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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 煲仔锅品 排序方式：普通资料优先
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原料：龙虾仔1000克（即淡水小龙虾），红椒10克。调料：盐、味精各5克，辣妹子酱6克，色拉油1000克（实耗80克），高汤200克，姜、蒜各5克，鲜紫苏1克，香葱２克。制法：1、活龙虾仔把头掰掉，将虾尾中间的一叶左右摇...
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原料：小墨鱼1000克，泡椒100克，葱20克，姜20克。调料：盐、味精各5克，胡椒粉3克，色拉油100克。制法：1、将墨鱼仔去内脏、墨囊，洗净待用，葱切段待用，姜切指甲大小的片。2、锅内放底油烧六成热，下入泡椒、姜片...
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原料：小桂鱼750克，豆豉、姜、蒜、干辣椒各5克，香菜段３克。调料：盐15克，味精10克，鲜汤100克，色拉油1000克。制法：1、活桂鱼宰杀去内脏洗净待用，干椒切段、姜切片。2、锅烧油到七成热，下入桂鱼小火浸炸20秒钟...
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原料:回头鱼1条（即鱼回鱼，约500克），姜3克，紫苏2克，蒜3克，葱3克。调料:盐10克，味精3克，辣妹子酱10克，胡椒粉5克，色拉油100克，鲜汤1000克。制法:1、活回头鱼杀后除内脏洗净待用，从脊骨两侧下刀将鱼肉取下切...
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原料:牛鞭500克，鸡胗30克，鸭胗30克。调料:豆瓣酱3克，桂皮3克，八角2克,整干椒3克，盐3克，味精2克，色拉油50克,酱油5克,姜3克,蒜瓣3克，高汤200克。制法:1、将牛鞭洗净放清水中煮15分钟后捞出，去尿筋，切菊花刀。...
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原料：芹菜嫩芯100克，凤爪8个，香菜10克，红椒圈5克。调料：盐、鸡粉、米酒、野山椒各15克，辣椒油、味精各10克，李锦记豆瓣酱、白醋、白糖各5克，鸡汤600克，色拉油20克，葱末、蒜末各5克，葱段、姜片各8克。制作：...
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原料：鸡枞菌、老人头菌、干巴菌、牛肝菌、草菇、鲜香菇各50克，西兰花4朵(约20克），青、红椒片各10克，蒜蓉、干葱蓉共5克。调料：福泉烧汁、盐各12克，白糖、生粉各5克，鸡粉20克，味精12克，蚝油、生抽、老抽各5克...
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原料：香芋300克，水发鱼肚200克，香菜2克。 调料：盐、味精、鸡粉、三花淡奶各5克,鸡油30克,姜片、葱段10克，二汤300克，翅汤200克。 制作：1、香芋入沸水中大火煮15分钟，取出剥皮，切重15克的块。2、鱼...
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原料：鲮鱼2条(净重约500克)，芋头250克，北芪25克，果丹皮、姜片各5克，瘦肉100克。 调料：盐5克，色拉油30克，清汤1000克。 制作：1、芋头去皮切4×2厘米的方块。2、鲮鱼宰杀、去鳞、去鳃后剖腹，去肠肚...
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原料：玉米笋段、鲜竹笋段、西兰花块、口蘑、南瓜块、香菇、滑子蘑各50克，胡萝卜块40克，大枣20克，青、红辣椒片各15克，豆腐皮1大张。调料：自制辣酱、料油、洋葱丝各30克，高汤500克，味精5克，色拉油50克,土芹段...
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原料：羊腩300克，茄子500克，胡萝卜、青豆、玉米粒各20克。调料：老抽10克，盐2克，味精5克，鸡粉3克，海鲜酱、柱侯酱各10克，高汤300克，湿淀粉5克，葱段、姜片、蒜片各8克，色拉油1千克（实用150克），自制卤水1千...
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卖点 成菜味浓郁干香，色泽红润光亮，食之具有滑、嫩、鲜、烫的感觉。原料 活牛蛙2只（约500克）。调料 葱、姜、蒜子各20克，A料（蚝油、糖各15克，生抽、料酒、糊椒粉各5克，海鲜酱、鸡精各10克，精...
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原料：净牛蛙1千克，青尖椒段50克。 调料：自制干锅香辣油200克，豆瓣酱10克，姜片5克，葱末、姜末各3克，蒜瓣5克，干辣椒段2克，蚝油10克，辣妹子酱5克，盐3克，啤酒30克，香葱...
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原料：猪手、老鸭、老鸡各250克，猪肚200克，干腐竹、牛鞭50克，当归(切薄片)10克，枸杞15克，白萝卜100克，汆水鲜人参1个。调料：高汤2000克，色拉油50克，郫县豆瓣酱50克，香料（八角5克，桂皮3克，草果、花椒、小...
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原料：干牛筋500克，莴苣片30克，葱花5克。调料：色拉油、上汤各5000克，香料包(陈皮50克，山奈、丁香，草果3克，砂仁、豆蔻各2克，八角1克，桂皮5克），盐8克，老抽10克。制作：1、牛筋浸入烧至五成热的色拉油中盖上...
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