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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 海鲜河鲜 排序方式：普通资料优先
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材料：主料：江团、猪棒骨辅料：干豌豆、姜葱水、葱白丝调料：盐、料酒、鸡蛋清、干生粉、化鸡油、鸡精制法：1、干豌豆用温水泡涨后，放入掺有清水的高压锅，再加一根已经汆过水的猪棒骨，待上火压至豌豆软烂时，倒出...
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材料：主料：鳝鱼辅料：墨茄、郫县豆瓣酱、泡姜颗、泡青椒末、蒜米、葱花、藿香末调料：盐、料酒、姜葱汁、鲜汤、白糖、味精、香醋、湿生粉制法：1、用开水把鲜活鳝鱼烫死，洗净再用剪刀剖开肚子，除去内脏并斩成段，...
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原料：土鳝鱼300克、青笋150克、红小米辣圈、青花椒各20克、姜米、蒜米各15克、辣鲜露、美极鲜酱油各10毫升、啤酒、藤椒油、熟菜油各适量制法：1、把土鳝鱼宰杀治净，剁成5厘米长的段后，投入温水锅烫一下，捞出待用...
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材料：带鱼、生粉、鱼香味汁、茄子制作：1、把带鱼切成6厘米长的段，经过码味再拍上一层生粉，放到热油锅里炸熟后，捞出来，待用。2、把茄子切成一字条，拍粉后直接入油锅炸熟，捞出来和带鱼一起装入石锅，最后浇入滚...
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原料：小黄鱼（10条）500克、传统土盐菜50克、泡海椒50克、泡生姜50克、泡豇豆50克、盐、料酒、蒸鱼豉油姜、葱各适量、猪油50克制法：1.把小黄鱼治净，入盆用姜、葱、盐、料酒和蒸鱼豉油腌一下，再搌干水分备用。另把...
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原料：青虾仁40只、杏鲍菇400克、青蒜苗叶100克、蒜泥汁150克、青红椒粒、盐、鸡汤、色拉油各适量制法：1、把杏鲍菇切成长薄片，放入加有底油的锅里炒熟，放盐调味出锅，随后与青蒜苗叶间隔摆在铁锅上面。2、先用流动...
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材料：主料：鱼片、黄豆芽、蒜苗、香芹辅料：鱼骨、干辣椒、青花椒、红薯粉、泡椒末、仔姜丝、蒜仔、小米椒、四川酸菜调料：鸡精、味精、醪糟制作：1、将黄豆芽250克，蒜苗、香芹各50克，加入干辣椒6个、青花椒8粒，...
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材料：原料：腊鲢鱼1条调料：秘制酱50克制作：自制腊鲢鱼入清水浸泡1小时，取出摆入托盘，直接入蒸箱蒸30分钟至肉质回软，取出将头尾切下，鱼身一切三，并在盘中拼成原形，鱼身上铺匀秘制酱，再次入蒸箱蒸15分钟即成...
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原料：鲜活黄辣丁1000克，白豆腐块500克，虾子糍粑辣椒100克，胡豆酱30克，姜片15克，蒜瓣20克，鱼香菜5克，盐5克，味精2克，鸡精3克，花椒面5克，胡椒粉5克，陈醋10克，混合油（菜籽油，猪油）150克，鲜汤适量。制法...
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原料：野生小杂鱼500克，大米100克，糯米50克，甜酒汁20克，糟辣椒20克，生菜籽油、盐各适量。制法：1、将小杂鱼用清水喂养两天，水中滴生菜籽油以清其肠胃；2、将小杂鱼治净，晾干水分，加盐拌匀，平铺在簸箕或筲箕...
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材料：主料：蒸好的鱼籽200克，鸡蛋5个。配料：大葱50克，薄饼10张（配图中无）。调料：李锦记幼滑虾酱25克，味精2克，料酒15克，香油2克，料油50克。制作：1、将蒸好的青鱼籽碾成末，放入5个鸡蛋，加大葱末、虾酱、...
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材料：主料：青鱼籽750克。配料：姜100克，葱100克。调料：蚝油100克，味精2克，鸡汁20克，香油2克，花生油50克，老抽3克，水淀粉75克，清汤150克。制作：1、将蒸制好的熟鱼籽块（约7厘米长）每块改刀成两段。2、锅放...
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材料：主料：草鱼辅料：姜米、大葱结、蒜末、青花椒粒、干海椒节、豆瓣酱、干海椒调料：鸡精、味精、盐、生粉、高汤制作：1、将草鱼宰杀治净后，横刀片下两扇净鱼肉，再斜刀片成片并改刀成蝴蝶形。纳盆后加鸡精、味精...
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材料：主料：黄沙鱼、豆花辅料：泡子姜末、鲜青花椒、青红椒丁调料：熟菜油、化猪油、盐、味精、料酒、淀粉制作：1、把宰杀好的黄沙鱼剁成块，加盐、味精、料酒、淀粉等腌渍入味，待用。2、锅入清水烧开，把鱼片和豆...
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材料：主料：黄鱼、豆腐辅料：姜片、葱节、糍粑辣椒、豆瓣酱、火锅底料、姜片、蒜片、干辣椒节、花椒调料：盐、料酒、鲜汤、白糖、味精制作：1、把黄鱼治净，逐一在鱼身两侧剞刀后，纳盆加姜片、葱节、盐和料酒码味，...
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