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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 海鲜河鲜 排序方式：教程作品优先
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材料：主料：鹅肉辅料：大蒜、姜、八角、桂皮、香叶、山柰、豆蔻、花椒粒、干辣椒调料：盐、鸡粉、白糖、花椒粉、香油做法：1.先把剁好的鹅肉块放到开水锅里焯水。2.净锅入菜油烧热后，下鹅肉块煸炒几分钟，其间加入...
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做法：1、先把绿豆芽放川式卤水锅里烫熟，捞出来放碗里垫底，在把鲜鸭肠放卤水锅里冒熟以后，捞出来盖豆芽上边。2、另取适量的搓椒和卤水入碗，调匀成味汁便浇在鸭肠上，点缀放香菜即成。特色：这是将卤水和搓...
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材料：原料：三穗土鸭500克，云南野生小干香菇200克。调料：盐、胡椒粉各5克，陈皮2克，老抽6克，酱油10克，冰糖20克，葱末、姜片各15克，八角1个，矿泉水2千克，色拉油75克。制作：1、土鸭...
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材料：主料：老母鸡肉、猪瘦肉、榴莲肉辅料：干桂圆肉、姜片、陈皮调料：白胡椒粉、花雕酒、盐和鸡粉做法：1、把老母鸡肉和猪瘦肉斩成块，投入沸水锅汆水后洗净；2、将老母鸡与猪瘦肉放进汤煲，掺入清水后放入榴莲肉...
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主料：鸡大腿、鲜竹笋配料：盐、姜葱水、料酒、辣鲜露、小米辣碎、生粉、色拉油、花椒等适量制法：1、去掉鸡大腿骨头并斩成条，纳盆并加入盐、姜葱水、料酒、辣鲜露、小米辣碎和生粉先拌匀，再腌渍30分钟待用（腌味时...
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原料：鹌鹑胗（软、香，但不如鸡胗有咬劲，原料市场有售）250克，鲜青豆150克。 调料：小米辣30克，美极鲜酱油50克，盐2克，味精5克，香油5克，色拉油500克，八角1克，茴香2克，...
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材料：味型：咸鲜味主料：竹丝鸡1只辅料：鲜人参60克桂圆35克鸡汤800克调料：盐6克味精6克糖2克制法：1、竹丝鸡宰杀，洗干净，鸡肉切块洗干净；2、锅洗干净，烧水至微沸，放进竹丝鸡和赤肉焯去血沫；3、把竹丝鸡和赤...
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材料：主料：土乌鸡辅料：辣椒段、花椒、葱花、芝麻和油酥花生米调料：盐、鸡粉、米酒、香油做法：1、把土乌鸡宰杀治净，纳盆加盐、鸡粉和米酒先码味，再下入七成热的油锅，炸至干香时倒出来沥油。2、锅里放少许的油...
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原料：净土鸭1只（约750克），糍粑250克。调料：豆瓣酱、辣妹子酱、阿香婆香辣酱各20克，味精、蚝油各10克，酱油5克，八角、桂皮各1克，红油50克，色拉油1000克。制法： 1、锅内放入色拉油，烧至八成热，将糍粑...
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原料：鸭腿肉两片，霉干菜适量，荷叶1张葱姜少许，花椒粒1茶匙盐1/2茶匙，老抽7.5ML，料酒1汤匙，白胡椒粉1/4茶匙做法：1.鸭腿肉切块洗净2.梅干菜泡水3.锅里坐水烧开，下入鸭块去血沫和杂质...
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原料：白条兔一只约1250克，生菜丝100克，白卤水3千克。调料：南乳汁15克，芝麻酱20克，花生酱10克，红油15克，白糖3克，蒜泥15克，清汤25克，鸡精5克，味精3克，花椒面1克，醋15克，调匀即成“风味酱”，此酱也可用...
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原料：桂鱼鱼条700克，土豆150克。调料：番茄沙司150克，盐15克，白糖350克，大红浙醋300克，色拉油120克，鸡蛋100克，生粉50克，面包糠30克。制作：1、土豆去皮洗净，切成5厘米长的、1.5厘米宽的条待用。2、桂鱼杀好...
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制作：1、白切鸡、烧鹅各150克分别斩块备用。2、小葱100克、香菜50克连梗带叶切碎，与炸花生100克、葱姜茸（白切鸡的蘸料，将姜末、葱茸按照1∶1混合，加盐、味精、酱油拌匀，淋热花生油激出香味...
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原料：熟三黄鸡150克，竹笋30克。调料：红汤100克，香菜5克，熟芝麻5克。制作：1、将熟三黄鸡改刀成1厘米宽、3厘米长的条待用，竹笋改刀成1厘米宽、3厘米长的条入盘垫底，然后放入切好的鸡条即可。2、最后淋入红汤，...
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材料：主料：仔鸭750克配料：老姜50克，香葱30克，黄贡椒100克，上海青100克调料：料酒30克，红烧酱油40克，盐10克，蜂蜜5克，家乐鸡精6克，食用油80克，家乐蒸鱼豉油50克，生粉适量制作方法：1、仔鸭粗加工改刀成整...
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