黄金土豆饼商用技术视频教程
黄金土豆饼，一款备受大众喜爱的街头美食，外表酥脆、内里软糯、营养美味、价格实惠，凭借低成本、...
原料：豆腐鱼（即九肚鱼）10条，韭菜200克，竹签10根。
调料：盐、花椒盐各5克，味精2克，辣椒粉、孜然粉各10克，色拉油1千克（约耗50克）。
制作：1.韭菜洗净，用盐2克腌1分钟；豆腐鱼宰杀洗净，放入盐3克、味精腌渍15分钟，然后用竹签从尾部穿入；锅中放入色拉油，烧至五六成热时，放入豆腐鱼炸1分钟至定型。
2.把腌好的韭菜均匀地缠绕在豆腐鱼上；取木炭炉点燃，把穿好的豆腐鱼均匀地摆在引燃的木炭炉上，反复烤4分钟，在烤的同时撒上孜然粉、辣椒粉、花椒盐，而且要边烤边刷油。
小贴士：1.韭菜要先用盐腌一下，这样比较容易缠绕在豆腐鱼上。 厨师之家www.chushihome.com
2．炸豆腐鱼时油温要高，否则炸不成形。
3.木炭不可用明火，有明火会把韭菜烧焦。
特色：此菜用韭菜包裹着细嫩的鱼肉，经炉火烤制后，风味变得香嫩微辣，韭菜的味道也更香浓，吃起来有新意，不油腻。
热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术 正宗肉夹馍技术 黄金土豆饼 老济南把子肉 正宗原汁炖牛肉 凉皮商用教程 果香鸡柳棒 正宗麻椒鸡商用技术 厨师宝典 夜市新宠芝士黄金薯 网红臭豆腐技术 驴肉火烧技术 柳州螺蛳粉配方 蟹黄锅巴鸡技术 秘方排骨米饭 正宗台湾卤肉饭 可真正商用的包子技术 正宗新疆椒麻鸡 酱香米线 锅巴土豆 香辣肉酱面/米线 台湾牛肉面 单县羊肉汤 襄阳牛肉面 杨国富麻辣烫 秘制红烧肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技术 黄焖鸡米饭 千里香馄饨 枣庄辣子鸡 重庆麻辣鱼 牛杂汤 淮南牛肉汤 麻辣香锅 过桥米线/砂锅米线土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
Copyright 2015 ChushiHome.COM All Rights Reserved 工业和信息化部备案：鲁ICP备15000004号-2 
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码