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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 海鲜河鲜 排序方式：普通资料优先
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原料：太湖白虾500克，小青椒10只，枸杞十几个。调料：盐7克，味精6克，蛋清1个，淀粉50克。制作：1、太湖白虾去壳洗净，将洗净的太湖白虾用清水浸泡四小时，再次冲净，控净水份，自然风干（约虾仁中2/3的水分蒸发掉...
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蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品，吃起来很有韧劲，本方法烹制出来的鱼肉和蕨根粉，均爽滑鲜嫩，口感极佳，最后用辣鲜露和豉油汁搭配做捞汁，香辣咸鲜，特别爽口。手法：腌、汆主料：鲩...
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原料：鳝鱼500克、大蒜50克、老姜粒50克、小米椒节30克、鲜青花椒10克、小青尖椒节20克、芽菜扣肉、盐、味精、鸡精、泡椒末、鲜汤、香菜、菜油、猪油、鸡油、香油、藤椒油各适量制法：1、将鳝鱼宰...
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材料：主料：鲫鱼、韭菜辅料：红油萝卜、家常剁椒豆瓣酱、葱花调料：白糖、花椒面、孜然做法：1、把韭菜切成段，纳盆加红油萝卜干拌匀后，塞入已经宰杀治净的鲫鱼腹内，然后摆铝箔纸上面。2、往盆里放家常剁椒豆瓣酱...
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原料：鲮鱼2条(净重约500克)，芋头250克，北芪25克，果丹皮、姜片各5克，瘦肉100克。 调料：盐5克，色拉油30克，清汤1000克。 制作：1、芋头去皮切4×2厘米的方块。2、鲮鱼宰杀、去鳞、去鳃后剖腹，去肠肚...
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卖点 传统的龙虾常用煮、蒸或炒成龙虾球成菜。此菜则是先在热油中炸过，使其色泽红亮，再入特制中药香料煮成的鸡汤中浸泡入味，使其肉嫩饱满、香味浓郁、鲜香诱人，是一款升级版的养生食疗龙虾菜。原料 盱...
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材料：主料：泡好的燕麦面200克虾仁40克辅料：黄瓜80克香葱丁10克油炸花生米20克Ａ料：青红小米椒粒10克、蒜米5克、红油60毫升、陈醋50毫升、海鲜酱油30毫升、精盐1克、白糖3克、纯净水20毫升做法：1、把虾仁投入沸水...
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原料：文蛤300克，鸡蛋3个。调料：湿淀粉15克，盐5克，胡椒粉3克，姜末、葱末各20克，料酒15克，豉油30克，精炼油30克，鸡汤50克，葱花15克。制作：1、文蛤用刀剖开，去尽肠子和沙子，冲洗干净，连壳放姜末、葱末、料...
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原料：脆黄瓜200克，海螺头100克，韭菜段20克。调料：精盐4克，鸡粉2克，花雕酒10克，红油25克，大葱段、生姜片、蒜片各5克。制作方法：1.将海螺头改刀成薄片，入沸水中汆1分钟，捞出沥干水分；2.将脆黄瓜洗净切成薄...
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材料：原料：龙虾仔拆肉75克，蛋白25克。调料：上汤35克，鸡精3克，盐2克，20年陈酿花雕佳酒5克。做法：1、先将龙虾肉吸干水份，略调味，拍生粉少许，打好蛋白，调好料。2、将蛋白略蒸一分钟，放入...
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原料：大麦仁300克，田螺肉200克，泡蒜苔200克。调料：蚝油5克，盐5克，味精5克，白糖3克，干辣椒5克，酱油10克，料酒10克，红油10克，葱、姜各10克，色拉油20克，醋5克。制法：1、将大麦仁用水浸泡1小时，洗净上笼大...
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原料：方面包片10片，墨鱼肉（可用其它鱼代替）50克，草虾肉（可用其它虾代替）50克，酸黄瓜100克。调料：奶酪50克，味精5克，盐2克，生粉4克，吉士粉3克，鸡蛋黄2只，色拉酱50克，色拉油1500克（实耗50克）。制法：...
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原料：活鲢鱼头1个（约750克左右），青、红椒片各10克。调料：味好美黑胡椒粉3克，大蒜片5克，葱、姜各5克，绍酒10克，海天草菇老抽5克，白糖3克，味精1克，美极鲜5克，李锦记蚝油2克，高汤15克，水淀粉3克，干生粉3...
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材料：主料：去皮鲜天麻100克，鲜鲤鱼一条辅料：核桃仁30克，川芎10克，茯苓10克调料：酱油5克，料酒10克，精盐5克，味精2克，白糖5克，胡椒粉2克，香油10克，葱姜各10克，水豆粉10克。做法： 1、将鲤鱼去鳞、鳃...
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制作流程：1、鳕鱼100克切成条，加料酒10克、香叶2片、盐、白胡椒粉各2克抓匀，腌制10分钟后裹适量干淀粉纳盆；白玉北豆腐380克切成拇指粗的条，放入盐水浸泡片刻；葱白30克切6厘米长的段；香菇...
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