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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 荤菜 排序方式：教程作品优先
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材料：食材：五花肉、春笋辅材：姜、香葱、白糖、盐、黄酒、酱油做法：１、猪肉洗净切成75px见方的大块。香葱打结。老姜拍破备用。春笋去壳，切成滚刀块备用。２、中火加热炒锅中的油至3成热，放入白糖翻炒...
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材料：主料：春笋2根、猪大排500克调料：食盐少许、姜3片、蒜4瓣、八角1个、香叶1片、水适量制作：1、排骨切块后泡入清水中，春笋去除外皮去掉老根；2、春笋切成块状，姜切片；3、排骨放入开水中去除...
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材料：主料：咸肉、春笋调料：葱少许、白糖1勺、水少许制作：1、春笋剥壳洗净，对剖再斜切成薄片，铺在盘底；2、咸肉切薄片，平铺在春笋上。撒一汤匙白糖，再撒一点点清水3、锅中水煮开，放入大火蒸7分钟即可。...
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在江南，这道用时鲜春笋烧出来的煲汤，是春日餐桌上的最值得期待的一道菜。“腌”指的是咸肉，“鲜”指的是鲜猪肉，“笃”是江南杭州话，就是用小火慢慢的炖酥至汤色乳白、肉酥笋香。腌鲜肉相配与春笋——腌笃鲜...
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制作：1、将猪排骨剁成6厘长的节，加盐、料酒、胡椒粉、姜末拌匀码味后，再加腐乳、南乳汁、糖色、椒麻料、油酥豆瓣、自制粗米粉和少量清水拌匀。2、另把芋儿切成小块，再加盐和粗米粉一起拌匀。3、把芋儿放...
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此菜的制作灵感，源自四川传统菜当中的扣肉（即咸烧白）和湖南的辣椒炒肉，把两者加以结合——把蒸灯巴的扣肉同烧椒一起回锅，口感独道，香味特别。制作：1、取猪五花肉改刀成块，先入油锅走红并切成片，然后加...
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原料五花肉1条，面粉150克，冰糖100克，黄油100克，菠菜水100克，盐2克，白糖5克，酵母粉2克，黄酒、生抽、红曲米、黑醋汁各适量，小葱、姜各适量。制法将五花肉洗净，蒸熟，去毛，切成正方块备...
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材料：原料：牛肉200克，黄豆120克，青红辣椒颗50克，香菜节、姜末、蒜片各少许。调料：香辣酱20克，十三香、盐、料酒、白糖、味精、生粉、菜油各适量。制法：1.把牛肉切成小丁，纳碗，加盐、料酒、...
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制法：1、把猪瘦肉切成丝，纳碗并加盐和湿淀粉抓匀（见图1）。2、锅里放少许的色拉油，烧至四成热时下猪肉丝，炒至肉丝发白散开时，再加入少许的辣酱炒香，随后掺入一勺清水（见图2、3）。3、往锅里舀入一...
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材料：原料：鲜肥肠500克，酸菜300克，泰椒圈50克，姜、蒜各20克，青蒜10克。调料：A料（盐6克，熟猪油30克，味精5克，鸡粉5克，东古酱油10克，胡椒粉5克，高汤200克），B料（八角5克...
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制作：1、生猪前蹄650克洗净，每个猪脚剁成大小均匀的8块，冲漂去血水，放入冷水锅内，倒入葱段、姜片、料酒各10克，大火烧开，撇净浮沫后捞出冲洗干净，加入浏阳豆豉15粒，辣椒粉、红烧酱油、黄豆酱油...
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做法：1、锅里放菜油，下姜片、蒜片、洋葱块、芹菜节、小米椒节和干青花椒等炒香，再掺汤熬成汁水，加芥末酱、盐等调好味，便提前制成麻辣汤料。2、出菜时，先把豆芽清炒过放窝盘垫底，然后取麻辣汤料入锅，下...
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做法：1、取猪五花肉改刀成块，先入油锅走红并切成片，然后加炒香了的芽菜末等一起定碗，待入笼锅蒸1小时再取出，即得扣肉。2、净锅放油，先下大蒜炒香，放入烧青椒煸炒后，把蒸好的扣肉片入锅，大火炒匀了便...
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做法：1、把猪五花肉切成小块，入锅加调料烧制成红烧肉；另把芽豆入沸水锅，煮断生即捞出。2、净锅放化猪油烧热，先下蒜颗炒香，再放芽豆炒至干香，待加入煨好的红烧肉小火炒约2分钟后，撒入蒜苗颗，稍炒即可...
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做法：1、将猪排骨剁成6厘长的节，加盐、料酒、胡椒粉、姜末拌匀码味后，再加腐乳、南乳汁、糖色、椒麻料、油酥豆瓣、自制粗米粉和少量清水拌匀。另把芋儿切成小块，再加盐和粗米粉一起拌匀。2、把芋儿放竹笼...
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