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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 素菜 排序方式:按关注热度
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做法:1、先把绿豆芽洗净,掐去两头,馓子折成小节。2、锅里放油烧热,下干辣椒丝炝香后,倒入豆芽,放盐、味精快速炒匀,然后加入青椒丝和馓子,稍炒即可起锅装盘。特色:此菜香脆爽口。...
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制作人:陈海涛原料:红薯100克,汤圆粉150克,面包糠20克,自制奶黄陷的原料:鸡蛋黄40克,三花淡奶25克,椰浆15克,炼乳15克,白糖100克,吉土粉5克,粟粉25克。调料:白糖50克,吉士粉5克,泡打粉2克,猪油3克,三...
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味型:咸鲜。原料:菠菜400克,高筋粉300克,鲜香菇、火腿肠、老鸡、口蘑各50克,面粉50克。调料:食用碱3克,鸡蛋液80克,盐10克,鸡粉8克,味精5克,姜、葱各10克,奶汤500克,葱花15克,色拉油20克。制作:1、菠菜...
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材料:主料:带皮铁棍山药500克调辅料:葡萄干、糖桂花、白糖20克、蜂蜜20克、煮好的琼脂水25克提前预制:1、带皮铁棍山药500克上明火烧掉表皮的杂毛,清洗干净,上蒸箱中火蒸熟,取出后刮掉外皮,将山药打成细泥,过...
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材料:原料:千岛湖香干10块,青蒜100克,红椒圈50克。调料:鸡汤600克,盐2克,生抽1克,老抽2克,糖1克,色拉油5克。制作:1、青蒜切成5厘米长的段,香干对角一切为二。2、锅上火放入鸡汤,...
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制作:1、把干乌参用清水泡发好,片成小片放鲜汤锅里,小火煨至软烂才捞出来,待用。2、取红甜椒和黄甜椒,片去外皮后,改刀成长片备用。另把香椿芽切碎,入沸水锅汆水后,待用。3、取小米椒末、美极酱油、辣...
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食材:竹笋、山药、黑松露酱、干辣椒、香叶、胡萝卜、香菜、芹菜、迷迭香制作:1、竹笋剥去外壳,洗干净,切除头部老的部分,然后切长条。2、胡萝卜洗干净,切厚片。3、香菜洗干净。4、芹菜洗干净,切段。5、山药洗干...
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主料:干腰豆配料:干辣椒节、泡萝卜缨、泡包菜末、胡椒粉制作:1、把干腰豆用清水泡一晚上,再装碗入笼蒸熟,取出来待用。 2、净锅里放油烧热,先下干辣椒节、泡萝卜缨和泡包菜...
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材料:原料:芋头、淮山、大莳(大莳是一种根块植物,肉为紫色。如没有这种原料,可用黄色的番薯替代)各300克。皮料:粳米粉250克,糯米粉250克,白糖100克,开水200克。制作:1、芋头、淮山、大莳去皮切0.2厘米粗的条;...
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主料:发好的黄山笋尖。辅料:黄山刀板香,青葱榄。调料:鸡油,茶油,盐,鸡精,鸡汁,一品鲜。黄山干笋的发制:干笋用80度的热水浸泡24个小时,捞出入沸水锅内煮30分钟,再浸泡12个小时,捞出去掉根部老的部分,切...
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原料:干贝2个,丝瓜200克,芥菜梗200克,鸡汤200克。调料:鸡粉5克,盐3克,香油5克,水淀粉10克,色拉油10克。制作:1、干贝洗净,入笼旺火蒸1小时取出撕成细丝,丝瓜刮去皮改刀成5厘米长的段,芥菜梗改刀成5厘米长的...
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原料:主料:荞麦面条80克、熟肉丝15克辅料:黄瓜丝12克、胡萝卜丝8克、苦菊3克、熟黑芝麻1克调料:味达美酸辣捞汁35克、藤椒油0.2克、葱姜油2克制作:1、将荞麦面条入浮水中煮熟后捞起,过凉水...
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黄瓜制作凉菜时大多选用青黄瓜,而这道菜却以本地黄瓜为主料。将黄瓜洗净削皮后切成丝待用,新鲜的虫草花放热水锅里焯水后,与黄瓜丝一同入盆,加入适量精盐、葱油、橄榄油、辣鲜露和蒜泥,拌匀后装盘点缀即成。...
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制作/韩永和 亮点:豆角酿馅很少见,做成鱼香口味很好。原料:扁豆角250克,鱼胶(草鱼肉)60克。调料:盐2克,味精1克,白糖3克,米醋20克,辣妹子酱5克,泡椒碎6克,水淀粉6克,韩国脆炸粉100克,啤...
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原料:羊肚菌1只约1克,百福嫩豆腐100克,排骨150克,鸡150克,虫草花5克,雪耳15克,云腿50克。做法:1、羊肚菌提前浸水泡发至软。2、百福嫩豆腐切细丝。3、排骨、鸡、虫草花、雪耳熬汤2小时。4、将豆腐细丝放入盛器...