黄金土豆饼商用技术视频教程
黄金土豆饼，一款备受大众喜爱的街头美食，外表酥脆、内里软糯、营养美味、价格实惠，凭借低成本、...
五花肉1条，面粉150克，冰糖100克，黄油100克，菠菜水100克，盐2克，白糖5克，酵母粉2克，黄酒、生抽、红曲米、黑醋汁各适量，小葱、姜各适量。
将五花肉洗净，蒸熟，去毛，切成正方块备用；
将冰糖炒成糖色备用；
锅中入竹垫，放入五花肉，加生抽、糖色、黄酒、红曲米、小葱、姜，炖2小时至汤汁收浓，成东坡肉备用；
将面粉、菠菜水、盐、白糖、黄油、酵母粉混合搅匀，过滤，放入装有2颗氢气子弹的气瓶中，挤到底部扎洞的纸杯中，放入微波炉用高温打1分钟，制成彩色发糕，晾凉，取出； 厨师之家www.chushihome.com
将东坡肉摆到盘中，发糕一切为二，放到东坡肉两边，淋东坡肉汁，以黑醋汁装饰即可。
点评
东坡肉肥而不腻、入口即化，彩色发糕绵软香甜，为这道硬菜增添一丝小清新。
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