当前位置：『厨艺大全』->资料正文

豆汤江团

材料：

主料：

江团、猪棒骨

辅料：

干豌豆、姜葱水、葱白丝

调料：

盐、料酒、鸡蛋清、干生粉、化鸡油、鸡精

制法：

1、干豌豆用温水泡涨后，放入掺有清水的高压锅，再加一根已经汆过水的猪棒骨，待上火压至豌豆软烂时，倒出来用密漏勺沥取豆汤待用。

2、把江团宰杀治净后，取净肉片成厚片，纳盆加姜葱水、盐、料酒、鸡蛋清（少许）和干生粉，拌匀后腌渍5分钟待用。

3、锅里放化鸡油烧热，先投入葱白丝炒几下才倒入豆汤，加适量清水稀释烧开，放盐和鸡精调味，随后下入鱼片，小火保持微沸状态烧5分钟，起锅装盘并撒些香菜节便好厨师之家www.chushihome.com

特色：

豆汤是川菜里比较家常的一种半成品料，这里和河鲜搭配做菜，成菜别有一番风味。

该内容由用户「东京蛋卷」发布

本站仅提供网络存储空间，版权归原作者所有，如有侵权或内容有误请及时与我们联系，以便可以立即删除或修正；
本站对此类由用户上传的资料无法验证真实性，请谨慎甄别使用；
本站为该资料建立有专属讨论区，寻求帮助、发表看法、分享心得或试做体会都可以在讨论区交流，希望大家可以在交流中探讨厨艺、发掘亮点、去伪存真、提升资料价值。

厨师之家建议您这样学习：

去百度搜索该资料更多相关信息

把该资料收藏到自己的书架方便查找

对该资料寻求帮助、发表看法、分享心得或试做体会，欢迎在此交流：

发表讨论话题 / 免费咨询专家进入该资料讨论区

分享资料赚收入