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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 海鲜河鲜 排序方式：按关注热度
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材料：主料：甲鱼辅料：葱、姜、莲子、红枣、桂圆、料酒、盐。制作：1、将活甲鱼去头，宰杀放净血后用热水烫一遍剥去皮；2、切成小块；3、桂圆、红枣、枸杞；4、锅里放水烧开，添加料酒再放入甲鱼焯一下；5、把甲鱼盛...
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材料：原料：整条五脚猪肋排，鲜鲍鱼，西兰花，姜，蒜。调料：鲍汁，黑椒汁，海鲜酱，蜂蜜。制法：1、将整条肋排加黑椒汁、海鲜酱、蜂蜜、姜、蒜腌一夜，入烤箱烤30分钟，斩件，装盘。2、将鲍鱼治净，表面剞花刀，用...
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原料：大鱼的鱼杂（鱼鳔、鱼子、鱼肠）300克细长青椒75克番茄片50克姜片、蒜片各5克葱段15克盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉、食用油各适量制法：1.把鱼鳔、鱼子切成块，鱼肠斩成约5厘米长的段，一...
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主料：冻鲜鲍鱼一头，发好的鱼肚100克，羊肉泡馍用的馍500克（死面与发面的比例为9：1）。辅料：火腿丁20克，香菜10克。调料：鲍鱼素10克，味精5克，鸡精5克，精盐5克，猪油10克，葱花10克，高汤1000克。制法：1、馍...
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原料：整只鱿鱼2只（约400克），锡纸1张。调料：洋葱末15克，沙拉酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒粉15克，味精3克，卤水1000克，色拉油10克，葱末10克。制作：1、将鱿鱼整只放入沸水中用中火汆3分钟，取出后，放入卤水中...
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主料：夏威夷贝辅料：海肠、自发刺参、干贝调料：味达美味极鲜酱油、青芥辣、青红椒丝、葱姜制作：1、先将夏威夷贝、海肠处理好，刺参、干贝发制好，改形；（按照一盘凉拌海鲜的方式处理好）2、把原料入夏贝壳内，一...
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此菜选用了“紫色如意卷”状的糖艺作品。将泡好的虾先装入小酒杯并放在木制餐具上，然后点缀些绿叶，由此让成菜显得色彩分明、主题突出。1、在调好的泡菜盐水里边加些黄瓜条、胡萝卜条和大蒜等，这是为增加时蔬的风味...
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做法：1、把冰鲜红斑鱼解冻后，在鱼身两面剞一字花刀，用盐、料酒和姜葱汁腌入味，上笼蒸8分钟至熟，取出来待用。2、炒锅上火，注入豆瓣油烧热，下入姜米、蒜米、葱花、豆瓣和泡椒末炒香出色，掺少量鲜汤，调...
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原料:净黑鱼肉400克，香椿100克。调料：百味佳脆炸粉1盒，盐3克，味精5克，椒盐适量，胡椒粉2克，鸡蛋1个，姜汁5克，色拉油2千克，淀粉50克。制作：1、香椿洗净切末，汆水捞出待用。2、鱼肉切成长4.5cm、厚0.5cm的条...
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制作：1、将净老母鸡2只、筒子骨3千克分别剁成大块，焯水后放入不锈钢桶内，放入6条焯水后的榕蛇段，倒入清水25千克，大火烧开，持续加热10分钟，改小火慢炖8个小时，过滤料渣即成浓汤锅底。2、炒锅上...
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材料：原料：水发海参1000克，大葱120克，姜50克，香菜100克，蒜50克。调料：清鸡汤700克，料酒15克，湿玉米淀粉10克，熟猪油150克，葱油75克，味精、蚝油各5克，食盐2克，姜汁，白...
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材料：原料：白萝卜，草鱼各500克，肥膘肉50克，黑木耳10克。调料：A料（盐、味精、胡椒粉各2克，生姜粒30克，葱白20克），盐5克，味精，鸡精，蚝油各3克，大桥白胡椒粉、湿淀粉各4克，蛋清、生粉各20克，高汤700克。...
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材料：主料：越南春卷皮150克，三文鱼、海蜇丝、荷兰豆丝各100克。调料：豉香青芥汁80克。制作：1、取两条清洗干净的毛巾（略带水分勿拧太干），一条平铺案板上，放上春卷皮，另一条盖在春卷皮上，轻径用手掌压一会，...
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材料：原料：法国蜗牛300克、卤藕丁80克、青红椒节50克、干辣椒节15克、花椒5克。调料：牛肉酱、辣鲜露、姜葱水、盐、味精、鲜汤、花椒油、香油、色拉油各适量。制作：1、蜗牛逐一取净肉，纳盆加姜葱水先泡30分钟，沥...
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制作/杭州青菁味道（弄堂里）厨房技术部总监冯海平甜虾开背油炸，烹入自家调制的豉油汁，盖上葱花，淋入芝麻油，装在一个酷似盆景的高碗中，就是这道菜名字的由来了。这道菜现在成为主打菜肴，倒也不是刻意空传...
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