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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 海鲜河鲜 排序方式：普通资料优先
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材料：主料：河虾180克，火培鱼70克，韭菜50克。配料：老姜30克，紫苏30克。调料：干椒粉5克，盐5克，味精5克，菜油20克，陈醋15克，蒸鱼豉油10克。制作方法：1、将菜油倒入锅中烧热。2、将主料放入锅中炸好备用。3、...
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材料：主料：手工鱼豆腐150g。配料：西红柿250g，姜30g，番茄酱20g，葱1g。调料：盐5g，味精5g。制作方法：1.将鱼豆腐入水煮1分钟，待用。2.将锅中放入少许油，加入姜、西红柿炒2分钟，放入高汤。3.把鱼豆腐放入锅中...
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材料：主料：汝城金丝鲤500克。配料：青豆400克，生姜25克，红椒10克。调料：李锦记财神蚝油10克，色拉油50毫升，茶油50毫升，盐5克。制作方法：1.把金丝鲤宰杀干净去苦胆，用料酒，盐，生姜汁抹味腌制20分钟。把青豆...
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材料：主料：有机雄鱼1100克。配料：土豆粉150克，剁辣椒30克，黄贡椒15克。调料：高汤300克，生抽20克，蒸鱼豉油20克。制作方法：1.有机雄鱼去鳞、腮、内脏，从背部剖开备用。2.雄鱼外表撒少许盐，锅内下色拉油烧热...
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材料：原料：鲶鱼1尾，嫩茄子一根，葱、姜丝、蒜片、香菜段各少许。调料：料酒、花椒水、精盐、味精、鸡汤、熟猪油各适量。做法：1、将鲶鱼剁成段，茄子去皮，用手撕成长条状。2、勺内放少许熟猪油，将茄子煸炒一下倒...
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原料：鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼各1条、小花卷生坯16个、葱段、姜片、蒜片各10克、把蒿5克、干辣椒2个、精盐、味精各3克、自制焖鱼酱40克、鲜汤适量、豆油40毫升制法：1.将鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼分别治净后，再在每条鱼的两侧分别...
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原料：鲫鱼8条、鲜汤1锅、葱段50克、花椒20克、姜米、蒜米、泡椒末、葱花、盐、糖、醋、味精、湿淀粉、色拉油各适量制法：1、把鲫鱼宰杀治净，逐一在鱼身的两面剞刀，随后把鱼下入加有葱段、花椒的鲜汤锅里，浸煮熟以...
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原料：鲈鱼1条（约750克）、泡椒末50克、蒜泥20克、泰国甜辣酱15克、青椒粒、洋葱粒、姜葱水、盐、料酒、白糖、大红浙醋、湿淀粉、鲜汤、色拉油各适量制法：1、把鲈鱼宰杀治净，剔骨取净肉后改刀成片。随后把鱼头、鱼...
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原料：鲜鱿鱼200克、酸萝卜粒30克、蒜薹粒20克、小米辣圈10克、姜米、蒜米各5克辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋、香油、色拉油各适量制法：1、把鲜鱿鱼治净，剞十字花刀并切成小块以后，投入沸水锅...
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原料：甲鱼1只（约750克）、青椒节100克、红小米辣节20克、炸蒜瓣50克、葱丝、姜片、野山椒、甜面酱、辣椒酱、排骨酱、沙嗲酱、白酒、胡椒粉、美极鲜酱油、蒸鱼豉油、湿淀粉、花椒油、化猪油、香料油、色拉油各适量制...
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原料：鲜鲅鱼1条（约500克）、葱节15克、姜片15克、蒜子3克、八角2颗、红酒250毫升、盐15克、海鲜酱10克、白米醋5毫升、色拉油1.5升、苦苣菜、火龙果粒各少许制法：1、把鲅鱼宰杀治净后，去掉鱼头和鱼尾，鱼身则斜刀...
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原料：小杂鱼300克、刀口辣椒面30克、花椒粉8克、姜片、葱节、葱花、盐、料酒、白糖、香醋、味精、色拉油各适量制法：1、小杂鱼治净，纳盆加姜片、葱节、盐和料酒腌入味后，再入七成热的油锅里炸至酥香捞出。2、锅留...
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做法：1、取鲜活鲤鱼1条（约750克）宰杀治净，并在鱼身两侧剞一字花刀，然后用姜、葱、胡椒面、料酒码味，以去除腥味。将码好味的鲤鱼上锅蒸6分钟后取出来摆盘中。2、锅中放油烧热，下鲜青红椒粒、蒜末、咸鲜酱汁炒出...
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原料：明虾球，胡萝卜，熟黑芝麻，蛋黄酱，炼乳，海南小酸橘汁，日本芥末。制法：1、明虾球入温油炸至外脆里嫩；胡萝卜去皮，切菱形块，焯熟；2、将蛋黄酱、炼乳、海南小酸橘汁、少许芥末混合拌匀，略炒热，入虾球、...
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材料：原料：肉蟹2只重约800克），大白菜500克，干贝5克，金华火腿10克，水发香菇200克，蟹黄10克。调料：特级清汤、色拉油各500克，盐、鸡精各8克，淀粉20克。制作：1、肉蟹宰杀洗净，剥离蟹壳剁下蟹钳，将肉砍成重...
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