韭菜粑粑
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削面的调料(俗称“浇头”或“调和”),也是多种多样的,有番茄酱、肉炸酱、羊肉尝金针木耳鸡蛋打卤等,并配上应时鲜菜,如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等,再滴上点老陈醋,十分可口。一般...
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刀削面的调料(俗称"浇头"或"调和"),也是多种多样的,有番茄酱、肉炸酱、羊肉尝金针木耳鸡蛋打卤等,并配上应时鲜菜,如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等,再滴上点老陈醋,十分...
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原料阿根廷鱿鱼、香葱、韭菜、三合油、色拉油、辣椒段、麻椒、孜然粒、料油、蒜、花雕酒、香辣鲜露、干锅酱、味达美、东古一品鲜操作流程1、将阿根廷鱿鱼放入盆内,浸泡解冻。2、将解冻后的鱿鱼宰杀,改制成条...
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原料:臭豆腐150克,马蹄100克,韭菜60克,方火腿50克,松子30克,制好的酥皮200克。调料:A料(精盐、白糖各2克,味精6克,美极鲜味汁5克,辣鲜露3克),湿玉米淀粉5克,芝麻油10克,小...
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原料及制作:1、牛肚500克洗净,放入沸水中,加入姜片、葱段、花椒各5克,干辣椒10克,大火烧开,改小火煮50分钟,捞出冲凉,改刀成长8厘米、宽3厘米的肚片。2、韭菜200克切长4厘米的段,放入锅...
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招牌卖点而这道蒜香帝皇蟹便是从那里借鉴而来:韭菜打底,铺上码入味的粉丝,再盖上淋入金蒜碎的帝皇蟹,采取堂烹的上菜方式,卖相大气,现场气氛活跃,揭盖的瞬间蒜香袭人。这道菜卖相大气,但价格却很亲民:酒...
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原料:兔肉100克、乳瓜100克、韭菜花30克、黄豆酱油50毫升、家乐鲜麻辣鲜露150毫升、辣鲜露150毫升、东古一品鲜酱油150毫升、藤椒油80毫升、盐3克、味精6克、鸡精3克、香醋200毫升制...
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刀削面是山西著名风味主食之一,是一种用刀削成的面条,技术精湛者每分钟可削100多刀,削出的面条一叶挨一叶,像一条条腾空而起的飞鱼,落入锅中。人们形容刀削面是“一叶落锅一叶飘,一叶离面又出刀,银鱼落...
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风味特色:泥蒜炒韭菜属于很家常的一款菜品,亮点不足,此菜创新地加入了鸡蛋、豆芽后,吃起来口感脆爽,增加了蛋香味,深受食客喜爱。初加工:本地泥蒜300克宰杀制净,放入锅内焯水。热处理:锅内放入熟猪油...
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主料:韭菜叶、肥牛片辅料:金针菇、熟菜心、青椒圈、青花椒等适量配料:芥末膏、姜葱汁、盐和料酒、韭菜汁、盐、鸡粉、美极鲜酱油、辣鲜露等适量制法:1、把韭菜叶先切碎放搅拌机里,加适量清水打成汁以后,再...
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原料:猪小肚300克韭菜花100克小米椒圈30克姜丝5克盐、酱油、味精、香油、菜油各适量五香卤水1锅制法:1.把猪小肚治净,先放卤水锅里卤熟,捞出来晾凉后,切成丝;另把韭菜花切成段。2.净锅放油烧...
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制作:1、把猪肝切片,加胡椒粉、料酒、姜片和葱结腌渍2分钟后,下入水锅里汆熟,然后捞入米汤锅里浸泡待用。2、把泡好的猪肝片和韭菜节一起纳盆,浇入适量的韭香味汁,撒些小米椒圈,稍加点缀即可。韭香味汁...
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主料:阿根廷鱿鱼1只,韭菜30克。辅料:葱10克,姜10克。调料:亨氏番茄辣椒酱25克,蒜蓉辣椒酱15克,味极鲜酱油6克,味事达上承滋作精酿老抽3克,料酒8克,白糖3克,孜然粉3克。做法:1、将鱿...
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湖南有一家酒楼靠卖韭菜豆腐这道菜卖出了名气,一年销售200多万。成都大蓉和得知后,专门派厨师队伍学习研究这道菜,推出上市后,一下也成为大蓉和的热卖菜。这道菜不仅好吃热卖,更重要的是它绝对是一道高毛...
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原料:熟护心肢350克,韭菜400克。调料:A料(精盐、味精各3克,鸡粉、孜然粉各5克),熟芝麻5克,色拉油750克(约耗30克),自制酱料40克。制作:1.护心肢改刀成块,韭菜将根、叶改刀分开,...
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原料:豆腐鱼(即九肚鱼)10条,韭菜200克,竹签10根。调料:盐、花椒盐各5克,味精2克,辣椒粉、孜然粉各10克,色拉油1千克(约耗50克)。制作:1.韭菜洗净,用盐2克腌1分钟;豆腐鱼宰杀洗净...
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原料:发好的海参4条,肉臊、韭菜段各50克,菜胆3棵(一切为二)。调料:美乐香辣酱20克,美乐黄豆酱油10克,白糖、鸡粉各5克,色拉油50克。制作:1.将美乐香辣酱制成蓉;海参切成5厘米长的条;菜...
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春日元素:春荞爽脆,香气似葱似蒜,清淡柔和,与春韭一同入菜,更富春日气息。制作:1、净锅入底油烧热,下入荞菜段200克、盐3克,半煎半炒30秒至两面呈金黄色,盛出滗掉水分;另起锅入油烧热,下入韭菜...
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这道菜在酸汤肥牛的基础上加入了韭菜末,故成菜在酸辣味道基础上又多了一股韭菜的清香。锅里放色拉油烧热,下黄椒酱、野山椒末、酸菜碎、姜米、蒜米等先炒香,待掺入鲜汤煮出味后,打去料渣并加盐、味精、鸡粉、...
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材料:原料:井冈山豆皮400克,五花肉100克,泰椒20克,蒜片8克,姜片10克,韭菜20克。调料:A料(东古酱油、鲜辣露各10克,辣妹子20克,大骨汤200克,熟猪油30克,盐、味精、鸡粉各5克...