g辅料:莴笋丝200g调料:酸辣捞汁200克、柠檬酱油沙拉汁100克、红油50克、熟芝麻20克制作:1、莴笋切丝飞水过凉,牛百叶飞水过凉拽干水分;2、酸辣捞汁加柠檬酱油沙拉汁、红...
  • 原料:牛板筋600克,色拉油2千克,乙基麦芽酚2克。 调料:料酒、大料、葱、姜、老抽各5克,干辣椒、花椒、桂皮各3克,盐18克,味精3克,炸好的芝麻、腰果碎各15克,辣椒粉、孜然粉各5克。制法:1、盛器内放石头...
  • 原料:猪前肘1个(约500克)青红美人椒20克葱花10克姜米、蒜米、当归、枸杞、香辣酱、郫县豆瓣酱、保宁醋、鸡精、味精、白糖、香油、花椒油、鲜汤、色拉油各适量制法:1.将猪肘治净后,先放开水锅里汆...
  • 制作/奉俊良原料:仔狗肉1千克(背部和腿部的肉比较好),鲜青红辣椒共250克,干辣椒50克,姜、蒜各50克,小茴香10克,八角3克,沙姜10克,陈皮20克,香菜10克,酥黄豆100克,茶油200克,葱段20克,胡椒粉5克,八角粉...
  • 选料:全猪(腩肉100g,猪手50g,排骨50个,猪耳50g,猪脷30g,粉肠30g,猪肝30g,猪肚30g,猪尾50g)特色:咸鲜、浓香制作:① 烧锅下油,五花肉先煎出猪油,金黄色,倒出来;然后猪什、内脏,倒下锅头煎炒至金...
  • 原料:袋装冻肚仁(猪肚头)200克。调料:A料(花雕酒、葱末、姜末各5克,食用碱1克);B料(蒜片5克,鲜辣汁10克,小米椒、盐、生抽各3克,味精、白糖各2克)。做法:1、冻肚仁解冻后,切成长5厘...
  • 主料:牛肉粒250克,芥兰150克,彩椒50克,杨梅、芒果、苹果各1个辅料:葱白粒、干葱末、蒜末调料:嘉豪辣鲜露8克、嘉豪劲霸鸡汁3克、沙拉酱30克做法:1、把芥兰、彩椒洗净切细粒;水果洗净沥干后...
  • 做法:咸蛋黄拍碎;千张用盐水加大料煮熟,加入徽州的风干香肠,卷起来,再用保鲜膜卷好,蒸笼蒸10分钟,改刀装盘即可。...
  • 雪梨和南杏的组合,很适合秋冬季,所用的食材清润去燥、止咳化痰,干燥时节男女老幼均适合食用。原料:猪里脊肉500克,雪梨3个,杏仁50克,百合15克,枸杞15克,生姜5片,劲霸汤皇,盐。做法:1、里...
  • 材料:主料:野猪排辅料:豆瓣酱、葱姜末、海鲜酱、排骨酱、豆腐乳、山药、鲜汤做法:1、把野猪排剁成大块,下冷水锅里烧开并汆净血水后,捞出来下五成热的油锅里,滑油后待用。2、净锅入菜油烧热,先下豆瓣酱炒香,...
  • 做法:1、把牛腩先放卤水锅里卤熟,捞出来晾凉后,切成方块装盘以备用。2、另把牛蹄筋放水锅里,加调料熬成浓稠的汁,离火冷却后,再加冰淇淋调匀,再装入蛋卷壳内作为蘸料。把牛腩块连同蘸料一起端上桌。吃的...

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