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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 海鲜河鲜 排序方式：按关注热度
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食材：土豆150g、虾200g、鸡蛋50g、油适量、盐适量、姜适量、料酒适量、香菜适量、鸡精适量、面包糠100g做法：1)把土豆去皮2)切成片3)放进碗里4)入锅蒸的能用筷子很容易地插入5)冷却后...
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做法：1、把鲜鱿鱼剞上麦穗花刀，涨发好的海参切成条，红萝卜切成菱形块，木耳用水泡好，另外在虾仁的背部剖一刀，抽去沙线再一起投入沸水锅，汆一水便捞出来待用。2、把猪瘦肉切成薄片，纳盆加盐、料酒和湿淀粉先拌...
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材料：主料：甲鱼辅料：葱、姜、莲子、红枣、桂圆、料酒、盐。制作：1、将活甲鱼去头，宰杀放净血后用热水烫一遍剥去皮；2、切成小块；3、桂圆、红枣、枸杞；4、锅里放水烧开，添加料酒再放入甲鱼焯一下；5、把甲鱼盛...
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材料：主料：新鲜鱼头辅料：姜片、葱结、藿香调料：胡椒粉、料酒、湿芡粉做法：1、把新鲜鱼头治净后，从中间斩成相连的两半，纳盆后与姜片、葱结、胡椒粉和料酒一起拌匀，腌渍约半小时待用。2、往码好味的鱼头上舀一...
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根据“生腌蟹”改进，大多数的生腌蟹都是突出酒香味，此菜按照生腌的方法，用大量的米醋、酱油、白糖等调味，突出蟹本身的鲜味，回味略有醋酸，加上冰镇的口感，特别爽口。味型：鲜香爽口。 原料：...
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创意：牛尾黄也是洞庭湖特产的一种淡水鱼类，外形类似于黄鸭叫，皮色金黄，肉质极其细嫩。泡椒、野山椒、泡菜与泡姜经过慢火细煮后，辛香酸辣的汤汁充分融入牛尾黄的鱼肉中，不仅遮盖了鱼肉的腥味，还带来清新的口感...
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原料：草鱼1条（约1250克），黄豆芽100克，炸酥的黄豆100克，蒜苗50克，地瓜粉条（四川人称之为红苕粉）100克。调料：红油500克，剁碎的鲜辣椒50克，重庆香水鱼料（市场有售）250克，蛋清1个，姜、蒜片各10克，盐10克...
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主料：里脊肉100克虾仁200克青红椒各50克洋葱20克时蔬少量原料：姜片5克蒜片10克干辣椒节80克花椒10克精盐、料酒、味精、鸡精、白糖、花椒油、红油、湿生粉、色拉油各适量铝箔纸1张 1.将里脊肉洗净切成小长片虾...
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材料：主料：江团辅料：葱颗、黄豆酱和豆瓣酱调料：鸡油、红烧酱油、白糖、白酒、盐、鸡粉和香醋做法：1、把江团宰杀治净，在加有鸡油的锅里煎至两面色黄时，盛出。2、另往锅里放菜油烧热，先下葱颗、黄豆酱和豆瓣酱...
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主料：冻鲜鲍鱼一头，发好的鱼肚100克，羊肉泡馍用的馍500克（死面与发面的比例为9：1）。辅料：火腿丁20克，香菜10克。调料：鲍鱼素10克，味精5克，鸡精5克，精盐5克，猪油10克，葱花10克，高汤1000克。制法：1、馍...
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原料：整只鱿鱼2只（约400克），锡纸1张。调料：洋葱末15克，沙拉酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒粉15克，味精3克，卤水1000克，色拉油10克，葱末10克。制作：1、将鱿鱼整只放入沸水中用中火汆3分钟，取出后，放入卤水中...
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花蟹先用酸汁蒸，再用酸汁冰镇。酸角的果酸味可以遮住蟹的腥味，口感独特，冰凉爽口，做法新颖，适用于中高档宴会。 原料：大红花蟹1只（大约180克）。 调料：葱姜各20克，酸角汁30克（后面附有做法），盐...
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材料：主料：黄河鲤鱼1条(750克左右)辅料：姜未、葱未、蒜未各少许，湿淀粉150克，花生油1750克(约耗150克)调料：醋100克，白糖175克，酱油10克，精盐3克，清汤300克，做法：1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净。在鱼...
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材料：原料：整条五脚猪肋排，鲜鲍鱼，西兰花，姜，蒜。调料：鲍汁，黑椒汁，海鲜酱，蜂蜜。制法：1、将整条肋排加黑椒汁、海鲜酱、蜂蜜、姜、蒜腌一夜，入烤箱烤30分钟，斩件，装盘。2、将鲍鱼治净，表面剞花刀，用...
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味型：泡椒味原料：带鱼300克。调料：盐10克，味精10克，鸡粉5克，干辣椒20克，花椒10克，白糖8克，醋10克，老油20克，泡姜20克，泡辣椒20克，鲜汤200克，料酒15克，姜、葱各10克，色拉油530克，香油5克，红椒片3克。...
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