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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 煲仔锅品   排序方式:按关注热度
  • 材料:原料:法国蜗牛15只,青红尖椒颗、姜、葱各少许。调料:盐、糖、鸡粉、香醋、香辣酱、酱油、老干妈油辣椒、香辣油、料酒、高汤各适量。做法:1、把蜗牛治净,先在加有姜葱和料酒的热水锅里汆一水,等换入咸鲜味...
  • 初加工:1、将羊腿肉300克切片;大葱180克切指甲片;香菜梗30克切段。2、孜然500克入锅炒香,打碎;芝麻250克炒香;将孜然粉加芝麻、细辣椒粉150克拌匀。制作方法:1、锅内入色拉油20克,烧至八成热,下羊肉片,快速...
  • 材料:主料:自磨黑豆腐600克(与普通豆腐制作一样,只是原料用黑豆制成),猪五花肉馅200克。调料:A料(生粉、蚝油、盐各5克,生抽10克,鸡粉、胡椒粉各2克),B料(盐3克,葱花、姜末各10克,生抽8克),香葱圈10...
  • 原料:鲜奶、蛋清各250克,蟹柳150克,日本豆腐200克,盒装蟹籽30克。调料:盐、湿淀粉各5克,清汤200克。制作:1、鲜奶、蛋清搅打均匀,加盐调味后放入玻璃煲中,上笼中大火蒸5分钟,取出备用。2、蟹柳斜刀45度一分为二...
  • 做法:1、把猪小肠治净,在沸水锅里汆一水后,捞出来改刀成小节。另把猪棒骨也在沸水锅里汆一水,捞出来待用。2、取不锈钢桶上火,掺入适量清水并放入猪棒骨、猪小肠和绿豆,炖至汤鲜肠熟时,捞去猪棒骨,另外...
  • 原料:土豆500克,蒜苔15克,红小米辣5克,洋葱丝30克调料:香辣酱50克,孜然1克,红油10克。制作:1、土豆切成刀背厚的片,放入清水中泡去淀粉,飞水后入五成热油炸至表皮干香。2、蒜苔切丁、红小米椒切圈。3、炒锅...
  • 难度:掌勺(高级)时间:一小时以上主料:猪脊肉、樱桃、蜂蜜辅料:葱姜、花椒、小茴香、大料、盐、胡椒粉、糖蜜汁樱桃排骨的做法步骤1.脊骨洗净,凉水下锅,炒透捞出,温水冲净待用。2.锅内放少许油煸香葱...
  • 原料:鳄鱼肉200克、洋葱块100克、豆瓣酱25克、甜面酱10克、料酒10毫升、醪糟汁15毫升、味精、色拉油各适量制法:1、把鳄鱼肉切成片纳盆,加豆瓣酱、甜面酱、料酒、醪糟汁和味精码味后,放入四成热的油锅,滑至刚熟便...
  • 原料:木瓜150克,水发银耳100克,椰果80克,枸杞10克。调料:冰糖30克。制作:将木瓜洗净去皮切成丁备用.将沙锅置煲仔炉上,注入纯净水,烧沸后下入冰糖,放入银耳、椰果,最后放入木瓜丁用文火煲...
  • 材料:原料:肉蟹2只、凤爪200克、年糕150克调料:盐6克、白糖4克、鸡粉6克、生抽5克、辣妹子酱6克、高汤400克、生粉5克、葱姜蒜各5克、色拉油30克花雕酒8克制作:1、肉蟹经初步加工斩成件备用,凤爪洗净后备用,年糕...
  • 原创心得:这道菜是我们农家小院特色自创菜,选用荤素不同的种滋补型食材巧妙组合,用自制顶汤煲制而成,香味浓郁咸鲜微辣有滋补强壮之功效。制作:武汉农家小院老板兼总厨徐钢武汉农家小院菜肴烹调的原则是“粗菜精...
  • 材料:主料:嫩芸豆、培根片辅料:小米辣、橄榄菜调料:化猪油、芸豆汁、鲜汤做法:1、把嫩芸豆择洗干净后,下入三成热的油锅里,炸熟了捞出来沥油。2、净锅入化猪油烧热,下培根片炒香以后,放入小米辣粒和橄榄菜炒...
  • 原料:仔羊排600克,青、红椒圈各10克,香菜叶10克,蒜苗40克。调料:小茴香20克,豆蔻20克,干辣椒30克,花椒15克,姜、葱各30克,羊油40克,孜然粉20克,盐30克,味精40克,黄酒50克,高汤1500克。制法:1、蒜苗洗...
  • 原料:带皮黄牛肉400克、笋片100克、红甜椒块50克、蒜苗段30克、洋葱块20克、大蒜瓣、干辣椒各10克、姜片5克、姜块、葱段、山柰、八角、草果、桂皮、小茴香、香叶、白蔻、陈皮、干青花椒、添香香锅酱、盐、味精、鸡精...
  • 此菜原锅,原汤,原味,汤清味醇,鸭肉软烂,糟香四溢。主料:鸭1750克辅料:火腿25克,竹笋25克,香菇(鲜)25克调料:盐4克,大葱25克,香糟75克,味精3克,姜20克制作:1、将水发香菇去蒂,与笋尖分别切成片,再投入沸水...

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