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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 海鲜河鲜 排序方式：按关注热度
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材料：主料：小黄鱼400克辅料：姜10克、葱20克、胡椒5克调料：盐5克、白糖100克、料酒30克、生粉10克、麦芽粉50克、海鲜酱30克、番茄汁20克 步骤：1.小黄鱼整理干净，用姜、葱、料酒、胡椒腌20分钟，捞起，裹上...
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卖点：此菜将海产品冰藻、扇贝与蔬菜结合，口感非常爽脆。制作：韩立刚，山东潍坊泰华商务酒店的凉菜主管。原料：豆腐干、黄瓜丝、扇贝各克，水发好的冰藻克，洋葱丝克。调料：蒜泥克，米醋克，味极鲜克，芝麻油克，...
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这道名字最普通的菜式，却是晶海菜谱中最闪耀的一颗新星。鱼肚一般都用来做热菜，口感很滑，但我们用来做凉菜，突出了它的脆爽口感，尤其用自制的酸辣汁充分腌制后，鱼肚很入味，非常受欢迎。主料：红鱼肚克（舟山红...
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原料：海蜇头300克，乳黄瓜100克。调料：捞汁A（卡斯特黑啤酒100克，苹果醋20克，蜂蜜5克，鲜柠檬片3片，将所有调料混合均匀）捞汁B（红葡萄酒100克，苹果醋30克，蜂蜜10克，鲜柠檬片5片，将所有调料混合均匀）制作：...
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主料：南瓜、鸡腰、银杏、虾仁辅料：青笋、胡萝卜、香菇、火腿、高汤调料：味达美味极鲜酱油、料酒、精盐、味精制作：1、南瓜刻制成微型小金瓜，入锅中加调味品煨透后备用；2、南瓜、鸡腰、银杏、虾仁。青笋、胡萝卜...
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“西湖醋鱼”是浙江杭州传统风味名菜。此道菜选用西湖鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。原料:草鱼一条（约...
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原料：特大海虾1只，干葱蓉、葱末、蒜蓉各2克，新鲜香草5克。调料：美极浓缩鸡汁、美极鲜鸡粉各2克，清鸡汤、黄油各20克，湿淀粉5克。做法：1、将海虾自然化冻，在其背部开刀，取出沙线，放入锅中，用烧...
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根据“生腌蟹”改进，大多数的生腌蟹都是突出酒香味，此菜按照生腌的方法，用大量的米醋、酱油、白糖等调味，突出蟹本身的鲜味，回味略有醋酸，加上冰镇的口感，特别爽口。味型：鲜香爽口。 原料：...
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原料:芒果10个，黄鳝200克。调料:香菜汁10克，蒜汁10克，美味源牌冰梅酱20克，半岛牌口急汁20克，家乐牌OK汁15克，百康牌柠檬汁20克，橙汁15克，色拉油800克。制作:1、芒果洗净，对半切开，将肉挖出放入搅拌机中搅打...
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走菜流程：取石锅一个，上火烧热，淋入少许色拉油，放入花甲350克，加入秘制辣椒酱50克、蒜蓉30克、川妹子辣椒酱10克，倒入热水250克，大火烧至花甲张开，撒上葱花上桌即可。秘制辣椒酱：取海天辣黄...
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原料：湖北长江鱼回鱼1000克，苦瓜2根，鱼茸50克。调料：甜面酱30克，老抽50克，天之味鸡汁5克，胡椒粉少量，水生粉10克，料酒10克，陈醋10克，姜片5克，蒜子20克，葱球5克，猪油30克，高汤500克，味精３克，盐３克。...
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北极参斑鱼拥有鱼种三最—鱼皮最厚，故而胶原蛋白最为丰富；鱼肉最滑，用生焗的方法制作最能突出鱼肉质感；鱼肉最香，用来煎制最能突出鱼肉的香味。用料：参斑鱼350克，蚝油40克，干生粉10克，姜100克...
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制作/李亚原料：银鳕鱼50克，日本小金瓜1个，洋葱丝15克，南瓜50克，红椒粒各5克。调料：芝士片1片，贺盛鸡粉5克，盐、白糖、三花淡奶各3克，牛油20克，椰浆2克，蒜蓉、干葱蓉各6克，色拉油500克。制作：1、日本小金...
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原料：草鱼一条1000克左右，天目手剥笋200克。调料：精盐6克，味精4克，家乐鸡粉8克，白醋、红油、料酒各10克，香菜5克,鲜红辣椒段20克，辣妹子酱6克，花生油200克，香葱、大蒜各15克，老...
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菜品特色：商场类餐饮首选干锅类爆款产品。牛蛙肉质柔嫩，汁水多，麻辣鲜香，味道浓厚，深受年轻上班族和学生们的喜爱。制作时间：10分钟菜品售价：98/锅综合毛利：63%厨星介绍周进行业人称“二师兄”1998年开始从事...
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