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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 家常菜 排序方式：综合排序
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做法：1、山药去皮后片成长薄片，然后放入加有白醋的清水盆里，浸泡10分钟待用。2、锅里加油烧至六成热，把山药片放进去炸至酥脆，呈金黄色时捞出来沥油。3、锅里留少许油烧热，先下小米辣末和XO酱炒香，把山药片放进...
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做法：1、把鸡掌中宝治净，加盐、味精、鸡粉和料酒腌渍入味后，拍上一层用生粉、吉士粉和鹰粟粉调成的混合粉，下入六成热的油锅炸熟后，捞出来待用。2、取铁观音茶叶放温水里先泡胀，捞出来控干后，入六成热的油锅里...
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原料：鲫鱼2条、葱花、香菜末、蒜末、小米辣椒末各10克、葱段、姜片、芝麻各5克、花椒面4克、自制蒸鱼豉油50毫升、料酒、藤椒油各10毫升、鲜辣汁、香醋各5毫升制法：1、把鲫鱼宰杀治净后，装盘并加葱段、姜片和料酒拌...
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原料：猪月牙骨150克、鸡蛋3枚、青二荆条辣椒段30克、干辣椒段20克、姜片、蒜片、干花椒粒各5克、蚝油10克、味精、鸡精、香辣酱5克、红油50毫升、生粉、葱姜水、色拉油各适量制法：1、把猪月牙骨切成薄片，入盆加葱姜...
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原料：面筋100克、牛腩50克、酸菜40克、番茄1个、白醋10毫升、鸡汁8毫升、盐、味精各5克、鲜汤500毫升、化猪油30克制法：1、把牛腩和番茄分别切成丁，酸菜切成段，均待用。2、炒锅里放化猪油烧热，先下酸菜段炒几下，...
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原料：阴米50克、鲜茶树菇50克、菜心粒30克、面粉40克、鸡粉8克、味精5克、鸡汁5毫升、葱油30毫升、色拉油适量制法：1、净锅入葱油烧热后，把面粉倒进去炒至翻沙，掺入清水1升，加入茶树菇、鸡粉、味精和鸡汁，等到锅...
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做法：1、把卤肥肠切成块，豆花切成粗条。2、净锅上火，掺入自制的家常味汤料烧开后，下入豆花、肥肠节并调好口味，煮至肥肠入味时，撒入青豌豆煮熟，装碗便可上桌。...
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做法：1、把肥肠头入白卤水锅里煮熟，捞出切成条。2、另把滑子菇放入加有盐的沸水锅汆一水捞出。3、净锅放油，下姜片、蒜片、大葱节、干辣椒节和青红椒块炒香，倒入肥肠头和滑子菇炒匀，烹入用盐、胡椒粉、味精、鲜汤...
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原料：茄子600克、猪肉末100克、野山椒碎50克、芽菜末50克、葱花、红椒粒各5克、柱侯酱、海鲜酱、排骨酱、蚝油、味精、鸡精、干淀粉、湿淀粉、鲜汤、色拉油各适量制法：1、削去茄子的外皮，切成长条并粘上一层干淀粉...
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原料：东海钓带，盐。制法：带鱼洗净，用盐腌10分钟，冲水，挂起风干，取中段，切菱形块，下七八成热油中炸至金黄，捞起装盘即可。点评：来自东海的小型钓带体型虽小，但肉质鲜嫩、易入味。一条带鱼去头去尾，只取中...
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做法：把鲜天麻削皮后切成薄片，鲜白果除壳去心，分别煮熟后用凉开水漂冷，再一起放盆里，加盐、味精和橄榄油拌匀，最后用水发枸杞点缀即成。...
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做法：1、把肥瘦相间的雪花梅头肉切成丁，纳盆加盐、蒜水和生粉拌匀，腌渍待用。另把杏鲍菇切成丁，投入六成热的油锅炸熟待用。2、锅里放色拉油烧至五成热，下猪肉丁滑熟后，倒出来沥油。锅留底油，投入青红椒节炒香...
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做法：1、把青笋丝和金针菇投入沸水锅汆熟，捞入窝盘垫底，另把带皮猪五花肉薄片也汆熟，放蔬菜料上摆好。2、锅里放少许色拉油烧热，投入番茄块炒翻沙后，掺清水熬煮出味，过滤掉料渣，加盐、白糖和美国辣椒仔调成酸...
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做法：1、鲜鳜鱼宰杀治净后，加盐、豆腐乳、白酒，以及少许的干辣椒节、花椒、香料，拌匀后冬天腌一周，夏天腌三四天（需放进5℃的冰箱里）。腌渍时，还需在鱼身上压一块石头。2、腌好的鳜鱼先放平底锅里煎熟，再入锅...
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做法：1、用流动水把整块精排冲净，入冷水锅煮熟再抹上老抽，随后下入六成热的油锅炸至表面金黄。2、锅里放少许色拉油，投入干辣椒节、花椒、八角、山柰和桂皮炒香，再下番茄酱炒出色，掺汤并加盐调味后，放入炸好的...
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