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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 海鲜河鲜 排序方式：按关注热度
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原料 水发鲨鱼肚500克，小米辣100克，豆芽50克，大葱10克，芝麻10克。调料 红油50克，精盐10克，味精8克，酱油10克，白糖5克，香油5克，青花椒5克，老汤适量。制作 1、将小米辣去蒂洗净，顶刀切小粒，...
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土法糟辣椒是贵州非常有代表性的一种调料，将其炒香后给鲈鱼调味，辣椒特有的风味渗透到鱼肉中，让鱼肉吃起来更加过瘾。原料：鲈鱼条（重约克），糟辣椒克，葱白丝克，香菜克。调料：腌料（盐克，葱段、姜片、料酒各...
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制作/李铁原料：鱼头1个（约800克），红尖椒30克，绿尖椒30克。调料：野山椒、白醋、花雕酒、姜米各50克，云南酱椒、湖南乡里剁辣椒各200克，猪油100克，味精10克，盐20克。制作：1、将鱼头洗净，中间改刀，用花雕酒...
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材料：主料：冰鲜港虾18只辅料：水芹粒、香菜粒、胡萝卜粒各20克调料：香炸粉一袋、吉士粉15克、鸡蛋两个、色拉油10克制作：1、把以上辅料和调料加入少许水调成糊；2、虾去皮去沙线放入糊里调匀，下油锅炸制金黄色摆...
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原料：小黄鱼条（约克），老干妈豆豉克，农家豆豉克，小茴香克，干辣椒节克，鸡粉克，白糖克，盐、香油、色拉油各适量制法：、把小黄鱼治净后，下入油锅炸至色金黄时，捞出来沥油待用。、另锅放少许的油，下剁细的老...
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农家臭桂鱼，售价元，味型，香辣制作流程：、将桂鱼开背去内脏洗净，打上斜一字花刀；、用盐，味精，料酒，姜片，葱节，王致和臭腐乳腌制两天，取出置于通风处晾干；、锅入少许底油，下入桂鱼煎至两面金黄时控出；、...
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原料：鳝鱼500克，干辣椒100克，香葱花20克，青花椒25克。调料：姜米20克，蒜米20克，郫县豆瓣30克，泡椒酱20克，金沙酱10克，盐8克，味精5克，鸡精5克，白糖6克，胡椒粉8克，料酒10克，色拉油50克，鲜汤400克，红油...
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特点：很好地保持了鱼肉的鲜美，做法新颖，绿色健康。作者：刘昌仑，重庆名厨，擅于将多种原料创新搭配，做精做细。原料：大花莲鱼腩克，广西南瓜克，日本芋丝一个。调料：料（盐、姜末个克，花椒、葱各克），鲜汤克...
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主料：黄瓜1根，大型鲜鱿鱼1条。 调料：白砂糖、白醋各5克、盐6克、白芝麻各6克，番茄沙司15克。 制作：1、黄瓜洗净，从中间剖成4条，再切成薄片，加入糖、盐、白醋，腌制15分钟，腌好后用力挤干水份，调入...
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主料：草鱼1条（1000克左右）辅料：鸡蛋1个调料：色拉油1000－1500克,汤1250克,精盐5克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,姜片3克,蒜瓣7克,葱节8克,花椒,干辣椒适量。制作过程1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀...
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旺销理由：酥鱼与炸辣椒配伍，酸辣适口，出菜快，便于操作。原料：黄花鱼克，辣椒克。调料：味汁（味达美酱油克，陈醋克，辣椒油、白糖各克，鸡精、芝麻油各克），熟芝麻克，葱段、姜片各克，盐克，味精克，色拉油克...
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原料：牛蛙200克，泡菜、泡萝卜各100克，泡姜30克，泡椒20克，大红椒400克，葱10克，蒜10克。调料：味精10克，精盐10克，胡椒粉5克，料酒5克，红油20克。制作：1、将牛蛙去皮，斩成5块，用盐、胡椒粉、料酒码好味，然...
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创新点：此菜是由“韭香牛柳”（滑好的牛柳上面铺韭菜花，用热油冲一下）改良而来，将韭菜铺在下面，用烧热的雨花石将鲜韭菜的香味烤入虾内，味道好极了。原料：基尾虾克，嫩韭菜克，青红椒粒克，洋葱粒克，竹签把，...
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原料：鲜活野生鳝鱼250克，上等银丝粉（即上等绿豆粉丝）500克。调料：陈醋50克，色拉油100克，姜10克，蒜10克，香葱10克，鸡粉5克，味精5克，花椒油15克，红油25克，盐5克，鸡汤400克。制作：1、鳝鱼宰杀，剖腹后去...
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原料 上等扇贝7只，粉丝300克，虾干、鲜鱿、熟五花肉各5克，胡箩卜汁300克。调料 XO酱15克，红油、鸡粉、味精各5克，姜末、蒜末、葱花、香油、料酒各3克，胡椒粉2克，色拉油400克。制作 1、扇贝对切洗...
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